羊肚菌-羊肚菌的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肚菌的问题，于是小编就整理了5个相关介绍羊肚菌的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何食用羊肚菌？
2. 羊肚菌的营养价值？
3. 羊肚菌是蘑菇吗？
4. 羊肚菌是什么样？
5. 羊肚菌怎么做的？

如何食用羊肚菌？

炖汤喝

1. 鲜羊肚菌泡洗干净、切段备用。

2. 整鸡切块备用。

3. 将鸡块焯去备水。

4. 另起锅烧开足量的水，加姜丝。

5. 将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。

6. 撇去浮沫后转小火。

7. 鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。

8. 山药片熟后加盐调味盛出。

羊肚菌炒着吃的方法：

步骤1羊肚菌洗净，对半剥开放入盘里备用！

步骤2净锅放油，烧至四成热时下牛肉粒，滑熟便倒出来沥油；锅留底油，下姜末、蒜片炒香后，倒入羊肚菌、牛肉丁和彩椒，边炒边加盐、生抽调味，然后用泡发羊肚菌的水勾个芡，小焖一会，收汁即可装盘。

羊肚菌的营养价值？

羊肚菌的营养相当高，根据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。

因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。

羊肚菌是蘑菇吗？

羊肚菌是蘑菇，不是,羊肚菌是属于野生菌类,即在菌丝体、子实体、菌核或孢子中能产生诸如氨基酸、蛋白质、维生素、多糖、甙类、生物碱、甾醇类、蒽醌类、黄酮类及抗生素等多种物质。

是蘑菇，属于蘑菇一种

羊肚菌属多种菌类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。

羊肚菌属低温高湿性真菌喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样，一般在春夏之交出菇，其产量与降雨量有直接的关系。

羊肚菌是什么样？

羊肚菌（Tuber melanosporum）是一种珍贵的地下真菌。它的外观类似于黑色坚果，通常有椭圆形或圆形的外形。它的外表表面粗糙，颜色可能会因土壤类型的不同而有所变化，通常呈黑色或深褐色。羊肚菌的内部是由细小的菌丝构成，具有浓郁的香味。在成熟的羊肚菌中，将可见黄褐色的络丝。这种真菌通常生长在受土壤和气候条件适宜的地区，如法国、西班牙、意大利和中国等地。它被广泛用于烹饪，特别是作为高级食材，因其独特的香气和味道而受到人们喜爱。

羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌 ，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。

好处主要是其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。

羊肚菌是一种珍贵的野生食用菌。其形状呈倒置的半球形，呈灰棕色，表面有鳞片状的纹路，内部是淡***的肉质，质地紧密，口感鲜嫩。羊肚菌富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，具有增强体质、滋阴润燥、润肤美容等功效，并被誉为“菌中之王”。

羊肚菌怎么做的？

羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。把浸泡后的羊肚菌，切成小条。鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。

到此，以上就是小编对于羊肚菌的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肚菌的5点解答对大家有用。