蹄花汤的做法（成都蹄花汤的做法）

本篇文章给大家谈谈蹄花汤的做法，以及成都蹄花汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么炖蹄花汤才白?
• 2、蹄花汤怎么炖最好吃?
• 3、雪豆蹄花汤怎么做?

怎么炖蹄花汤才白?

蹄花汤怎么炖才白 猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去除干净，最后炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。

用姜和猪蹄放入，把漂在上面的浮沫煮出来，把水倒掉，加入开水煮。可加入盐和鸡精。要使汤入味。煮的时候可加入开水，使猪蹄汤炖发白，加入泡好的芸豆。加入花椒，和八角。最后是猪蹄发软，芸豆破壳。

今天要用到的主要食材。猪蹄剁块去毛，提前浸泡几个小时去血水。芸豆也洗净用温水浸泡4个小时软化表皮。泡好的猪蹄焯水（加葱、姜、白酒）后捞出洗净，放入砂锅中。白酒去腥的效果比较好，没有也可以用料酒。

芸豆(白)100克 玉米1根 莲藕1块 姜片5克 大葱段1根 辅料 盐 5克 鸡粉 10克 清炖蹄花的做法 准备材料。猪蹄剁成块，放入开水里煮至断生后洗净血末，备用。玉米切段，莲藕去皮切滚刀块。芸豆泡一夜直至涨发。

莲藕炖蹄花。原料 莲藕750g(大条)、猪蹄肉500g、红豆100g、红枣六粒、陈皮一小块、盐适量。

蹄花汤怎么炖最好吃?

砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜 请点击输入图片描述 泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时。

将料酒煮熟，加入鲜汤，加入盐、鸡精、糖色、白糖，煮至入味，得汤；将炸好色的猪蹄放入蒸盆中，加入姜片、葱结、五香粉、十三香粉，然后与煮好的汤料拌匀，再送入蒸笼，大火蒸1小时左右。

辅料：柠檬皮5根、姜3片、葱2根、盐2克、料酒1勺。备好食材。猪蹄先绰一下水捞出。放入砂锅加柠檬皮姜片料酒加水大火烧开炖20分钟。在加入切好的山药。炖15分钟即可。好吃的猪蹄山药汤。

制作步骤：白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

蹄花汤正宗做法如下：主料：猪蹄2根。辅料：雪豆适量、当归适量、生姜1小块、盐少许、葱花适量。选用大粒饱满的雪豆，提前浸泡2小时以上。猪蹄刮洗干净。

雪豆蹄花汤怎么做?

1、将雪豆洗净，用清水提前浸泡8小时。姜拍破，10克葱挽结，10克葱切成葱花待用。将带皮带骨的猪蹄夹干净残余的猪毛，用水洗净，在蹄子上顺切一刀，使其露骨。将蹄子焯水，除去血污和腥味后，捞出待用。

2、步骤1雪豆（白芸豆）提前一夜用清水浸泡 步骤2浸泡后的样子，表皮充分涨发。

3、提前泡发，一般18小时左右。来不及就等泡发了再炖吧。没有必要急撒拉五的。

4、猪蹄洗净分成小块，飞水，放入砂锅。放入云豆，加水适量。将配料用干净纱布包好放进锅里。大火至水滚后，小火炖。汤浓白，肉熟软时，取出配料包即可。

5、步骤一：准备所有的材料 步骤二：将干雪豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡。步骤三：猪蹄，骨头焯水。步骤四：焯水后洗干净备用。步骤五：将洗干净的猪蹄和雪豆一起放入高压锅选择蹄膀。

6、软嫩耙糯的雪豆蹄花汤的做法：所需食材：猪蹄，干雪豆，天麻（可不加），小葱香菜，老姜，花椒，大葱段 食材准备：猪蹄一开二洗净，放一勺盐用清水浸泡四十分钟，泡出血水，然后捞出冲洗干净。

蹄花汤的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于成都蹄花汤的做法、蹄花汤的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。