豌豆苗的做法-豌豆苗的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豌豆苗的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豌豆苗的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白灼豌豆苗的做法？
2. 豌豆苗做法王刚？
3. 豌豆苗腌制方法？
4. 豌豆苗怎么做好吃？

白灼豌豆苗的做法？

所需材料：

豌豆苗适量、盐适量、生姜适量、蒜适量、香油适量、生抽适量。

步骤：

1. 准备工作：将豌豆苗摘除老叶，保留嫩苗部分。

2. 烧开水：将一锅水烧开并加入适量盐，以便给豌豆苗焯水。

3. 焯水：将豌豆苗放入沸水中焯水，焯水时间掌握好，大约10-20秒，让豌豆苗变绿并保持脆嫩。

4. 捞出备用：将焯水后的豌豆苗用漏网捞出，放入凉水中过凉水，使其保持色泽鲜亮脆嫩。然后沥干水分。

5. 准备调味料：切末生姜和蒜翻炒，炒香。

6. 调味：将炒香的生姜和蒜末加入少量盐、生抽和香油，调成拌匀的汁料。

准备食材如下：豌豆苗300克，草菇8朵，松花蛋1个，火腿2片，食盐2.5克，蒜4瓣，植物油适量

具体做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用，草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用，炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下，添一碗水或肉汤，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅

豌豆苗做法王刚？

1、拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。

2、将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。

3、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油。

4、烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒。

5、随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

豌豆苗腌制方法？

1、豌豆苗洗净沥干

2、加入10g细盐，揉搓，挤出汁水

3、加入20g花椒，50g细盐，搅拌均匀

4、容器保鲜膜封闭，置于冰箱冷藏3-4天

5、加入色拉油、鸡精适量，放入锅中蒸30min,即可。

原料：豌豆苗300g。辅料：鸡蛋3个。调料：生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

做法：

1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

豌豆苗怎么做好吃？

第一、蒜蓉豌豆苗

材料：豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。

做法：将豌豆苗从放入清水中反复清洗几次捞出，再淋一下水。把葱、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜蓉备用。准备一个平底锅，清洗干净，起锅倒入适量的油，把切好葱姜干辣椒爆出香味。放入豌豆苗爆炒三分钟，再加入蒜苗炒断生，最后放入蒜沫和少许的盐，然后翻炒两分钟左右出锅。这道菜必须大火速成，选豌豆苗一定要选很嫩的尖头部分，否则会影响口感。这道菜具有美容养颜，减肥去脂的功效。

第二、芝麻盐拌豌豆苗

材料：豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适量。

做法：将平底锅小火稍加热，倒入白芝麻粒，转用中火炒制芝麻，待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。炒好的芝麻倒入案板，用擀面杖压碎。放入一个小碗，加适量的盐搅拌成芝麻盐。豌豆苗清洗干净放入开水锅焯熟。捞出沥水备用，倒入调好的芝麻盐、生抽味精装盘即可食用。炒制芝麻时火不宜大，以免芝麻糊掉。两者共同食用可起到抗衰老，预防动脉硬化的作用。



第三、上汤金针菇豌豆苗

材料：瘦肉一斤、猪肝半斤、豌豆苗一把、金针菇半斤、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油各适量。

做法：瘦肉切成片，加入油盐，生粉腌三十分钟备用。猪肝洗净切片后，加入生粉等搓洗反复三次，多次清洗能更好的去掉异味与血水，最后用油盐腌二十分钟备用。将豌豆苗切掉根部，清洗干净。金针菇也切掉根部，清洗沥干，枸杞子洗净捞出沥干备用。热油至八成温，将姜、蒜、猪肝和瘦肉一起爆炒香一下，再加入适量清水以及备好的枸杞子，煮开，水开约五分钟后就可以放入豆苗和金针菇。待水再次烧开加入适量盐调味即可出锅，也可滴几滴香油味道更佳。具有补肝肾，益胃肠的功效。

到此，以上就是小编对于豌豆苗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豌豆苗的做法的4点解答对大家有用。