陕西烩面的家庭做法（陕西烩面片配菜）

本篇文章给大家谈谈陕西烩面的家庭做法，以及陕西烩面片配菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、烩面的做法和配料
• 2、烩面的做法
• 3、家庭版羊肉烩面怎么做好吃
• 4、家庭版烩面的做法

烩面的做法和配料

鲜抻面(或宽面条)适量，海带丝30克，猪肉(切片)100克，浓缩汤料(猪骨浓汤口味)1块，水500毫升。做法 海带丝洗净，猪肉片用沸水氽烫至熟，宽面条煮熟捞出沥干水分。

将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块。（存冰箱可以放三四天，）备料：海带泡软洗净，切细丝；木耳发好洗净；粉丝，豆腐丝，香菜择洗干净切段；羊肉切丁。

烩面配料：普通白面600g（如果用高筋面粉更好），羊骨头（或羊排骨），面碱10g，盐15g，木耳，粉丝，黄花菜，海带。

牛肉炸酱烩面 烩面面团(1-2人份)：中筋面粉150g、全麦粉50g(换成纯中筋面粉口感更好，也更好拉)、盐3g、水100【水面比例1：1即可，根据用量调整。】牛肉炸酱：牛肉、香菇、葱姜蒜酱汁：黄豆酱2勺、甜面酱、生抽、蚝油、0卡糖。

羊肉烩面是长治地区***民间古老的一种面条，早在明末清初就名扬三晋。

烩面的做法

鲜抻面(或宽面条)适量，海带丝30克，猪肉(切片)100克，浓缩汤料(猪骨浓汤口味)1块，水500毫升。做法 海带丝洗净，猪肉片用沸水氽烫至熟，宽面条煮熟捞出沥干水分。

面粉，牛肉（或羊肉），盐，香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，菠菜，盐，味精，辣椒。

炖好的羊肉汤盛到锅里，加盐和胡椒粉调味。烩面坯拉开后一分为二，放入锅里。煮熟时放入菠菜即可出锅。我把羊排烤了，可以直接把煮好的羊排肉剔下来配烩面。

羊肉烩面是长治地区***民间古老的一种面条，早在明末清初就名扬三晋。

家庭版羊肉烩面怎么做好吃

1、首先做面的时候，烩面的面坯需要长时间饧才能使面的韧性增强，便于抻拉，面中加入盐和碱都能使面更有筋性，也可以用现成的切面或手擀面代替。

2、羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。

3、步骤 准备好羊肉和羊骨。羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。木耳用清水泡发后撕成小朵。海带提前泡发。泡好的黄花去根后切成段。

4、吃羊肉烩面就用羊肉、羊骨煮一锅羊肉汤，配以海带丝、千张丝(豆腐皮)、粉条、鹌鹑蛋、香菜、糖蒜、辣椒等。 吃牛肉烩面就用牛肉、牛骨煮一锅牛肉汤，配以韭菜，蒜黄，一些粉丝，海带、辣椒等，有些地方的牛肉烩面爱加点“胡椒”。

5、请点击输入图片描述 放入番茄翻炒。请点击输入图片描述 加水烧开后放入盐，鸡精，胡椒粉，面片。请点击输入图片描述 煮熟后即可出锅食用。请点击输入图片描述 7 这样一道好吃的烩面片就做好了。

家庭版烩面的做法

1、面粉，牛肉（或羊肉），盐，香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，菠菜，盐，味精，辣椒。

2、第一步：准备材料 首先需要准备材料，将土豆、胡萝卜切成小块，洋葱切成丝，蒜切碎，鸡肉切成丁。打散两个鸡蛋备用。第二步：将面条煮熟 将面条放入沸水中煮熟，时间根据面条的种类决定。一般煮5-7分钟就可以了。

3、鲜抻面(或宽面条)适量，海带丝30克，猪肉(切片)100克，浓缩汤料(猪骨浓汤口味)1块，水500毫升。做法 海带丝洗净，猪肉片用沸水氽烫至熟，宽面条煮熟捞出沥干水分。

4、沥干水分。把切好的香菜，葱花，姜末翻入碗中，加一勺食盐，两勺生抽，一勺香油，四勺自制的辣椒油。盛适量烩面汤入碗中，然后把烩面，千张和豆芽都放入碗中，一碗香喷喷的家庭版烩面就做好了。

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