油爆虾的家常做法-油爆虾的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油爆虾的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油爆虾的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油爆虾的家常做法？
2. 油爆虾最正宗的做法？
3. 油爆虾怎么做？
4. 油爆虾的做法第一名厨？

油爆虾的家常做法？

食材：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;

2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;

3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;

4、放入炸好的虾，翻炒片刻;

油爆虾最正宗的做法？

1、首先把小葱切段、大蒜切碎、生姜切碎备用。

2、油温烧热之后，将龙虾炸至金黄，然后捞出来放凉，再次复炸。

3、锅里放入葱姜蒜末大火炒香，然后加入生抽、料酒、醋、白糖，接着放入龙虾和葱段炒到收汁即可装盘。

4、油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。

用料：大虾、小米辣、葱花、姜蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精

具体步骤：

步骤1：大虾去掉虾头、虾线，清洗干净用刀开背。

步骤2：冷锅热油，油热下入大虾煎至两面金黄酥脆后捞出。

步骤3：锅留底油，下入姜蒜和小米辣爆香，倒入大虾翻炒均匀。

油爆虾怎么做？

用料：

大虾 16只，姜 1小块，料酒 20ml

白糖 3克，太太乐调味酱油 2勺

香葱 1根，植物油 适量

做法步骤

1、准备好食材。

2、把葱姜洗净，姜切丝，香葱切碎粒；把大虾剪去虾须，清洗干净滤干水分，锅烧热倒入玉米油7分热，依次把大虾放入，煎至二面煎透控干油装入盘中待用。

3、把锅清洗干净后，继续烧7分热倒入1勺油，把姜丝翻炒出香味，把大虾倒入一起翻炒，加入料酒焖一会，倒入生抽和白糖拌匀，中小火煮3分钟左右，让其入味即可装盘撒上葱花。

4、装盘端上桌就可以吃了。

活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）

制作方法

1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 　　

2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 　　

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成

食材：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;

2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;

3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;

4、放入炸好的虾，翻炒片刻;

原料：鲜虾 (适量)，葱 少量，油 适量，姜 少量盐 少量

方法/步骤

1、 将虾洗净。放在篮子里沥干。

2、 将油入锅待有七成热，放入虾。爆炒至变红。

3、放入准备好的葱和姜切丝。继续爆炒。放入盐的调味品，口味看自己，多放少放，等到闻到香味就可出锅了

简介

油爆虾以每年4，5月份的河虾为上，其时虾肥籽饱满，口味极佳。无奈我这边只有海虾，也可一解口馋。

材料

虾，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，油

做法

1. 虾洗净，剪去长须，沥干。

2. 锅内热油，大约八成热，倒入葱姜爆锅。

3. 等到能闻到葱姜香味，滑入虾爆炒。

4. 不停地用锅铲翻炒虾，等到虾表面基本开始变红，倒入料酒，翻炒。

5. 等到虾的表面都变成红色，入少许生抽调鲜，少许老抽上色，炒匀。接着入盐，入糖，翻炒片刻，出锅即可食用。

油爆虾的做法第一名厨？

准备食材。河虾一盘，葱姜蒜适量。

2将河虾剪去头须和虾脚，用水洗净沥干水份。大葱切碎、蒜头和生姜切片。

3起锅，倒入适量的食用油。中火，加姜片、蒜片爆香。

4倒入河虾快速爆炒。

5炒至虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开。也可将河虾入大火明油中炸透即可。

到此，以上就是小编对于油爆虾的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油爆虾的家常做法的4点解答对大家有用。