白水虾的做法-白水虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白水虾的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白水虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白煮虾正确方法家庭版？
2. 白水蒸虾的正确做法？
3. 白水灼虾的做法？
4. 白水基围虾做法？

白煮虾正确方法家庭版？

1、鲜虾500克、生姜两片、少许葱花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食盐适量。

2、先把虾干净，最好把虾线也去掉，这样吃起来更回味甘甜，然后沥干备用。

3、锅中放入水跟姜片，然后大火烧至沸腾，再把白酒、鲜虾、少许盐依次放至锅中，大火烧开直到虾尾弯了，即可上锅。

4、把虾放到冰水中，10秒后立刻拿起来沥干。

5、最后一步就是把葱花、食醋与酱油放一起，在锅中蒸至3~5分钟即可

1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

步骤2

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

步骤3

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

白水蒸虾的正确做法？

大虾洗净开背，最后一节不剪开，虾壳剥开，去掉虾头、虾壳、虾线，装盆加料酒、姜片搅匀，腌二十分钟，锅中加水烧开，放入粉丝煮软，捞出过凉水，控干加入蒸鱼豉油、金银蒜搅匀，茄子洗净去头尾，切段去瓤，底部不挖透，粉丝装盘铺平，摆上茄盅，放入虾仁，加入金银蒜，水开上锅，盖盖大火蒸五分钟，取出淋上蒸鱼豉油即可。

清水烧滚，快速下如所有活虾，加盖5秒。

打开后用炒瓢打去泡沫，滚水煮开1分钟既可起锅。如果是家庭厨房，火力较小，可适当延长时间。

蘸汁可以用以下几种方法：

1，李锦记豉油生抽，加一点点葱花即可

2，海天海鲜酱油，可以加一点蒜蓉和香油

3，大红浙醋

4，喜欢吃芥末的朋友也可以在酱油或生抽中加芥末酱。

开边蒸

虾用刀切去头部的刺和须，在背部用片刀开一个长约3~4厘米的口，根据虾的大小自己调整。摆好盘。

白水灼虾的做法？

白灼虾能保持大虾鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

白灼虾的做法如下：

原料：活虾、盐、大蒜、生抽、白砂糖、大葱、生姜、黄酒。

将活虾放入淡盐水中，静养1小时。

葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

用清水将虾冲洗干净，沥干水。

锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。

白水基围虾做法？

白水基围虾的做法

1

准备新鲜的基围虾，清洗干净后控干水分备用。

2

清洗干净后控干的基围虾剪掉须子备用。

3

起锅放入清水，加入葱姜、大料、料酒去腥。

4

放入基围虾煮，大火煮开。

5

白水就是白灼

白灼基围虾的做法

　　材料

　　基围虾, 姜, 葱, 白酒, 甜辣酱, 白糖, 鲜贝露, 陈醋, 生抽, 盐

　　做法

　　1,基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段

食材：基围虾、白胡椒粉、精盐

1、烧开水，放入基围虾，冲洗开锅后2分钟捞出，控干水分

2、将基围虾整齐摆入盘中，不要重叠，只摆一层

3、不蒙不盖，直接放入微波炉，3分钟后拿出，稍待水气散开后再次放入，约2分钟后，虾完全脱水，变成酥脆状。

4、白胡椒粉和精盐调和成椒盐装小碟配虾装盘即可

主料 基围虾550g

辅料 盐适量 小葱一根 生姜2片 花椒一小撮 料酒适量 味极鲜适量 香醋适量 白糖适量

做法步骤

1.虾用牙签剔去虾线；

2.剪掉虾须，将虾用水冲洗几遍；

3.炒锅上火，烧一锅水，放入姜片、花椒、小葱、倒入适量料酒，煮开后再调入适量的盐和白糖；

4.放入处理好的虾，煮至水再次滚开；

5.捞出虾至事先准备好的冰水中，放冰箱冷冻层几分钟；

7.准备一个小碗，放入姜末，调入适量的味极鲜和香醋，调成酱料即可。

到此，以上就是小编对于白水虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白水虾的做法的4点解答对大家有用。