炝虾的做法-炝虾的做法和调料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炝虾的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炝虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 毛厨宁波炝虾最正宗的做法？
2. 呛夹板虾做法？
3. 爽虾做法？
4. 炊大虾最正宗的做法？
5. 芥末生炝虾做法？

毛厨宁波炝虾最正宗的做法？

毛厨宁波炝虾是宁波本地知名小菜，其做法为：

材料 新鲜活河虾 250g 白酒 300g 辅料 红腐乳汁 适量 盐 适量 

步骤 1.河虾洗净待用 2.将河虾装入可以密封的容器内，倒入白酒、红腐乳汁、盐，将盖子盖紧 3.浸泡半小时左右 

注意事项：味道虽好，但肠胃不好的人士不宜多吃

新鲜的虾，洗干净，然后锅洗净，准备好蒜，葱，姜，少量盐，锅烧开，把洗好的虾放入锅中，把蒜，姜片放入，加少量料酒去腥，加少量盐和水，等水烧开，再烧3分钟，出锅前把切好的葱放入，出锅即可

用料

基围虾   300克

葱   少许

姜片   10克

油    40克

盐   适量

水   30克

制作方法步骤如下

1/6 将虾处理干净.背部内脏抽出

2/6 将头和内脏除去..尾巴内侧皮剪开！吃的时候好去皮

材料虾蛄500克，盐10克，八角2个，花椒1小把，香葱2根，蒜瓣5个，柠檬片2片，姜3片，干辣椒2-3个，水1000ML做法1.先把以上配料煮成一锅香香的盐水。

2.再入虾蛄，煮至变色，捞起即可。小诀窍盐水中的调料可以选择自己喜欢的口味。 煮的时间不宜太长，可以煮开后，关火，用余温焖熟，这样更鲜嫩

主要材料：虾1000克

调味品：食用盐10克，生抽10克，鸡精5克，蒜10瓣，麻椒2克，辣椒干3克，辣椒酱15克，豆腐乳(红)3块，纯粮酒50克，葡萄酒1听，香莱20克，食用油适当，白砂糖10克。

1.泡茶：龙虾放进器皿中，盖上后，泡24钟头，正中间能换几回水。

2.除菌：泡茶后的龙虾，放进器皿中，撒上50克纯粮酒焖10分钟。

3.铁锅坐火上，不加点油，倒进龙虾，低火炒3-5分鐘后，盛出预留。

呛夹板虾做法？

呛夹板虾的做法步骤

步骤 1

夹板虾必须用筷子每个跳出来，新买的虾有很多杂质。清水多洗几遍。

步骤 2

放入盐、味精、葱末、蒜末、姜末、香油 、醋少许、酱油少许、白糖少许、十三香少许、芥末油看个人口味、腌制1——2个小时，再用烧开的油欢点小红辣椒，交到虾上。撒点香菜。

步骤 3

辣椒丝过油的时候我会再放点蒜末。这样夹板虾还会有蒜蓉的味道！总之好吃！

爽虾做法？

质嫩爽口，入口即化，一看就会做！

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法：

1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

4)将虾捞出沥净水

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可

炊大虾最正宗的做法？

食材：大虾250克，葱半棵，小米椒适量、大蒜一头

调料：盐2克，蚝油一勺，生抽一勺，芝麻酱少许，适量清水、白糖3克

做法：

1 虾洗净开背，去虾线。葱切末，大蒜剁成蒜泥。小米辣切圈。锅内热油放虾炒至变色。

2放少许盐白糖翻炒均匀。

3放多一些蒜末爆香，适量蚝油生抽适量清水一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～

芥末生炝虾做法？

食材配料：大虾、葱、香菜、生抽、芥末、大蒜、青红椒、柠檬、料酒、海鲜酱油、高度白酒（52度以上）、蚝油、盐、鸡精、白糖。

制作过程：

首先，将买回来的大虾清洗干净，先把它们的虾枪和虾须剪掉，再用牙签把虾线逐根挑出来，然后，再将它们装入大点的碗中，这样拌起来比较方便些。

另外，再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒（切成小圆圈）、3-5粒的大蒜（切成瓣），以及适量的香菜末，和2片柠檬（务必把它的汁水挤干净），把它们全部处理好后，再将它们倒入处理好的大虾中。

同时，再加入少许的料酒去腥，然后，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，以及少量的高度白酒，它是呛拌大虾，不可或缺的1样调味料，除了提香以外，它还可以起到杀菌的效果。

然后，再加入少许的芥末，最后，再加入适量的盐、鸡精、白糖调味，再将它们翻拌均匀，放在旁边腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次，这样既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感，生呛大虾制作完成。

到此，以上就是小编对于炝虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炝虾的做法的5点解答对大家有用。