手擀面的做法大闸蟹（手擀面的做法大闸蟹图片）

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本文目录一览：

• 1、做手擀面时面粉和水的比例是什么
• 2、手擀面的做法和面技巧
• 3、手擀面做法及步骤图片
• 4、正宗胶东手擀面怎么做
• 5、手擀面爽口又解馋,做法超简单,你知道是如何做的吗?

做手擀面时面粉和水的比例是什么

1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25：9 面里要加点食盐 和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。时间短了面不好擀 擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面 。

2、你好，制作手擀面，建议使用面粉和液体，2：1的配比。一斤面粉用230克左右的水。制作手擀面的面团在成型的基础上，手感越硬越好。搜候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。

3、在制作手擀面的时候，我们家庭一般选用中筋面粉，面粉和水的比例一般为1：0.4，就是500克的中筋面粉加入200克的凉水，然后和制成一个偏硬的面团即可。用温水和面，它会减短醒面时间，但它的劲度就不如冷水面团。

4、做手擀面的面要活的稍微硬一些，一般面粉和水的比例是2：1，如400克的面粉加200克左右的水，再加3克盐（可以使面更筋道）。

5、手擀面500克面加225克的水。手擀面比较筋道的口感比例：500g面粉加清水230ml；手擀面相当筋道的口感比例：500g面粉加清水210ml；手擀面普通筋道的口感比例：500g面粉加清水250ml。手擀面面和水的最佳比例是10：5。

手擀面的做法和面技巧

手擀面 2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。

我认为手擀面的做法如下：500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水，揉成一个面团。醒发30分钟以上，取出揉均排气分成两半，面团擀成圆饼状，撒干面粉卷在擀面杖上。

手擀面和面的技巧是要掌握好水分，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要。

步骤：面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。

手擀面做法及步骤图片

1、手擀面用冷水。主料：面粉500g、盐4g、鸡蛋1个。辅料：玉米面适量。

2、手擀面是热水下锅，以下是手擀面的制作方法：主料：面粉200g 辅料：盐2g、酱料适量 步骤一：和好面团。步骤二：擀成薄饼，表面撒少许面粉防止切面时候粘连。步骤三：折叠一下。步骤四：用刀切成均匀的条。

3、饧过的面，再拿出来，你会发现他比刚才软了，所以在一开始和面的时候不要觉得面太硬。饧过的面再揉一揉，揉至表面光滑。擀面 先用擀面杖把面团擀成饼状（此时手更酸了...）然后在这个面饼上撒上细玉米粉。

4、手擀面的做法 准备手擀面原料 面粉 手擀面的原料是面粉，用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。面盆：陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可。如果用特大号不粘锅，还可以避免散面粘在锅沿上，不会留下干面渣。水： 自来水即可。

5、到这里就完成了手擀面条的制作过程了 手擀面之总结 通过上面步骤，我相信许多人对于手擀面的做法，已经有了更深的认知。

6、材料 面粉(米饭的小碗两平碗)。做法：主要就是和面的过程 在面粉堆中间，少滴一点水，并用筷子保持旋转方向，将面粉和水混合。大约一碗面能用五分之二的水，差不多保持这个量去和这个面。

正宗胶东手擀面怎么做

手擀面怎样做才好吃？那么，下面请看我给大家介绍的手擀面做法，供大家阅读参考。

开始擀面。擀面是个熟能生巧的活，一开始可能不熟练，但多做几次就会好了。擀成薄于3mm的面片，折叠（边擀的过程中，如果觉得有粘连的迹象，可以边擀边用干粉）然后切成宽窄合适的面条就可以了。

如若面粉300克，那么凉水就要140ml，而盐5-2克，可以试着按照这个比例来。作法为：盐放入凉水中化成盐水，倒入面中揉。

请点击输入图片描述 等面团醒好后，再把大的面团分成很多个小面团。请点击输入图片描述 用小的擀面杖把一个个小面团擀成圆圆薄薄的面片。请点击输入图片描述 擀出的形状不求好看，但求均匀，薄，这样的手擀面才好吃。

手擀面的做法步骤 1 把所有材料准备好。2 鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。3 倒进面粉中，一边倒一边搅拌。4 搅拌成雪花片状。5 开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。

手擀面爽口又解馋,做法超简单,你知道是如何做的吗?

要想做出的手擀面筋道好吃，用面是有讲究的，最好选用高筋面粉，如果家里没有，用中筋面粉也可以，但是不要用低筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面。

不用水和面的手擀面，筋道爽滑，手把手教你做最传统的手擀面 做手擀面不用水？扯呢吧！其实不用水，只用鸡蛋来和面擀面条，是个很传统的做法，这个鸡蛋手擀面以前只有小孩子生病时才能够吃得到。

．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

做法：一般在市面上购买回来的手擀面都是不能防太久的，需要尽量煮好，否则就很容易坨了。在煮面之前，我们需要用手将手擀面拿起，然后慢慢的将手擀面散开，这样再煮的时候，面条就是松散开的。

基础手擀面的做法 面粉里一点点加入水，边倒边搅，最后搅拌成差不多碎片状，然后都倒在面板上，开始揉合（高筋面粉更有助于提升面条的劲道，但普通面粉也完全可以。

和面的时候要掌握好水分，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要。手擀面的做法，准备材料：面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。

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