炸虾尾的做法-炸虾尾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸虾尾的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸虾尾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒虾尾正宗做法？
2. 辣爆虾尾怎么做？

爆炒虾尾正宗做法？

2用清水给它多清洗几遍

3清洗干净

4接着准备点辅料切点葱姜蒜备用

5再拿一个小碗调个料汁,加入适量蚝油,适量味极鲜酱油

6加入少许清水,用筷子将调料搅拌均匀放一旁备

7起锅烧油,油热放入葱姜蒜,小火慢慢煸炒出香味

8倒入龙虾尾,开大火继续翻炒

9倒入调好的料汁

10接将调料翻炒均匀

11炒出锅气

爆炒虾尾的正宗做法主要包括以下几个方面:

1. 选料:

选用新鲜大虾,油炸时球形饱满,尾巴干净。尾部越大越饱满、肉多。

2. 剥虾:

将虾头和虾壳分离,取出虾须和黑线。保留虾尾 integrity。

3. 面水:

将炒好的虾尾浸泡在面粉水中,使其飘起来,粘附面粉。

4. 油炸:

使用高热油炸至表面金黄香脆,使虾尾高翘、勾勒饱满弧度。

油温不宜过高会使虾尾变形,也不宜过低会贴肉炒不透。

1、虾尾解冻，大葱切段，姜切片，大蒜去皮备用

2、起锅烧热，倒入油（宽油），放入花椒，八角小火炒出香味，然后加入葱姜大蒜翻炒出香味。

3、锅中加入豆瓣酱炒出红油（爱吃辣的小伙伴此处加入切小块的火锅底料，我不太能吃辣豆瓣酱就够了）倒入解冻的虾尾继续翻炒。

4、接下来调味，加入适量盐，白胡椒粉，生抽，料酒，白糖翻炒均匀后加入啤酒大火烧开后转小火炖煮15分钟。

5、虾肉易熟，15分钟之后转大火收汁，关火加入鸡精就完成啦！

爆炒虾尾的正宗做法如下：

材料：

虾尾、料酒、盐、生抽、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、食用油

步骤：

1.将虾尾洗净，冷水下锅，倒入适量的料酒焯水两三分钟，去腥。然后捞出，过凉水，沥干备用。

2.炒锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末，干辣椒和花椒，翻炒出香味。

3.加入虾尾，快速翻炒均匀，让虾尾均匀上色。

4.加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，让调味料均匀附着在虾尾上。

5.炒至虾尾变色，表面微微焦黄即可关火。

6.将炒好的虾尾装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

1.准备好食材。

2.鲜虾去头。

3.用刀从肚子划一刀。

4.姜切片，蒜切片，青椒切段。

5.油锅烧热，先爆青椒，蒜片和姜片。

6.炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。

7.炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。

辣爆虾尾怎么做？

龙虾尾600克

辅料：青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、水适量、白糖适量、蚝油3克

1、虾尾洗净入锅焯水。

2、四成油温入锅炸虾尾。

3、锅内热红油。

4、倒入花椒小米椒干辣椒炒香。

食材准备:虾尾600g,葱姜蒜适量，油盐适量，啤酒半瓶，生抽适量，干辣椒适量，花椒适量，香叶2片，豆瓣酱适量，白糖适量，八角适量，鸡精适量

1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。

2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。

3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。

4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。

材料

龙虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，蚝油，啤酒

做法

1.锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

1、准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。

2、准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

3、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。

5、煸炒出香味后，加入干辣椒。

到此，以上就是小编对于炸虾尾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸虾尾的做法的2点解答对大家有用。