腌皮皮虾的做法-腌皮皮虾的做法和调料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌皮皮虾的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腌皮皮虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌制皮皮虾耐存方法？
2. 卤虾爬子的正宗腌制方法？
3. 如何腌制虾爬子？

腌制皮皮虾耐存方法？

干净，将买回来的皮皮虾整只的放入，然后灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻即可。吃的时候，可以拿出一瓶，用剪子将塑料瓶子剪破，倒出皮皮虾即可。 　　方法2、一般的话如果***用以下方法保存两三天应该没问题 　　1.找一个橡胶袋子,不能漏气。 　　2将虾爬子放进去 再放些水。 　　3然后用氧气充满袋子,充的鼓鼓的,袋子扎紧不能漏气,水大概装满袋子的一半! 　　4这样就能保存两三天鲜活!仙湖的皮皮虾腌制好以后放入容器中，盖上盖子是可以放很长时间的，可以放两个月左右

卤虾爬子的正宗腌制方法？

活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

做法

1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。

2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。

3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

原料

虾爬子 (半斤)，清水 适量，八角 1粒，花椒 少许，生抽、美味鲜、鱼露 适量，姜片、香葱、香菜段 适量，干辣椒 适量，酒或黄酒、糟卤 适量，盐 适量

做法步骤

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锅中放水，水量以可以没过虾为准，放入姜片、八角、大料烧开，下生抽或海鲜酱油、美极鲜味汁、鱼露、盐，关火。尝一下味道，以有调料味儿又不重为宜。

2/3

晾凉料汁、下葱段、香菜梗、香葱段、辣椒圈儿，新鲜泰椒或者小青辣椒更好，没有就用干的，不吃辣的少放或不放。淋白酒，高度的最好，我没有，就放了黄酒和糟卤。

3/3

把洗净控水的鲜活皮皮虾放入料汁，放入冰箱冷藏两三个小时至入味后以上可食。

注意事项

用料

新鲜的虾爬子300克 30几度的白酒50克 密封保鲜盒一只 姜片15克 蒜末15克 葱末15克 生抽酱油30克 白糖1勺 盐5克 花椒3克 胡椒粉2克 醋10克 味精2克 凉白开100克

做法

1 洗干净虾爬子，装进乐扣乐扣格拉斯盒中，装到八分满就可以了

2 加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克

3 然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克

4 最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克

5 盖好乐扣格拉斯的盖子，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了

1· 将虾爬子洗干净控干水

2· 用带盖容器或者大碗盖保鲜膜一层一层放入葱姜蒜码好，我只放了葱段，蒜头，辣椒

3· 调入所有料加白酒料酒/啤酒后倒入开水半碗，放凉后倒入容器没过虾爬子，充分浸泡。也可以边煮边放调料，把料汁煮开后放凉倒入虾碗。封闭好放冰箱1～2天均可，越久越咸！一般半天即可食用。

1、食材：虾400克、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、糟卤适量、盐适量、黄酒适量。

2、葱姜切丝，花椒八角备用。

3、鲜虾洗净备用。

4、锅里放水，放入葱姜八角花椒，并加少量盐和料酒烧开。

5、放入虾下去煮。

6、煮至虾变色后继续煮一会捞出。

7、捞出装盘晾凉。

8、倒入糟卤没过虾，放冰箱冷藏3小时左右即可，糟卤虾就做好了。

如何腌制虾爬子？

1、选用鲜活虾爬子（皮皮虾），洗净待用。

2、大量蒜头，剁碎待用！

可以多，不能少，一斤虾放半斤蒜都没问题。可杀菌！蒜香四溢也是这款腌虾爬子的特色！

3、辣椒量力而行，依个人喜好添加！剁碎待用！

4、香菜，整棵洗净，叶子剁碎！根要留着。

5、洗净的虾爬子，倒入白醋。作用：杀菌调味！蒜与醋，天仙配！

1

将虾爬子喜好 捞出来

2

葱切段，姜蒜切片，放半盆凉水，加入所有佐料，根据口味适量加入，我又忘记拍照了，望见谅

3

然后把虾爬子倒入调好的腌制水中，用保鲜膜封好，放入冰箱恒温里，第二天就可以吃了。

到此，以上就是小编对于腌皮皮虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌皮皮虾的做法的3点解答对大家有用。