大锅汤的做法（大锅汤的做法大全有哪些种类清淡）

本篇文章给大家谈谈大锅汤的做法，以及大锅汤的做法大全有哪些种类清淡对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、大锅牛肉汤锅底的详细做法
• 2、四川连锅汤的做法
• 3、大锅牛肉汤的做法
• 4、大锅骨头老汤的做法

大锅牛肉汤锅底的详细做法

1、准备配料：牛肉、蒜、桂皮、生姜、八角、豆瓣酱、花椒、香叶、生抽、盐、料酒。牛肉切丁，大锅冷水下牛肉，加姜片，炒水去血水。待锅中沸腾时撇去浮末，捞出牛肉待用，汤不要丢。

2、（1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。

3、制作方法： （1）首先将买来的牛骨头牛肉鸡架洗干净浸泡2个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），（2）把牛肉牛骨头鸡架放入凉水中开大火煮至沸腾，将焯完水的牛肉牛骨头鸡架捞出。

4、待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候，捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用。 再用手将牛肉顺纹撕成条，或者逆纹切片也可以。 取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄。 然后加入之前调好的辣酱到锅里，炒出红油。

5、步骤：牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深***（为提香保色）。

6、步骤 牛肉切丁，大锅冷水下牛肉，加姜片，炒水去血水。待锅中沸腾时撇去浮末，捞出牛肉待用，汤不要丢。

四川连锅汤的做法

四川连锅汤的做法如下：准备的材料：猪骨头 1000g、白萝卜 500g、郫县豆瓣酱 2调羹、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、鸡精、胡椒粉、醋、花椒、料酒各适量。猪骨头洗净、焯水备用。萝卜改刀切片备用。

水开后下猪肘肉焯水2分钟，再重新冷水下锅，加大葱、花椒、姜（拍破），煮至猪肘肉软熟。娃娃***洗干净切成段。平菇洗干净撕成小块。把猪肘肉捞出来放凉，把汤里的花椒、姜、大葱捞出不要。

连锅汤的家常做法：瘦肉洗净，冷水下锅，加足量清水，加葱姜，料酒，花椒炖。萝卜洗净切薄片，肉烧开，撇去浮沫，再炖半小时，捞出花椒等。捞出瘦肉冷却，切薄片，锅里汤继续烧开。

做法如下：肉用开水煮透后捞出，切成大薄片，萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破，整葱。用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤对成汁。

萝卜连锅汤的主要材料：白萝卜1根，带皮五花肉1块，干红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒1/2茶匙，生抽，油1汤匙。做法：白萝卜用刷子刷洗干净后去掉蒂和根部，切成0.5厚的圆片，再将萝卜片分成4等份。

【番茄***连火锅锅底】食物：猪臀肉300克，平菇4个，***叶适当，西红柿一个，茄子一根，水豆腐一块，姜片一个，麻椒适当。

大锅牛肉汤的做法

【家常牛肉汤】首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。

当归牛肉汤的做法 功效：活血醒气，驱风散寒。特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉等。调料：盐、葱、料酒适量 制作方法：将牛肉切块，生姜切片。川芎在砂锅中用水煎15分钟，滤去泥沙，留汁备用。

清炖牛肉汤用料：牛肉，胡萝卜，葱花，生姜，绍酒，食盐，味精，胡椒粉，芹菜。做法一般我们的牛肉都是熟的，这次用到的是生牛肉，先将牛肉洗净，将牛肉中的血水完全去除掉，然后切块，不要太大，方便入味。

牛肉汤做法 (1)要使用热水，不要加冷水。

大锅骨头老汤的做法

【1】：猪大骨放清水里浸泡清洗掉血水。【2】：清洗完成捞出沥干水分。【3】：接着放入锅中加入清水：花椒5克，生姜10克，大葱10克。煮至沸腾。【4】：煮至沸腾后五分钟左右捞出，即完成焯水去腥步骤。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用。 锅放油，加姜片，放入焯好的骨头煎至金***。 移到砂锅中，加水烧开，炖一个多小时。 炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，加适量盐，就可以了。

非常简单又美味的大骨头汤的做法 猪骨头买回来先飞水，煮出血水，冲洗干净 把洗净的猪骨，水，葱，姜，八角一起放入高压锅里，大火上气后调小火压40～50分钟左右。压好的骨头汤。

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