蒜蓉开背虾的做法-蒜蓉开背虾的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜蓉开背虾的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒜蓉开背虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜蓉开背虾的做法？
2. 蒜蓉开背虾怎么做？

蒜蓉开背虾的做法？

1、食材：鲜活大虾、葱、姜、蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

2、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须。

3、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。

4、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱。

5、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里。

6、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

1/11 将大虾洗净，沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾。

2/11 挑出虾腺，用刀割开虾背，稍深入些，不要完全割开，用刀背将虾肉轻剁碎些，以防蒸时虾蜷曲，摆放不直。

3/11 然后将处理好的虾放入一个碗里，倒入适量生抽、料酒、姜末搅拌均匀，然后盖保鲜膜放入冰箱里面腌制1个小时，使其入味。

4/11 龙口粉丝放冷水中浸泡五分钟，捞出备用

5/11 蒜瓣量大，处理蒜可以用刀按压蒜瓣，这样可以轻易剥掉外层的皮，处理起来容易些。

材料

大虾、蒜，红椒、生抽、香醋、蒸鱼豉油、糖

做法

1、大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠；

2、葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖；

3、取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀；

4、将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟即可。

蒜蓉开背虾是一道美味的中式菜肴，以新鲜的大虾为主要食材，搭配蒜蓉、生抽、蚝油等调料，口感鲜美、蒜香浓郁。下面是一份简单的蒜蓉开背虾的做法：

所需材料：

1. 大虾：500克

2. 大蒜：3-4瓣，切末

3. 生抽：1汤匙

4. 蚝油：1汤匙

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 葱：1根，切末

蒜蓉开背虾怎么做？

1、食材：活虾200克、大蒜1个、小米辣3个、小香葱1根、生姜1小块、蚝油1勺、酱油1勺、白糖半勺、植物油适量、黑胡椒适量、盐适量。

2、活虾剪去虾须，开背去虾线，用料酒，盐，姜丝腌制十分钟。

3、蒜剥皮切成蒜末备用，辣椒切成末备用。

4、平底锅少许油将腌制好的虾煎制变色捞出均匀摆入铁盘中。

5、锅里留底油，将蒜末辣椒末炒出香味加入一勺蚝油一勺生抽半勺糖翻炒均匀。

1. 首先，制作蒜米，以银蒜5:金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。

2. 锅内下入色拉油1500克。

3. 油温到七成左右炸制大虾（不要炸的太久，太久虾中的水分就会被炸出），然后出锅沥油。

4. 用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸的时候一定要让虾爆起，这样便于入味，皮酥脆可以直接吃。

5. 撒上蒜蓉。

用料：虾，葱，蒜，料酒，蒸鱼豉油，生姜，花生油

做法：

1.将虾清洗干净，剪去虾腿和虾须，剪开虾背，用顺手的小刀将虾肉沿虾背将虾劈开，挑出虾线

2.将收拾好的虾用清水再清洗两遍，用干毛巾空干水分。

3.用少许料酒、蒸鱼豉油、葱丝、姜丝将虾腌制30分钟以上。

4.将蒜切成小碎粒，锅中放适量油，放入切好的蒜蓉，一起下锅，用小火慢慢炸，不停地翻动以免粘锅或糊锅。当蒜蓉变成金***时，淋入一点儿蒸鱼豉油，翻炒均匀关火出锅。

5.将炸好的蒜蓉填进开好的虾背中，尽量填满。

6.将填好的虾整齐地放置盘中，剩余的蒜蓉可淋在虾身上。依据个人口味均匀地淋入适量蒸鱼豉油。

7.蒸锅加水大火烧开，放入准备好的虾，蒸7-9分钟。出锅。

8.将油烧热，均匀地淋在虾身上即可

1、将虾洗净，用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。

2、用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。

3、从虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开，不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开，一直剪到头部的开口处就可以了

5、将剪开的虾身部分左右分开，然后摊开。

6、用牙签将沙肠去掉，把虾用流动的水冲洗干净。

到此，以上就是小编对于蒜蓉开背虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜蓉开背虾的做法的2点解答对大家有用。