生呛虾的做法-生呛虾的做法和调料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生呛虾的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍生呛虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 生呛虾腌制方法？
2. 买回来的大虾可不可以直接做生呛大虾？
3. 生呛虾头可以吃吗？
4. 生呛大虾料汁的做法？

生呛虾腌制方法？

1.大虾洗净，去掉虾须

2.用刀把虾背切开，去除虾线，也方便之后快速入味

3.放入葱，姜，蒜，小米辣，花椒粒，胡萝卜，香菜

4.放入一品鲜酱油多量，比例:烧开的凉白开水，白醋，醋精，一品鲜混合后沫过虾和配料

5.放入蚝油1勺，之后放入料酒或白酒，都少许，白酒可不放，醋精2-3勺，根据自己口味增加或少白醋3_5勺(白醋，醋精根据口味，喜欢酸多方，不喜欢就少放)

6.盐适量，辣根根据口味，再放入一勺白糖

7.麻油4滴(可不放)

8.把所有，主料，配料，调料放到容器内进行搅拌，然后盖上盖子，或者用保鲜膜密封好，放入冰箱腌制2个小时以上，就可以了

1、准备食材。我们一定要选鲜活的海鲜。

2、虾中放入一大勺盐，再把虾冲洗一下。如果您是用小河虾，那就在盐水中养一下，可以排尽里面的脏东西。我用的是我们当地产的基围虾，虾体内非常干净，所以只需洗一下就可。

3、将洗过的虾沥水，一定要沥净水份备用。

4、我们把葱切成小粒、蒜切成末，香菜切成段，姜切成片，小米辣切成小段备用。辣椒请适量放，多放会抢味的。

5、加入卤虾油4-6大勺(没有可以用鱼露、酱油等代替)、，料酒1大勺、糖、醋1勺。尝一下味道，如果感觉淡，不可以加入点盐。一般情况下是不需要的。

1、食材：大虾500克、高度白酒1勺、柠檬半个、葱1把、香菜1把、生抽1勺、芥末1勺、大蒜3颗、青红椒1根、料酒1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、食用盐半勺、鸡精1勺、白糖1勺。

2、大虾清洗干净，把虾枪和虾须剪掉，用牙签把虾线逐根挑出来。

3、准备半个柠檬，切成片，备用。

4、再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒、3-5粒的大蒜，适量的香菜末，将它们倒入处理好的大虾中。

5、再加入少许的料酒去腥，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，少量的高度白酒，它是炝拌大虾不可或缺的一样调味料，除了提香以外，还可以起到杀菌的效果。

6、再加入少许的芥末、适量的盐、鸡精、白糖调味，将它们翻拌均匀。

7、把大虾腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次，既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感。

准备食材白糖15克，白酒三勺，辣椒段适量，姜片适量，八角剩下，花椒剩下，虾一斤

1－虾洗净，控干水份。

2－放入一个大点的盆中。

3－先放入高度白酒盖上盖子，摇一摇，杀杀菌，再放入适量的白糖，放入姜片，八角，花椒，放入适量的辣椒段，放入味极鲜。

4－搅匀拌匀，腌制一晚上即可。

买回来的大虾可不可以直接做生呛大虾？

那看虾的新鲜度，放的时间长短，***如虾很新鲜，并且鲜活，生呛大虾是很好吃的，也很鲜很爽口的，调料要放周全，并且一定要用白醋和白酒杀菌，才能生吃，插一句题外话，我就是海边长大的，生鲜的海鲜吃过很，且记买回来的死虾，或放的时间让较长的，一定不要生呛吃，适合蒸煮，炒着吃。

生呛虾头可以吃吗？

可以直接吃。做好-18℃以下冷冻数天处理的生鲜，偶尔食用问题不大，长期食用是不建议的，尤其不建议生食淡水河鲜。

广东潮汕地区喜欢吃生淹虾蟹，会利用高浓度的酱油盐水、大蒜辣椒进行腌制，说是可以消灭***，我觉得多数是食客寻求的自我安慰哈哈，鲜美倒是极鲜美。潮州、河源、顺德都有使用虾生、淡水鱼鱼生的习惯，看过一个新闻，有一个人长期使用鱼生后感染***，严重到X光下，能看到浑身密密麻麻的虫卵，新闻和照片可以自己搜到，密集物恐惧症谨慎。

生呛大虾料汁的做法？

1、主料：河虾500克。

2、调料：大葱5克、大蒜5克、腐乳（红）40克、白酒50克、盐5克、白胡椒3克、香油25克、酱油50克、白砂糖30克、醋15克。

3、先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。

4、将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。

到此，以上就是小编对于生呛虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于生呛虾的做法的4点解答对大家有用。