酒醉虾的做法-酒醉虾的做法和调料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒醉虾的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒醉虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒醉龙虾做法？
2. 酒醉基围虾酒店做法？

酒醉龙虾做法？

料汁：八角、香叶，桂皮、陈皮、花椒、冰糖、大蒜、生抽，纯净水、加饭酒、花雕酒。

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▪️小龙虾去头去虾线，烧水煮八分钟，下冰水浸泡

▪️提前准备好料汁，料汁所有材料除了酒，倒入锅中烧开，再加入花雕酒，放凉即可。

▪️最后小龙虾放入料汁中，装盆后放入美的402母婴冰箱冰镇一夜。

浸泡了酒汁的小龙虾十分饱满，虾肉完全吸入料汁，清爽冰凉。

 1.龙虾洗净、剪鳃去小钳，准备好。（这个过程最费时费事）

2.热油锅放入姜蒜片、花椒、八角等作料，煸香后倒入龙虾翻炒。

3.大火翻炒至龙虾鳃下的肉质变白，煸炒中，锅中会冒出白烟，虾壳渐渐变红。

4.虾肉变白后，淋料酒、老抽、倒入啤酒（根据龙虾量而定，约漫过龙虾的量），撒香叶大火煮开

5.煮开后，转小火慢炖20分钟左右，淋少许醋，撒香菜，即可。

酒醉龙虾是一道美味的海鲜料理，做法如下：材料：2只龙虾，1个姜片，2根葱，10粒花椒，3瓣蒜，适量料酒，适量盐，适量糖，适量鸡精，适量生粉，适量香油，适量辣椒，适量葱花步骤：

1.将龙虾放入开水中焯水，煮至变红后取出备用。

2.将姜片、葱、花椒和蒜拍碎备用。

3.锅中放入适量油，加入拍碎的姜、葱、花椒和蒜，煸炒出香味后加入料酒。

4.加入适量水，放入龙虾，再加入适量盐、糖和鸡精，烧开后转小火煮10分钟。

5.将龙虾取出，放入碗中，加入适量生粉和香油拌匀。

6.将锅中的汁烧开，加入

主料 活海虾500克。

辅料: 青芥辣酱适量

配料 高度白酒适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 生抽适量 香油适量

第一步：将虾清洗干净，放入到容器中，加入黄酒和高度白酒，黄酒和高度白酒的比例在4：1的样子，酒的总量刚好莫过虾就可以了，盖上盖子，摇晃1分钟，这样虾就会更加的容易醉，摇晃之后，继续腌制半个小时。

第二步：生姜、大蒜切末，青椒、红椒切碎，在碗中加入生抽、蚝油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、红椒、香菜搅拌均匀，静置15分钟。半个小时后倒掉虾中四分之三的白酒，将调制好的酱料倒入虾中，搅拌均匀就可以吃了。

酒醉基围虾酒店做法？

高度酒。一般用二锅头，也有用名酒的，有用威士忌的，酒的不同，会有不同的风味。

用带盖的玻璃器皿，把活虾放进去，加酒，没过虾为宜。盖上盖子。大约二十分钟，看虾不动了就可以了。

吃得时候，用辣根、生抽、白醋兑汁蘸吃。生抽和白醋的比例约为1：1，辣根超市有卖的，挤一点就好。

具体配料的选择得自己把握，希望你能成功！

1、洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角。2、锅干烧至冒烟，放油少许，干煸葱姜蒜椒至有香味。

3、放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，继续翻炒。4、放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖焖。

5、见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了。

酒醉基围虾是一道美味的海鲜菜品，以下是酒店制作酒醉基围虾的简单做法：

所需材料：

基围虾500克，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，香菜适量，干辣椒适量，油适量。

制作步骤：

1.基围虾去头去尾，洗净备用；

2.葱姜蒜切末备用；

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香；

4.加入基围虾，煸炒至变色；

5.加入料酒，翻炒均匀；

6.加入适量盐、生抽、糖、鸡精和适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟左右；

首先把基围虾煮熟，然后再容器中倒入少许黄酒和白酒，比例为3比1，黄酒与白酒是为了保持食物不容易腐坏，同时又增加酒香的效果，放入盐，味精，糖，一般酒醉类的做法口感偏甜一点，当然按照自己的口味调试，最后放入生姜片和葱段即可，如果喜欢有话梅或者陈皮味的，可在外面超市买些放入少许即可 。

酒醉基围虾是一道受欢迎的海鲜菜品，具有鲜美爽口的特点，特别适合搭配啤酒享用。以下是制作酒醉基围虾的酒店做法：

所需材料：

- 基围虾

- 料酒

- 姜片

- 蒜末

- 小米椒（或干辣椒）

- 黄酒

- 酱油

- 糖

到此，以上就是小编对于酒醉虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒醉虾的做法的2点解答对大家有用。