宁德特色泥鳅面的做法（泥鳅面怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈宁德特色泥鳅面的做法，以及泥鳅面怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炖挂面怎么做好吃,泥鳅炖挂面的家常做法
• 2、柘荣红糟泥鳅面产自哪里
• 3、泥鳅的做法
• 4、怎么样做泥鳅煮面条才好吃
• 5、面粉炸泥鳅的做法
• 6、泥鳅面的介绍

炖挂面怎么做好吃,泥鳅炖挂面的家常做法

1、泥鳅挂面的做法 泥鳅去肠，洗干净血水，用开水烫一下再用凉水冲洗掉黏液。（忘了拍照。）葱姜蒜切好 锅里放油适量，烧热后放入沥干水分的泥鳅。

2、新鲜泥鳅去头去肠清洗干净。热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅。要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好。倒入适量黄酒和酱油，盐调味。加适量辣椒酱调味。倒入适量开水。大火烧开后，下挂面。

3、从菜市场买回来新鲜、美其名曰“野生”的泥鳅，先把它洗净，放白水里煮熟盛入汤盘中，再在锅里放油熬熟放生姜辣椒、泥鳅及汤水煮沸，小火慢炖几分钟后，放入挂面。挂面也一定是菜市场卖的那种细长，有咸味的面条。

4、水开后中大火四分钟就能煮熟。俗话说：三滚饺子两滚面，老话说的的确是有一些道理的，过去我们一般都是在面条下锅后水开两次就熟了。也就是说在下入面条煮开后再添入少许冷水让面条再次煮开。

5、将泥鳅放入淡盐水中吐净泥沙，再去头及内脏，冲洗干净备用。

柘荣红糟泥鳅面产自哪里

泥鳅面是福建宁德传统的汉族名小吃。泥鳅，被称作“鱼中的人参”，具有滋阴、壮阳、补气血的作用，而用红糟煨制成的泥鳅面，不但好吃，还能治疗痔疮、浮肿等。

红糟泥鳅面：来自宁德的红糟泥鳅面，是拥有600多年历史的传统美食，散见于宁德周宁、寿宁、屏南、柘荣等县。冬日清冷，一碗红糟泥鳅面，热气袅袅于眼前，鲜红的汤色，诱人的香气，充满温暖和幸福的味道。

柘荣泥鳅面：来自柘荣的红糟泥鳅面，选材可去繁就简，亦可十分考究。泥鳅选取田边稀泥中为佳，因其与河中泥鳅相比，刺更软肉更嫩，而红糟则以陈年红糟为佳品，其色泽鲜红、酒香浓郁，光闻香气，就令人沉醉。

泥鳅挂面是安徽省合肥市肥东县的一种特色小吃，属于徽菜系-合肥菜，该菜品是由泥鳅、挂面等食材做成。

味道好。年宝泥鳅面制作的泥鳅面中，泥鳅口感软烂入味一点也没有腥味，汤头浓郁，面条劲道弹牙，吃起来味道非常正宗。配方好。

泥鳅的做法

1、清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。干煸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煸炸至金***，再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。

2、【操作】将泥鳅养在盆中几日，多次进行换水，至使泥鳅吐净腹中泥水，肠中拉空时，将鸡蛋打入碗中，调以葱、盐、姜慢慢放给泥鳅吃，多日未进食的泥鳅猛吃会使得满肚都是鸡蛋。

3、泥鳅要处理干净，最好油炸一下（不炸也可以，就是土腥味重一点），倒入泥鳅后，锅开两分钟就可以了，时间长了肉质会变老。美食难得，注意身体，少喝酒。

4、用料：泥鳅385g、鸡蛋2个 、玉米淀粉3勺、葱半根、姜4片、盐5g-12g。 做法： 自己仔细清洗一遍，里外都洗的干干净净的。 60°左右的温水，再烫一下，可以去除表面黏液，而且可以进一步去腥。 放入葱姜，胡椒粉和盐拌均匀。

