蛋黄焗虾的做法-蛋黄焗虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄焗虾的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蛋黄焗虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西式蛋黄焗大虾做法？
2. 咸蛋黄焗虾怎么做？
3. 咸蛋黄焗小龙虾的正宗做法？
4. 求咸蛋黄焗虾仁的做法？
5. 蛋黄焗各种做法？

西式蛋黄焗大虾做法？

材料：咸蛋黄4个，青虾仁175克，芥花油适量，葱姜/蒜头少许，食盐1克，白糖2克，料酒5克 方法：

1、备好食材

、2选用的是冷冻青虾仁。也可以用新鲜现剥虾仁

3、青虾仁待室温自然解冻后挑去虾线 4、放入盘中加入：食盐、淀粉轻轻揉搓掉表面黏液

5、冲洗沥去水份后：加1g盐、2g糖、5g料酒，轻轻抓匀腌制5分钟

6、此时：将备好的熟咸蛋黄用勺子底压碎

7、锅热倒油，下一半葱姜蒜煸香后放入虾仁

8、煎至表面金黄，约8成熟时，关火盛出 9、留底油，下剩余葱姜蒜爆香，再倒入咸蛋黄碎

10、开中小火将咸蛋黄，慢慢炒出油沙油沫来

11、此时重新倒入煎好的虾仁

食材用料

虾800g，蛋黄酱300g，马苏里拉500g·

方法/步骤分步阅读

1/7

洗净后剪掉须子和腿

2/7

开背后用刀背轻轻拍打，撒少许盐。

3/7

在虾背上挤上蛋黄酱。

4/7

咸蛋黄焗虾怎么做？

1、超市买来的咸蛋黄（袋装生的），回家隔水蒸25分钟，蒸熟；

2、把蒸熟的咸蛋黄用勺碾碎；

3、鲜虾去虾枪、虾线，用剪刀开虾背以便进味，锅中放略多些油，大火，把虾放入爆熟，盛出待用；

4、把爆熟的虾、碾碎的咸蛋黄、一小块黄油准备好；

5、黄油入锅，待慢慢熔化后放入咸蛋黄，小火翻炒至起泡泡；

6、放入爆熟的虾，加入少许盐（很少量）翻炒待咸蛋黄均匀地裹满虾，盛出即可。

咸蛋黄焗小龙虾的正宗做法？

1· 先把小龙虾去虾线 剪去头挑出黑色虾胃 还有小脚都去掉在用牙刷清洁干净 清理好了反复再洗两次 沥干水待炸

2· 锅内热油 先用小火热油 避免溅出来 小火大概热一分钟 倒入龙虾 盖上锅盖大火炸15分钟左右 途中加入蒜末和姜再翻炒一下 这样虾会炸得更均匀些

3· 一边可以把生的蛋黄蒸熟 大概蒸8分钟左右 然后取出压碎待用

4· 炸至虾身变脆装盘 、再把锅洗干净倒入适量的油 记得是用小火 稍微热一下就好倒入蛋黄碎 小火翻炒至全部起小泡泡 再把小龙虾倒入小中火翻炒均匀散一点点盐增味 看到蛋黄均匀裹在虾身上即可装盘出锅啦！

5· 怎么样 简单版的咸蛋黄小龙虾就做好了

求咸蛋黄焗虾仁的做法？

主料

虾200克 咸蛋黄3个

辅料

生粉2勺 植物油适量 盐少许 料酒少许 生抽少许 白胡椒粉少许 葱花儿适量 糖半勺

步骤1

虾洗净，剥壳

步骤2

开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿

步骤3

咸蛋黄用刀背压碎，切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种，或者煮熟的都可以

原料：虾仁、咸蛋黄、香葱、油、盐、黑胡椒、淀粉、料酒。

做法步骤：

第1步、将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。

第2步、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。

第3步、锅热倒油，放葱花煸香。

主料：青虾15只、咸鸭蛋黄8个

辅料：面糊（淀粉和面粉的比例为2:1）

调料：料酒、盐、白砂糖

具体做法（1）咸鸭蛋黄用烤箱或者微波炉加热10分钟，烤至蛋黄底部冒小油泡后取出，这样蛋黄不腥气，口感更沙。然后晾凉后用刀剁碎，越碎越好，装在碗里备用。（没有烤箱和微波炉的直接冷水上锅蒸10分钟）蛋黄烤10分钟蛋黄切成细末（2）大虾去头去壳，用刀开背后把虾线取出来，然后放在碗里，加入料酒、盐、少许白糖，腌制3-5分钟。tips：料酒去腥，盐可以提前使虾入底味，糖可以复合味道，腌制时间不宜太久，否则虾肉质会变硬。

（3）趁着腌虾的时间，来调一个面糊。淀粉和面粉的比例为2:1，少量多次的加入清水，呈现的状态是比酸奶略微稠一点，挂在筷子上没有那么快滴落就可以。（4）把腌好的虾用吸水纸去一下水，然后放入面糊里，搅拌至所有虾仁都均匀的裹上面糊

蛋黄焗各种做法？

材料：蛋黄焗，大虾

步骤 1

大虾仁对切两半，先用少许食盐胡椒粉料酒腌制半小时。

步骤 2

冬笋切丁用开水焯五分钟捞出控干晾凉，豌豆开水焯两份种捞出控干晾凉，

步骤 3

多用几张厨房纸把豌豆和春笋彻底擦干，一定不要留水分！！！

步骤 4

再用淀粉把擦干的豌豆和春笋裹匀备用！

步骤 5

到此，以上就是小编对于蛋黄焗虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄焗虾的做法的5点解答对大家有用。