干锅牛蛙虾的做法-干锅牛蛙虾的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅牛蛙虾的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干锅牛蛙虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅牛蛙虾怎么做好？
2. 干锅牛蛙螃蟹的正宗做法？
3. 干锅蛙的做法？

干锅牛蛙虾怎么做好？

食材：

牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。

先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆。

上手揉抓均匀，腌制半个小时。把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。

油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

食材：鲜虾400克、牛蛙2只、藕一小节、花菜50克、莴苣半根、芹菜一根、洋葱半个、郫县豆瓣酱2勺、火锅料适量、蒜3瓣、黄酒2勺、盐5克、黑胡椒一勺、黄酒2勺、花椒5颗、姜5克、啤酒半瓶、淀粉少许

做法：1· 虾清洗干净开背去线，放一勺黄酒， 盐 ，黑胡椒腌制20分钟

2· 牛蛙清洗干净放一勺黄酒， 盐、 黑胡椒腌制20分钟

3· 配菜开水绰一下 冷水冲凉 装盘待用

4· 腌制好的虾放油锅炸好装盘待用

干锅牛蛙螃蟹的正宗做法？

食材：牛蛙300克，螃蟹200克，干辣椒10克，蒜蓉姜片各20克，葱段10克，盐，味精，蚝油，料酒，辣椒油，辣椒酱。

做法：

1：先将处理好的牛蛙和螃蟹斩块各自放入碗中，加入生姜、葱、料酒、加入少许盐、味精、水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。这一步主要是让牛蛙充分的入味，然后起锅烧油，油温烧至7成热倒入牛蛙炸一分钟至熟捞出。牛蛙经过高温油炸后，可以除去体内***。

2：另起锅烧油放入生姜片、蒜蓉、干辣椒葱白炒香。放入螃蟹翻炒。

3：加入少许辣椒酱拌匀，再倒入适量料酒翻炒均匀后加入适量清水烧开。倒入牛蛙拌炒均匀，煮3分钟。大火收汁加入盐、味精、蚝油、辣椒油调味。最后撒入葱段炒匀，盛入干锅即可。

第一步，备好牛蛙、螃蟹，干辣椒、熟芝麻、盐、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、白糖和花椒。

第二步，将螃蟹直接处理后洗好了，加盐花椒粉、料酒和生粉搅拌腌制，将干辣椒且算。

第三步，备好碗加生老抽和料酒以及糖搅拌成酱汁备用。备好锅加油烧热，将牛蛙直接下锅油炸。

第四步，锅中加油再加热，将牛蛙再次下锅油炸。炒锅加油爆香干辣椒和花椒。

第五步，将牛蛙下锅翻炒，加酱汁翻炒后加熟芝麻即可。

干锅蛙的做法？

干锅牛蛙的做法是

准备食材：牛蛙、小米椒、青红杭椒、大蒜米、生姜、洋葱、豆瓣酱、耗油、料酒、白糖等。

牛蛙处理干净，去爪，剁成小块，用料酒、盐、葱汁、耗油、生抽、生粉腌制1。

锅中烧热油，油热后下入腌制好的牛蛙，大火快炒至断生

准备辅料，如小米椒、青红杭椒、大蒜米、生姜、洋葱等，进行切碎、修理等处理1 2 3 4。

锅中留底油，下入辅料进行爆香，再加入豆瓣酱和耗油，翻炒均匀

加入牛蛙，从锅边淋入料酒去腥，再加入适量的清水、白糖等，盖上锅盖烧3分钟3。

最后加入青红杭椒圈、老抽上色，稍微翻炒后，盛入干锅中，撒上芝麻和葱花。

干锅蛙是一道以牛蛙为主要食材制作的川菜。以下是其制作步骤：

准备食材：牛蛙、干锅牛蛙酱料、青红辣椒、大蒜头、香芹、黄瓜、姜、花椒、料酒、米酒、油、鸡精、蚝油、糖、老抽、胡椒粉。

牛蛙在市场上杀好，切成块，清洗干净，加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会。

香芹和黄瓜切成3cm的段，辣椒切成小段。

起锅烧油，油七成热时，下牛蛙爆炒断生，多煎一会儿。

加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味。

牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味。

加黄瓜段和香芹段，翻炒均匀，加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

到此，以上就是小编对于干锅牛蛙虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅牛蛙虾的做法的3点解答对大家有用。