怎么样做泥鳅煮面条才好吃

冷水下泥鳅，把泥鳅煮熟，中间要把泡子给打了。直到泥鳅用手一掐很耙就好了正宗泥鳅面的做法 步骤1 煮好后捞起来放在冷水中，漂冷。煮泥鳅的汤千万别倒掉，原始汤底，鲜味正宗泥鳅面的做法 步骤2 把泥鳅的肚子肠挑出来。

泥鳅关火时，另一口锅加水烧开，放入挂面，煮开后两分钟关火。捞出面条在大碗中，不要面汤，将泥鳅及汤汁乘在面条上即可。

如果想用泥鳅这个熬面条，我告诉你应该把泥鳅洗干净后切成小段。然后把词这个粘上面糊炸一下，扎透了以后然后捞出来，然后搁油。哥，从江然后过热以后再把这个泥鳅放进去炸砸透了以后。

制做过程是：⑴、干净泥鳅放入盆中加入25克茶油、2粒蛋液，2片生姜，喂养 2-4小时。⑵、猪腿骨用中小火长时间煮，煲成1000克的骨汤。⑶、粉干用开水烫软待用。葱白切段，葱叶切花。

水开后中大火四分钟就能煮熟。俗话说：三滚饺子两滚面，老话说的的确是有一些道理的，过去我们一般都是在面条下锅后水开两次就熟了。也就是说在下入面条煮开后再添入少许冷水让面条再次煮开。

其次，要做出精湛的泥鳅挂面，做好选用手擀面，鲜美的野生泥鳅搭配筋道的手擀面，这才是上乘之策。泥鳅关火，用另一个锅煮擀好的面，并捞出，过滤掉水分。

面粉炸泥鳅的做法

1、准备好泥鳅，清洗干净。加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。加入一个鸡蛋。加入面粉。翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。锅热油。放入泥鳅。中火炸制。炸到两面金黄。夹出装盘。

2、做法步骤：第1步、买的时候已经给处理过的泥鳅去了内脏和头。第2步、自己再仔细清洗一遍，里外都洗的干干净净的。第3步、60°左右的温水，再烫一下。可以去除表面黏液，而且可以进一步去腥。

3、接下来说一下炸泥鳅的具体制作方法。首先准备以下食材：泥鳅，盐，白醋，淀粉，面粉，清水，盐，花椒粉，鸡精。

4、准备材料：泥鳅，鸡蛋，面粉，油，盐，姜，料酒。第一步将准备好的泥鳅用水清洗干净，放旁边备用。然后在清洗好的泥鳅上加盐，料酒，姜丝和鸡蛋，拌匀腌一下。放入适量面粉，翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。

泥鳅面的介绍

1、煮好后捞起来放在冷水中，漂冷。煮泥鳅的汤千万别倒掉，原始汤底，鲜味正宗泥鳅面的做法 步骤2 把泥鳅的肚子肠挑出来。用牙签从头划到尾，然后从头挑出来。

2、来自宁德的红糟泥鳅面，是拥有600多年历史的传统美食，散见于宁德周宁、寿宁、屏南、柘荣等县。红糟泥鳅面，选材可去繁就简，亦可十分考究。泥鳅选取田边稀泥中为佳，因其与河中泥鳅相比，刺更软肉更嫩。

3、泥鳅挂面，合肥十大民间小吃之一，肥东县特色小吃，是一道由泥鳅、挂面等做成的美食。泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”———泥鳅下挂面。合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面则是徽菜的代表。

4、泥鳅面的主要原料———泥鳅，最好是从田边的泥里现抓来的，新鲜的泥鳅煮出来的泥鳅面，味道才会鲜美无比。

5、你好，我介绍一下我家乡的美食。我的家乡合肥，有好多的美食。如泥鳅挂面、肥西老母鸡汤、庐州烤鸭、三河米饺、板栗炖肉 、炒槐花、香椿头炒蛋等等。

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