老火汤的做法（老火汤配方）

本篇文章给大家谈谈老火汤的做法，以及老火汤配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、十大正宗的广东老火汤做法
• 2、怎样煲老火汤啊?
• 3、广东人喜欢煲老火汤,这个老火汤该如何炖好?

十大正宗的广东老火汤做法

姜去皮切片，用刀稍微拍一下，然后在热炒锅里稍炒一下，烘干姜的水份后加入少许盐及生油用小火微翻炒即可起锅后备用。 鸡蛋煮熟剥壳后备用或洗干净外壳备用也可。

广式营养靓汤-苦瓜排骨汤 食材：排骨、苦瓜。【做法】排骨洗干净后放锅里焯水，苦瓜切块放锅里焯水。将苦瓜、排骨统统丢在砂锅里，大火烧开转中火五分钟后转小火，熟的时候放些盐调味即可。

花胶鲍鱼乌鸡汤：将花胶、鲍鱼、乌鸡等材料一起煲汤，味道鲜美、健脾胃、排毒养颜。翅根葫芦排骨汤：以葱、姜、翅根和葫芦等材料一起炖煮，口感醇厚、营养丰富。

怎样煲老火汤啊?

1、老火清润***汤的制作材料： 干墨鱼 2个 猪骨500克 大梗***500克 红萝卜1根 红枣8粒 清水2000毫升 姜1小块 老火清润***汤的家常做法： 准备好所需的原料。 将***掰瓣洗净，用盐水浸泡20分钟后，再洗一遍沥干待用。

2、往锅中加入适量清水，投下糖。待水沸后，撇去面上的浮沫，移入砂锅。 黄精、枸杞随之放入砂锅，用文火煲至肉熟烂为止。食用时除去黄精药渣，调入盐，滴入麻油。西红柿切片伴食。

3、换砂锅放上适量的水，加入鸡肉、冬瓜和薏米，大火煮开后转中小火煲2个小时。如果赶时间，最少也要煲一个小时，我喜欢周末煲汤，时间比较自由。煲老火靓汤，一定要用砂锅，这样煲出来的汤才是原汁原味的。

4、步骤：煲汤很简单，只要把这些材料倒入汤锅加适量水煲上2小时以上，出锅前加少许盐即可！原料：笨鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许。

广东人喜欢煲老火汤,这个老火汤该如何炖好?

1、白果胡椒煲猪肚 依传统方式洗净的猪肚一只、猪肉250克、胡椒5克拍碎、白果20粒。比常规煲汤较少的水，煲至以筷子可以插入猪肚时，捞起来切碎，重新放入汤中并加入发开的腐竹稍煮后调味。

2、煲老火汤的时候，尽量控制适合的火候，切记不要让汤在那里大沸大滚的，这样很容易就破坏了蛋白质中的分子机构，从而让汤失去了原有的味道。

3、将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。 功效：滋阴补气，增加活力。

4、除了枸杞以外，全部下锅炖2小时，杞子最后10分钟前放即可，出锅前加适量盐调味。

5、广东人煲汤技巧 感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。

关于老火汤的做法和老火汤配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。