肉丝-肉丝面的肉丝怎么炒好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉丝的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉丝是蔬菜吗？
2. 肉丝怎么算熟了？
3. 肉丝怎么切才好吃，如何用肉丝做？
4. 十种川菜肉丝做法？

肉丝是蔬菜吗？

用刀把猪肉或者牛肉切成丝状物，这个就叫作肉丝（猪肉丝、牛肉丝）。肉丝是肉，不是蔬菜。用刀或者擦丝工具把蔬菜（比如白萝卜、黄瓜）切成丝或者弄成丝状物叫作蔬菜丝（白萝卜丝、黄瓜丝）。肉丝是肉的丝，蔬菜丝是蔬菜的丝，肉丝不是蔬菜，蔬菜丝才是蔬菜。

肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收

肉丝怎么算熟了？

肉丝加热后，颜色变浅了，就熟了。生肉丝含有血水，加热后，部分血水会渗出，部分血水会凝固，因此，当肉丝颜色变浅，就算熟了。日常加工肉类食品时应注意：制作前要清洗，以保证产品的卫生。修去淋巴、淤血、异常色斑等。食用时要熟透，不食用未熟透的肉制品。生熟要分开，避免交叉传染。未食用完的肉制品应立即冷藏保存。再次食用时应彻底加热，否则易引起食物中毒。

长时间放置(半年以上)的冷冻肉制品应慎用，因低温并不能完全阻止微生物的繁殖。

肉丝怎么切才好吃，如何用肉丝做？

完美的肉丝，需要方方面面俱到，首先，得有一把锋利的好刀！ 切肉丝，首选半冻的通脊肉，切的时候不会太软而导致刀口跑偏，其次就是常温下的通脊肉，先用手按住肉，再用刀口平着案板，紧贴着肉，稍微往上倾斜一点，推进去，然后刀口再平行着，一直到片完，依次片完，再码好肉片，切成丝，肉丝一般在0.3～0.4mm之间 切肉丝其实很简单，多多练习，就能切好

十种川菜肉丝做法？

用料:里脊肉（通脊） 300克、

鸡蛋清 适量、土豆淀粉 适量、植物油 、大葱 适量、胡萝卜 适量、青瓜 适量、千张 适量、蒜蓉 适量、食用盐 适量、料酒 约20克、老抽 3克、生抽酱油 约2克、甜面酱3勺 约10克、白糖2勺 约5克

做法步骤

步骤 1

首先我们准备新鲜的里脊肉300克（通脊），然后直接切成粗细均匀的肉丝备用，新鲜的瘦肉比较难切，可以事先将其放入冰箱冻硬再切。

川菜炒肉丝的做法推荐一：青椒炒肉丝

　　材料

肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒

做法

1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。

2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。

川菜炒肉丝的做法推荐二：双椒炒肉丝

材料

到此，以上就是小编对于肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丝的4点解答对大家有用。