黄鱼的做法-黄鱼的做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄鱼正宗做法？
2. 做黄鱼最经典的3种做法？

黄鱼正宗做法？

1、食材：黄鱼干250克、食用油50克、盐8克、葱15克、姜10克、蒜10克、酱油10克、干辣椒3克、鸡粉3克、料酒5克。

2、将黄鱼干洗干净，用温水泡两个小时左右。

3、将鱼干切成大小适宜的小段备用。

4、葱切成葱、干辣椒切段、姜、蒜切沫备用。

5、鱼干内放入姜、蒜沫、料酒盐、鸡粉后充分搅拌均匀装盘。

6、将入味的鱼段放入蒸锅大火节十五至二十分钟左右。

7、将食用油烧至七成热，放入干辣椒段后，迅速浇至鱼段上。

8、最后再撒上葱花，香喷喷的蒸黄鱼干就做好了。

用料:黄花鱼 1条，大葱 1段

辅料:小葱 2根，青红椒 各1段，姜 1块，蒸鱼豉油 30克，油 适量

烹饪步骤:

1.黄花鱼的基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。

2.在鱼身上两面各开几刀，方便入味。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。

3.大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。

4.蒸锅上汽之后，把盘子摆进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美，蒸6分钟，虚火蒸2分钟。

5.青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。

6.时间到，取出盘子，倒掉蒸鱼水，捡去葱段和姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地淋在鱼身上即可，

做法和步骤

1.首先，我们把处理好的黄鱼用清水洗干净，肚子里面的黑膜是鱼最腥的地方，一定要刮干净！然后再把黄鱼剁成小块备用！



2.准备佐料，生姜切成片，大蒜也切成片，小葱切成末，小米椒切成辣椒圈，全部切好后备用。



做黄鱼最经典的3种做法？

黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。

从背部顺着鱼骨切开。

剖开后去掉内脏，清洗干净。

剔除掉另一边的骨头。

两边各切几刀，中间不要切段。

先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。

鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。

蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。

在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。

最后淋上热油就完成了。

以下是三种经典的黄鱼做法：

红烧黄鱼：红烧黄鱼是一种传统的黄鱼做法，通常是将黄鱼煎熟后，加入酱油、糖、醋、料酒等调料烧制而成。红烧黄鱼味道鲜美，色泽红亮，口感鲜嫩，是一道非常经典的黄鱼做法。

清蒸黄鱼：清蒸黄鱼是一种简单的黄鱼做法，通常是将黄鱼洗净后，加入葱、姜、蒜等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸黄鱼保留了黄鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常健康的黄鱼做法。

油泼黄鱼：油泼黄鱼是一种热门的黄鱼做法，通常是将黄鱼煎熟后，加入葱、姜、蒜等调料，再用热油泼在黄鱼上，使黄鱼的口感更加鲜美。油泼黄鱼味道鲜美，色泽金黄，口感鲜嫩，是一道非常美味的黄鱼做法。

用料：黄鱼两条，

辅料：葱一颗，蒜一头，姜四片，酱油三汤勺，料酒二汤勺，糖二汤勺，香醋（或陈醋）半汤勺，盐一调料勺，色拉油二两，水100毫升。

烹饪步骤：

1.将黄鱼去鳞，去内脏，去鳃，洗净空干，在鱼背上切距离宽些的刀口。

2.炒锅加油，油八成热，将鱼放锅中，稍煎，翻个，稍煎，将姜片、葱段、蒜瓣放进油里，之后倒料酒进去，之后倒酱油、糖、醋，烧片刻，加水（不要太多，可以不用没过鱼），

3.水开后小火，烧10分钟左右，给鱼翻身，再10分钟后即可。

黄鱼是一种美味的鱼类，有许多经典的做法。首先是清蒸黄鱼，将鱼洗净后，用姜丝和葱段蒸熟，再淋上热油、酱油和香油，保持鱼的鲜嫩口感。其次是红烧黄鱼，将鱼煎至两面金黄后，加入糖、酱油、料酒和水，慢炖至入味，鱼肉鲜嫩多汁。最后是炸黄鱼，将鱼裹上淀粉炸至金黄酥脆，配以酸甜的酱汁，口感香脆可口。这三种做法都能展现黄鱼的鲜美，让人回味无穷。

1.因为大黄鱼的肉质较为细腻，红烧的烹饪方式可以使其更香更嫩，味道更加浓郁。

2.相比于其他做法，如清蒸或者水煮，红烧大黄鱼的调料更加丰富，可以使其更加美味，更加适合人们的味蕾。

3.此外，许多大厨都认为，大黄鱼红烧是其味道最为突出的一种烹饪方式，因此推荐大家选择红烧大黄鱼，来尽情享受其美味。

到此，以上就是小编对于黄鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鱼的做法的2点解答对大家有用。