鲍鱼的做法-鲍鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲍鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲍鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲍鱼的做法‘？
2. 鲍鱼做法何大厨？
3. 王刚黄金鲍的正宗做法？

鲍鱼的做法‘？

1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。

2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。

3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

做法：

1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。

食材明细：鲍鱼、黄瓜、油、葱姜片

制作方法

1.把鲍鱼剔出来，摘掉内脏，切成小片，黄瓜切片，我这里是四只大鲍鱼，大概每只我的手掌大小，但是摘完了也就没多少了。 

2.锅中烧开水。 

3.水开后，将鲍鱼片焯一下，马上捞出来，以防变老。 

步骤：

将鲍鱼洗净，用刀片切成薄片。

热锅凉油，放入姜片和葱段煸香。

放入鲍鱼片，煎至两面金黄。

加入适量料酒、酱油、盐和糖，翻炒均匀。

加入适量清水，煮至汤汁收干。

加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

鲍鱼做法何大厨？

鲍鱼500克，蒜10瓣，红椒1小块，葱花适量。

调料

生抽、蚝油各1调羹，盐1小勺，食用油适量。

做法

第一步：把鲍鱼放入清水里，用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净，然后用勺子第一步：把鲍鱼放入清水里，用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净，然后用勺子挖出鲍鱼肉，把肉下面的内脏摘除掉，再用流水清洗干净。

原料：铁杆山药500克，活鲍鱼6个，薄荷1克。

调料：骨头汤1千克，港顺鲍鱼汁100克，老抽5克，白糖10克，瑶柱汁15克。

制作：

1、活鲍鱼放入温水中加热至定型，捞出取肉，顺长一切二。

2、山药洗净去皮，切成长4厘米-5厘米的段，焯水后放入沙锅内，倒入所有调料，大火烧开，改小火煲约1小时，放入鲍鱼肉，继续小火煲10分钟，关火后装入提前烧热的砂锅内，用薄荷点缀。

主料： 活鲍鱼400克，人参3克。

配料： 盐少许。

做法： 

1、鲍鱼脱壳，洗干净，除去黑秽。

2、人参切片，装入炖盅。倒入适量鸡汤，约炖30分钟。

3、调入味精、盐，放入鲍鱼，再炖上10分钟即可。

王刚黄金鲍的正宗做法？

1、食材：黄金鲍适量，葱姜适量，油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量。

2、黄金鲍从冰箱取出 ，放在室温中解冻。去除后面的沙袋后，清洗干净。

3、把黄金鲍刀挨刀切成薄片，这样易熟。放在碗里，加入一小勺料酒和生抽，抓匀腌渍10分钟。

4、锅中放油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。加入小半勺的豆瓣酱，小火炒出红油（因为豆瓣酱和生抽中含有盐分，所以无需再加盐）。

5、然后改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。

黄金鲍的正宗做法：将鲍鱼洗净后，放入碗中，加入适量清水焯水，捞出沥干。

锅中加清水，放入鲍鱼和姜片，用中火煮沸后改小火炖60分钟，取出鲍鱼。

将鲍鱼壳刮净且保留，再将鲍鱼肉用小刀切成粗条状。

锅内放油，加入姜蒜爆香，放入鲍鱼条焯水捞出。

锅内加入黄酒，鸡汤，开小火煮沸，加入鲍鱼条，料酒，生抽，盐，糖，鸡粉，炖煮至汁浓鲍鱼入味，装入鲍壳中，上面加入精盐和胡椒粉，加入切碎的海蜇丝和葱花即可。

食材：鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒克，生抽10克，鸡精少许，植物油适量

做法

1.将鲍鱼冲洗净，用刀在鲍鱼面上交错打上十字花刀

2.红椒和葱花切碎备用。

3.大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

到此，以上就是小编对于鲍鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲍鱼的做法的3点解答对大家有用。