蛎虾的做法-白灼虾的正确做法虾煮几分钟

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛎虾的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛎虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛎虾的家常做法？
2. 白灼蛎虾的做法？
3. 蛎虾怎么做好吃又简单？

蛎虾的家常做法？

1新鲜蛎虾用水冲一下，剪去虾须

2冷水下锅煮熟

3捞出控水

4红辣椒切圈，葱姜切片

5锅内热油，下葱姜片，辣椒麻椒爆一下，小火下白糖

6白糖白糖化开，倒入料酒、生抽和辣酱油，加水约200ml烧开

7控水的虾倒进锅里拌一下，盛出来，腌一晚上即可

原料

新鲜蛎虾500克,葱片、姜片适量。调味料:

生抽30克,料酒15克,绵白糖10克,香醋少许。

准备工作:

新鲜蛎虾挑出虾线,洗净沥水,待用。

做法步骤:

1、炒锅烧热,下少许油,放葱片和姜片小火炒香,然后再倒入蛎虾煸炒至变色。

2、依次烹入生抽、料酒和绵白糖炒

匀,出锅前烹入少许香醋炒匀即成。

白灼蛎虾的做法？

白灼蛎虾步骤1

新买的新鲜蛎虾冲洗干净，用牙签从头部第二节将泥肠挑出来，剪去虾须和虾枪

步骤2

热锅烧开水，放入蛎虾

步骤3

加入花椒一小把，葱姜少许，盐一大勺盖盖煮10分钟

步骤4

捞出控水装盘即可

步骤5

成品

1，选好的鲜虾加入姜片和白酒腌制10分钟，做这一步的目的是去腥，同时白酒还能起到消毒杀菌的作用。

2，起锅加入清水，加入姜丝和料酒，再加入一勺食盐，大火烧开，有些人直接开水灼虾那样一定不好吃，甚至直接把鲜虾做废了，水开后要继续煮一分钟，这样做的目的是：把姜丝的鲜味煮出，不但去腥，口感也会更好，加盐会使虾肉质更紧实有弹性。

3，这时倒入鲜虾，继续烧开至沸腾后盖上盖子，缩短烧开时间，防止营养流失，大约10秒钟左右，捞出鲜虾。

4，捞出虾迅速放入凉开水中冷却10秒钟，这一步的目的是锁住虾的鲜味，以及保持虾的外壳鲜亮，有良好的卖相，在这一冷一热的作用下，虾肉会瞬间收缩变得紧实富有弹性，再加入几块冰块效果会更好哦！

蛎虾怎么做好吃又简单？

盐水蛎虾

这是最平常、也是最新鲜的吃法。

洗干净，放上几粒花椒和几片姜，加点食盐把清水煮开，再把蛎虾放进去，待到锅开，就可以了。还有的把锅烧热放一点花椒和姜片加蛎虾干炒，也很好吃。

●椒盐蛎虾

这道菜样子好看一些，成品上撒着细碎的红绿尖椒粒。

做法：1.将蛎虾洗净，飞水控净。2.处理好的蛎虾撒上食盐，沾上干面粉，备用。3.将蛋黄和生粉调成稀糊。4.勺内加花生油，烧至5成熟，将蛎虾逐个挂上蛋糊下锅，炸至金***。5.将蛎虾捞出，等到油温9成热时，将所有蛎虾再炸一下，捞出。6.锅内加底油，烧至七成热，加红绿尖椒粒炒一下，倒入炸好的蛎虾翻炒一下即可装盘，旁边摆上椒盐即可上桌。

原料

新鲜蛎虾500克,葱片、姜片适量。调味料:

生抽30克,料酒15克,绵白糖10克,香醋少许。

准备工作:

新鲜蛎虾挑出虾线,洗净沥水,待用。

做法步骤:

1、炒锅烧热,下少许油,放葱片和姜片小火炒香,然后再倒入蛎虾煸炒至变色。

2、依次烹入生抽、料酒和绵白糖炒

匀,出锅前烹入少许香醋炒匀即成。

油炸蛎虾做法主料蛎虾300g辅料葱适量姜适量盐适量料酒适量胡椒粉适量椒盐适量淀粉适量1.准备原料;蛎虾、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、椒盐、淀粉2.蛎虾洗净，加葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟3.沥干水分，用干淀粉拌匀4.下温油中炸至酥脆5.撒椒盐食用

食材：

新鲜蛎虾700克，鸡蛋2个，面粉50克，盐1匙，胡椒粉1匙，葱姜少许，植物油适量。

制作过程：

第一步：新鲜蛎虾，因为是刚打捞上来的不容易碰到，好多人碰到就会多买些，买多了吃不完，来告诉大家一个保存的小常识（剩下的一定不要水洗，除非你有海水，直接速冻即可，随吃随解冻即可，也可剥成虾仁速冻）。

第二步：剥壳，去头去尾用牙签去虾线，用婆婆的话来说，虾头也可以用，留着炖个萝卜丝大***什么的也是贼鲜。

油炸蛎虾做法 主料 蛎虾 300g 辅料 葱 适量 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 椒盐 适量 淀粉 适量

1.准备原料;蛎虾、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、椒盐、淀粉

2.蛎虾洗净，加葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟

3.沥干水分，用干淀粉拌匀

4.下温油中炸至酥脆

5.撒椒盐食用

到此，以上就是小编对于蛎虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛎虾的做法的3点解答对大家有用。