油爆基围虾的做法-油爆基围虾的做法 家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油爆基围虾的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍油爆基围虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油爆基围虾怎么做？
2. 怎样做油爆基围虾？
3. 油爆蒜蓉基围虾的做法？
4. 基围虾都有哪些做法？
5. 上海汪姐私房菜油爆虾的做法？

油爆基围虾怎么做？

1、基围虾洗净，修剪头和足，用刀在背部纵向剖开，洗净肠泥。

2、锅入油，下姜片爆香后放入基围虾炒至全变红，加料酒、酱油、糖，加水，盖上锅盖；

3、待收汁略侬稠时加盐、味精，翻炒后盛出，撒葱花。

怎样做油爆基围虾？

做法步骤如下：

原料：基围虾、葱、红辣椒、姜、蒜、油、盐、醋、蚝油、酱油、糖、水、番茄酱。

第1步、适量基围虾准备就绪。

第2步、取出虾线和沙包，剪掉小腿腿。

第3步、虾依次处理干净，冲洗一下控水备用。

第4步、葱姜蒜和红辣椒切碎备用。

第5步、碗中加盐，糖，蚝油，酱油，醋，蕃茄酱和水调拌均匀。

第6步、锅中入油烧热倒入基围虾煸炒。

第7步、炒至变色盛出备用。

第8步、平底锅另入油烧热爆香葱姜蒜和红辣椒。

1. 先将基围虾虾线和头剔除，洗净。用料酒，盐和生抽腌制10-15分钟。

2. 热锅，放油，蒜末，姜末爆香，放入腌制的虾爆炒，再放入青椒或红椒，翻炒，翻炒过程中可滴人几滴食醋，也可滴入几滴老抽着色，虾变红稍微焖一小会儿，起锅。

3. 出锅后也可洒适量葱花.

1. 所需材料有去头基围虾、葱姜蒜、郫县豆瓣、盐、绍兴黄酒、白胡椒粉、糖、生抽、老抽、淀粉、清水、植物油等。
2. 做法：首先，将基围虾洗净备用。
其次，锅内倒入植物油，烧至七八成热，放入基围虾并迅速炒熟、捞出。
接着，锅内留少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量郫县豆瓣、盐、白胡椒粉、糖、生抽、老抽、适量水和绍兴黄酒炒匀。
最后，加入淀粉拌匀，放入捞出的基围虾再次翻炒至全身都裹上调料即可。
3. 延伸：油爆基围虾是一道非常下饭的美食，口味鲜辣鲜香，适合搭配米饭或者面条食用，口感非常不错，做法也比较简单。
但是由于炸制油温需注意，建议切勿贪快，以免烫伤自己。

基围虾 500g 、 蒜 按个人口味 、 姜 适量 、 葱 适量 、 橄榄油 50ml 、 盐 适量 、 糖 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1/1

基围虾全部剪须，背脊剪开，冲洗干净用少量盐糖料酒腌制一会儿，下锅前再次将其沥水.准备葱，姜，蒜剁成沫 .将油（橄榄油最好，色拉油其次）倒入锅中，加热至有白烟，倒虾，翻炒至金***，虾壳稍微离开虾肉，滤油捞出放一边，将姜蒜沫倒入炒香，再把虾倒进去，加盐鸡精调味，关火加入葱拌匀 .出锅啦

油爆蒜蓉基围虾的做法？

食材清单

基围虾 500g 、 蒜 按个人口味 、 姜 适量 、 葱 适量 、 橄榄油 50ml 、 盐 适量 、 糖 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1/1

基围虾全部剪须，背脊剪开，冲洗干净用少量盐糖料酒腌制一会儿，下锅前再次将其沥水.准备葱，姜，蒜剁成沫 .将油（橄榄油最好，色拉油其次）倒入锅中，加热至有白烟，倒虾，翻炒至金***，虾壳稍微离开虾肉，滤油捞出放一边，将姜蒜沫倒入炒香，再把虾倒进去，加盐鸡精调味，关火加入葱拌匀 .出锅啦

基围虾都有哪些做法？

1/8 虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。



2/8 用剪刀剪去长须



3/8 姜切片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。



4/8 倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒

食材：基围虾、尖椒、葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克

 做法

1、基围虾洗净，剪掉脚和虾须。 

2、煮大概1升开水，加两小勺盐，水开后加葱姜，放入虾和料酒，大约5大勺。

3、水再次煮开后2-3分钟可以捞起了。蘸上些许调料即可食用。 

上海汪姐私房菜油爆虾的做法？

主料

虾200克

辅料

料酒2勺，生抽3勺，白糖1小勺，白胡椒粉1小勺，葱2根，姜适量，老抽少许

1. 将虾开背去肠

2. 碗中放入生抽，料酒，白糖，白胡椒粉制成调味汁

3. 热锅注油，烧至七成热以上，用爆的烹饪方式，油温至少要达到七成热

4. 虾入锅前冷水冲一下，这样之后壳更容易脆，水滤干后，放入油锅，稍许翻炒后立马捞起

5. 虾从油锅中捞出待用（油越多，虾越小，壳会越脆），但虾不能入油锅太久，虾的肉质会老

6. 留底油，把姜葱炒香

到此，以上就是小编对于油爆基围虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油爆基围虾的做法的5点解答对大家有用。