正宗手打面的做法（手打面***）

今天给各位分享正宗手打面的做法的知识，其中也会对手打面***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、次乌手打面的做法怎样的,放的是盐还是酱油呢
• 2、手工面怎么打才好吃
• 3、手打拉面的做法
• 4、手打乌冬面做法窍门
• 5、在超市买的手打拉面怎么做才好吃
• 6、手打面怎么做?

次乌手打面的做法怎样的,放的是盐还是酱油呢

然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。

先取出适量面粉，然后放入盆中，在盆中注入适量清水和盐。清水要分几次倒，一次不要倒太多。一般面粉和清水的比例是25： 9。然后，用手反复揉面，揉面的力度要大一点，直到所有的水和松散的面粉都揉成一团。

先将面粉倒入盆中，再分4-5次加盐水，注意不要按压面粉，而是要用手指不断将面粉挑起，一边加水一边挑，让面和盐水更好的混合。揉面：重复揉按动作，让面粉、盐水、空气三者充分混合。

手工面怎么打才好吃

1、步骤 先在面粉中间掏一个洞，在撒上少许咸盐。（咸盐可使我们抻面时，面更加劲道）。再往里加入适量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10：1。和好的面。用湿布子盖煮面，醒15分钟。面醒好以后，把面擀薄。

2、手工蔬菜面是一道美味又健康的食品，下面为大家介绍一下它的制作方法。烫熟蔬菜酱把胡萝卜和菠菜洗净烫熟后，切小块分别放入料理机打成蔬菜酱。搅拌面团把蔬菜酱倒入面粉中搅成雪花片，搓成光滑的面团，然后放置十几分钟。

3、一，一般性的手工面条要好吃，一定要选择高筋粉，高筋粉蛋白质本身含量高，和面后经醒发，面团组织结构韧性强，手工面条的最佳面粉是高筋麦芯粉。

手打拉面的做法

1、最后用冷水将面条冲洗干净，让面条具有一定的韧度和滑溜感。拉出来的面条可以加入鸡肉、牛肉或者蔬菜等其他食材，也可以加入酱油等调味料。以上就是手工拉面的做法和配方，尝试一下吧，相信你肯定会有不一样的好吃体验。

2、手工拉面（揉面只要两分钟）的做法 面粉加点盐加水拌成面絮。揉成团密封醒上半小时。打开揉到光滑。切成长条抹上食用油，再密封松弛半小时。醒好后拿出来揉成长条再松弛上几小时。

3、手工拉面的做法步骤 醒好的面团放案板上。用玉米面当面铺。防粘。多揉揉，直至表面光滑不沾手。 将面擀开，成饼状。 表面洒玉米面。多撒点。面饼不要擀太薄。以免拉面的时候断开。 将面饼对折。成半圆形。

4、．将面粉和盐面一并dao放入面盆内，一zhuan手倒水(水温：冬暖，shu夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

手***冬面做法窍门

1、手工乌冬面的做法 面粉过筛子筛一遍，盐溶解到水里搅拌均匀。淀粉和面粉一起倒入容器，加入2/3的盐水，将面粉抓成絮状。倒入剩下的1/3盐水，继续揉面粉，努力揉成一团，根据各家面粉成分差距可能还需要适当的再加水。

2、手擀乌冬面的做法 一般的高筋粉265克 盐2克，冷水125克，建议可以把盐融化于水里。水加在面粉里，慢慢揉，揉到手光，盘光，面团光就行了，我有点偷懒，揉到一半放进了面包机让它来帮着揉下半段。。

3、做法 用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用（由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河）一茶匙生粉加入半碗水，备用。把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。

4、鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用。乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分，锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒。

5、⒊烧热油两汤匙，爆香蒜蓉和磨豉酱（即部分调味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下乌冬面和银芽同炒，待银芽炒至七成熟后，放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。⒋最后加入鸡蛋丝，以盐和老抽调味炒匀即成。

6、简易版乌冬面做法 准备好乌冬面、鸡蛋、鲜虾、蔬菜等食材。 先把乌冬面煮熟，捞出备用。 用油把鸡蛋煎熟备用。 锅里加油放入虾和蔬菜，翻炒一会儿。

在超市买的手打拉面怎么做才好吃

1、面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面，如下图所示。将和好的面放旁边静置，醒个二三十分钟，如下图所示。醒面的时候可以先把汤料准备好，猪肉，香菇，香肠，大***切好。

2、煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底，防止面条粘锅。全程9分钟 用凉水过几遍面条。捞出面条放在容器中，面条顶部放白糖、味极鲜酱油，全部葱花。热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上。

3、将拉面烫熟后捞起置于碗内备用。酱油汤头以中火煮滚，加入调味料调味后盛入面碗中，最后摆入叉烧肉片、海苔片、葱花即可。

手打面怎么做?

1、揉面。将面粉堆放在案板上，中间扒成凹形，注入凉水，和匀揉透。擀面。用擀面杖擀成面皮，撒上面粉，擀压、摊开，再撒上面粉，再卷再擀，待擀成薄面皮后，将面皮折叠切成面条。

2、（1）面粉加盐，水揉匀。（2）不断揉面团，可以包上保鲜袋用脚踩，踩成面片再揉成团继续踩，反复三四次，面团会越来越筋道。（3）踩好的面团放进冰箱2小时。（4）擀成面皮，折叠切条。

3、水加热，加入盐。慢慢地与面粉混合。面团搓至光滑不黏手。用湿布盖好置一小时待用。以手掌按压大约5分钟，或以制面机代替，面团以最大的刻度，过机3次。面团搓至软硬适中，待20分钟。

4、煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底，防止面条粘锅。全程9分钟 用凉水过几遍面条。捞出面条放在容器中，面条顶部放白糖、味极鲜酱油，全部葱花。热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上。

5、鸡蛋1个 淀粉1勺 白胡椒粉半小勺 盐1茶匙 面条鱼丸的做法步骤 面条鱼切小段，与其它材料搅拌均匀。 烧开水，用勺子舀入锅中，形成一粒粒的面条鱼丸子。 全部丸子都漂起来，文火煮10分钟即可。

关于正宗手打面的做法和手打面***的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。