重庆抄手包面的做法（重庆包抄手的方法）

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本文目录一览：

• 1、重庆炒手的做法
• 2、包馄饨的面怎么和
• 3、抄手皮的做法是什么?
• 4、抄手怎么包

重庆炒手的做法

1、【煮抄手】锅中加入适量的清水，大火烧开，然后将包好的抄手放入锅中煮熟，等抄手全部浮出水面后继续煮1-2分钟就可以捞出了。

2、作法：把胖瘦生猪肉末用米酒.盐.味精.生抽.葱段翻拌，抄手皮包好。将油辣子.生抽.香油.味精放进碗中，撒进剩余的葱段。锅中放水烧开，下抄手煮至浮上来时捞到碗中就可以服用。

3、生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡，去渣取汁倒入肉内，加入芝麻油、味精各5克、绍酒5克、胡椒粉1克，继续拌至呈浆糊状即成馅心。制抄手皮。

包馄饨的面怎么和

1、准备材料，中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水，没有玉米淀粉的用中筋面粉替代。中筋面粉和玉米淀粉混合倒入盆中，鸡蛋打散后和水混合后分次加入面粉里。用筷子搅拌均匀，成絮状。混合揉成团，没干粉的状态。

2、用温水和面，水温用手接触手感稍有温度即可。馄饨皮做法：面粉中放入盐，鸡蛋，温牛奶；牛奶少量多次加入，没有牛奶也可以用水代替。面粉搅成絮状。

3、猪肉剁碎，葱切末，香菇泡发。把香菇粒、葱花、肉末混合一起，加入生粉、1/2汤匙生抽、1茶匙鸡精和1茶匙盐搅拌均匀，用筷子沿着同一个方向搅打出筋即为馄饨馅。

4、馄饨皮制作方法如下：准备材料：面粉500g、碱面2g、水180m。将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

抄手皮的做法是什么?

1、馄饨皮制作方法如下：准备材料：面粉500g、碱面2g、水180m。将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

2、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，包成抄手。取一空碗，加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉，洒入1汤匙葱花。

3、红油抄手 用料 猪绞肉 一斤 鸡蛋 1个，抄手皮 1斤2两 盐 1/2小勺+1/4小勺 姜 1小块，小葱 4根，植物油 5大勺，水 适量。

4、\x0d\x0a\x0d\x0a把抄手皮放在左手指上，右手用竹片将馅挑在抄手皮上，包成菱角形即成抄手生坯。

5、馄饨皮的做法：食材：面粉500克、鸡蛋2个、温水150毫升、淀粉适量。盆中放500克的面粉，加一勺盐增加面的筋性，再打入两个鸡蛋。

抄手怎么包

包抄手需要的工具很简单，只需要一条长方形的布料和一把剪刀即可。布料的大小根据个人的需要而定，但一般来说，宽度应该在15厘米左右，长度则应该大于60厘米。

抄手包法如下：材料准备：调好的馅料、面皮、筷子、一碗水。拿一块面皮放在手心。用筷子把馅料放入面皮中间。将面皮的两个角对折。抽出筷子沾点水将左边的角打湿。用手分别捏住两边。

抄手怎么包 一：正抄法 将肉馅放于面皮的中央。 将面皮对折。 拿着对折好的两角，以中指为支撑点重叠，压紧即可。二：反抄法 将肉馅放于面皮的中央。 将面皮对折。

准备一只手，左手右手都可以。在手上放一张抄手皮，皮要在四根手指上并像图中的样子放置。四根手指弯曲，让馄饨皮陷在四根手指中。开始放馅，放馅的时候压一压馅。

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