大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于熟醉虾的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍熟醉虾的做法的解答,让我们一起看看吧。
原料:鲜活河虾
配料:绍兴黄酒 小葱 生姜 冰块
调料:蒸鱼豉油 味精 香油 腐乳
操作流程
1:河虾洗净泥沙,用剪刀剪去虾须和虾脚虾枪,然后放在盘中,淋上黄酒,盖上盖子
用料
大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克
做法
1、大虾洗净,剪掉过长的虾须。保留虾头,不需要脱皮。大葱切细段,长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油,加少许花椒粒,姜丝。
1、将大闸蟹用小毛刷刷洗干净,入锅蒸15分钟,取出放入冰水中浸泡降温;
2、姜切片、葱洗净打成葱结;
3、锅中倒入少许油,小火爆香葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、陈皮,加入酱油和白糖煮开后立即关火,放入黄酒和花雕酒酒搅匀;
4、把调好的醉卤汁倒入保鲜盒里,加入高度白酒搅匀;
5、把大闸蟹放入醉卤汁中,浸泡24小时,中途翻个面即可。
食材:
螃蟹、高度白酒、黄酒、生抽、生姜、白酒、大蒜、干辣椒、柠檬汁
做法:
1、先用高度白酒把螃蜞腌制下,盖上盖子腌制两个小时。生姜切丝、干辣椒切段,蒜子斩成蒜末。螃蜞腌制时间到时,沥干白酒把螃蜞放在另一个碗中
2、再在碗中放入两大勺生抽、两勺黄酒、20克白糖、斩好的蒜末、干辣椒、生姜丝,搅拌均匀再挤入柠檬汁,搅拌均匀
3、再装入一个无水无油的玻璃瓶中,腌制的汤汁也倒进去,盖上密封盖,摆入冰箱冷藏腌制一个星期即可食用
生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮一起放入锅中,小火煮,煮开后再加入花雕酒,继续小火煮开,醉料汤就做好了。关火把醉料汤晾凉,过滤掉调料,把晾凉的醉料汤倒进可以密封的玻璃罐里,放入冰箱冷藏。
步骤 2

醉料汤冷藏2小时以上,彻底凉透,再把螃蟹上锅蒸熟。
步骤 3

蒸好的螃蟹一定要趁热马上放进冷藏过的醉料汤里,然后放进冰箱冷藏24小时。
步骤 4

24小时之后就能享受美味啦!好吃到停不下来!
熟醉蟹的做法就是将新鲜加工好的螃蟹在开水里焯烫后,用白酒和葱姜蒜煮制而成。
1.这种做法能够让螃蟹的肉质更加新鲜,更容易入味,同时白酒的香味也会渗透到蟹肉里,让口感更加丰富。
2.此外,这种做法还能够让螃蟹保持其原有的鲜甜味道,不失去蟹的本质味道。
因此,熟醉蟹是螃蟹美食中比较受欢迎的一种烹制方式。
1、将大闸蟹用小毛刷刷洗干净,入锅蒸15分钟,取出放入冰水中浸泡降温;
2、姜切片、葱洗净打成葱结;
3、锅中倒入少许油,小火爆香葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、陈皮,加入酱油和白糖煮开后立即关火,放入黄酒和花雕酒酒搅匀;
4、把调好的醉卤汁倒入保鲜盒里,加入高度白酒搅匀;
5、把大闸蟹放入醉卤汁中,浸泡24小时,中途翻个面即可。
1、将大闸蟹用小毛刷刷洗干净,入锅蒸15分钟,取出放入冰水中浸泡降温;
2、姜切片、葱洗净打成葱结;
3、锅中倒入少许油,小火爆香葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、陈皮,加入酱油和白糖煮开后立即关火,放入黄酒和花雕酒酒搅匀;
4、把调好的醉卤汁倒入保鲜盒里,加入高度白酒搅匀;
5、把大闸蟹放入醉卤汁中,浸泡24小时,中途翻个面即可。
1、螃蟹刷洗干净后,放入碗中,倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒,小葱洗净后打结备用,冰糖用少量开水融化。
2、取出螃蟹放入可密封容器中,放入花椒桂皮八角、香叶冰糖小葱倒入黄酒淹没所有食材,密封腌制2天即可食用。
到此,以上就是小编对于熟醉虾的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于熟醉虾的做法的5点解答对大家有用。
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