大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉菜怎么做的问题,于是小编就整理了5个相关介绍凉菜怎么做的解答,让我们一起看看吧。
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。
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备料:
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法:
1、将茄子洗净,带皮对半切开后再分别对半切开,将切好的长条茄子从中间再切一刀,放入盘中,放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净,放入蒸锅,摆放在茄子四周,一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉,或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中,倒入适量蒜蓉辣酱,加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量,准备炒肉。
结婚的三荤凉菜:卤肉拚盘,用牛毛肚、牛肉、猪肝等卤肉拚成,样式好看;凉拌顺风,用猪耳卤后凉拌,爽口开胃;凉拌鱼皮,辣味十足,开胃爽口。三素凉菜:凉拌芹菜木耳、凉拌西红柿、凉拌三丝(胡萝卜丝、海带丝、粉丝)。这样的三萦三素,即有营养,又有颜色,还味道多样,非常好的选择。
凉拌木耳黄瓜准备食材:木耳,黄瓜,香菜少量,干辣椒3个,花生米少量。
做法:1、先将木耳泡发2个小时以上,泡好后放开水中2分钟后捞出
2、准备个大碗将木耳,拍好的黄瓜,香菜放入,放酱油少许,耗油2g,盐3g,糖3g,醋3g,香油几滴,干辣椒,花生米
3、切点蒜未,然后将烧好的热油淋上,搅和搅和,就可以吃了。酸辣鲜香,美味可口。
1.洋葱去皮,用水冲洗干净,切成角形。
2.青辣椒用水洗净,切成小型块状,去除籽。(注:辣茎不去)
3.芹菜用水洗净,切成斜段。
4.番茄用水洗净,切成小块状。
5.卷心菜洗净,切成三角形小块状。
1、凉拌香麦菜
香麦菜做凉拌菜特别好吃,在做的时候需要准备新鲜香麦菜三克,芝麻酱30克清水,适量食用盐,少许醋和酱油都要适量准备一些,把准备好的香麦菜洗净以后放在淡盐水中浸泡3~5分钟再冲洗干净切成段状,把准备好的芝麻酱加清水稀释,再放入准备好的醋和酱油搅拌均匀,放少量食用盐调味,然后直接浇在处理好的香麦菜上,吃的时候调匀就可以。
2、生吃香麦菜
香麦菜是一种能直接生吃的绿色蔬菜,人们把它洗净以后直接生吃会品尝到它的原汁原味,而且能尽可能多的吸收它含有的丰富营养,在生吃香麦菜时,还可以准备适量的蒜蓉辣酱或者甜面酱,直接用香麦菜来蘸食这些酱料,这样能让做出的香麦菜更好吃。
材料
花生(少量),芝麻(少量),辣椒面,花椒粉,白胡椒粉,八角,桂皮,小茴香 ,草果,花椒
做法
1、花生炒熟了后,去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎(或者用擀面杖捣碎),加入适量辣椒面,花椒粉、白胡椒粉、芝麻搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些,我的辣椒面是很辣的那种就没多放。
2、锅内倒入适量的油(想多店红油就多放油)放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果,小火炸一会(一定小火,而且注意油会溅出来)。
3、然后隔一个过滤勺,将热油倒入辣椒粉混合物中,倒入后会立即起泡沫注意离远点。静止放一晚上,油分离出来变红了就好吃了。前几次做放的辣椒面含量很高结果放一点就非常辣,这次就少量了点,并且用了少量的不辣paprika 做代替,结果辣度就刚刚好。
到此,以上就是小编对于凉菜怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉菜怎么做的5点解答对大家有用。
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