牛肉面汤（牛肉面汤底的制作方法）

本篇文章给大家谈谈牛肉面汤，以及牛肉面汤底的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、牛肉面汤底料配方及制作方法
• 2、牛肉面的汤怎么熬
• 3、牛肉面的做法
• 4、牛肉面汤一百斤水放多少盐,多少味精?怎么做好吃?
• 5、李先生牛肉面汤怎么调
• 6、兰州牛肉拉面汤的做法是怎么做的,有哪些步骤?

牛肉面汤底料配方及制作方法

1、牛肉面汤底料配方及制作方法如下：汤料配方：花椒，胡椒粒，茴香，草果，肉蔻，干姜，草蔻，荜拨，山奈，八角，丁香。

2、做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。

3、牛肉面汤料的做法 用料：猪骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量 把猪骨用流动水洗干净，然后再沥干水。锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水。煮3-5分钟后捞起来，再用清水洗一遍，再沥干水。

4、将适量的粉(面)放入开水中，将之煮熟后捞起，先加些许牛骨汤，然后将煮熟的粉(面)放入碗中，在淋上少许牛肉浇头，在加上葱花、香菜点缀即可。

5、首先先把食材剁好，用流动水清洗干净。再把洗干净的骨头、姜和葱放入锅里，加水到最高位置，煮2-3个小时。最好选用高压锅来熬汤，比较省时间，但是使用高压锅请注意安全。

牛肉面的汤怎么熬

锅子冲洗干净以后再把牛腩放进去，加入药膳包、红枣、枸杞，倒入温水没过食材。大火煮沸后，转小火煲20分钟。药膳老汤牛肉面的做法图解5 步骤5 20分钟后把胡萝卜块放进去，继续煲20分钟。

准备好牛肉和牛骨。然后在水里浸泡四小时。【中途换水】将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

清汤牛肉面的做法 煮牛肉清汤。牛肉和牛骨头提前煮成牛肉清汤。

牛骨头 葱姜八角桂皮 牛肉面汤怎么熬的 首先取一块牛肉和几根牛骨头，将牛肉，牛骨洗干净以后，再放到水里面泡半个小时左右，去除牛肉血水将牛肉牛骨放入锅中，加入适量的清水，再加入调料，葱姜八角桂皮等调料。

牛肉面的做法

1、【牛肉面】主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，葱、姜、香菜，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香，食盐。

2、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，如下图所示。然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，如下图所示。然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，如下图所示。

3、它不是兰州拉面，它叫牛肉面 做法： 汤底：2颗草果、3片香叶、3个肉桂，4片山奈，一小撮小茴香和花椒，装入纱包封口，制成香料包。

牛肉面汤一百斤水放多少盐,多少味精?怎么做好吃?

1、牛肉面汤的汤。一百斤的水要放450克盐。250克鸡精，250克味精。200克的胡椒粉。下面我来说一下怎么做好吃。牛面好吃最关键的是在于牛肉汤，首先取一个 能装150斤的大桶。锅内放入水。为四只牛大棒骨。中间砸碎。

2、斤牛肉面汤里面放400克。100斤牛肉面汤里面放400克盐，500克味精，500克鸡精是最好的比例。牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

3、牛肉面汤的汤一百斤的水要放350克盐250克鸡精，250克味精200克的胡椒粉 下面我来说一下怎么做好吃 牛面好吃最关键的是在于牛肉汤，首先取一个 能装150斤的大桶锅内放入水为四只牛大棒骨中间砸碎放入汤中准备。

4、【牛肉面肉汤制作方法】√主料：牛肉。√配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

5、盐与汤的比例为：4—5%。鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。味精与汤（水）的比例为：02-04％。

李先生牛肉面汤怎么调

李先生牛肉面汤将汤锅上火，加入鲜汤。烧开后放入牛肉末，用汤勺迅速搅匀，再烧开后撇去浮沫，放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，烧开后倒入大汤碗内即可食用。

李先生牛肉面做法 食材：牛肉、拉面、香菜、大葱、姜、花椒、香叶、桂皮、盐、酱油、鸡精。

李先生老员工来告诉你，牛肉面的汤，是用大块牛肉炖的原汤加上18个月的老母鸡汤一起熬制，然后加上李先生的秘制料包熬成的，至于什么料包，就不方便透露啦~~。

兰州牛肉拉面汤的做法是怎么做的,有哪些步骤?

【备料准备】 香菜洗净、青蒜洗净切碎。 白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味。 另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用。

牛肉烧的时间到时，再放点胡椒粉、蚝油、食盐，盖上盖子再焖五分钟。时间到时把牛肉挑出来。

做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。

兰州拉面汤的制作方法制作面汤时需要准备的食材有牛肉，牛油，牛棒，老母鸡，葱，姜，蒜。

牛肉面汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉面汤底的制作方法、牛肉面汤的信息别忘了在本站进行查找喔。