清江鱼怎么做好吃-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清江鱼怎么做好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清江鱼怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 清江鱼怎么做好吃？
2. 清江鱼怎么做好吃？
3. 清江鱼怎么做最好吃？
4. 红烧清江鱼怎么做好吃？

清江鱼怎么做好吃？

　　1、清江鱼洗净血水，放一点料酒拌匀去腥，一点生粉抓匀。

　　2、锅内适量油烧热，姜蒜，葱段，麻椒，八角，干红辣椒炒香。

　　3、下入清江鱼剪一会，加两碗开水、一勺麻辣火锅底料、一勺郫县豆瓣酱，煮出红油。

　　4、转中小火，煮四五分钟即可，撒上青红椒圈即可出锅。

清江鱼是四川的一种特色菜肴,以其肉质细嫩、味道鲜美而受到广泛赞誉。要制作一道好吃的清江鱼,可以参考下述技巧:

1. 选择新鲜的清江鱼。新鲜的鱼口感更好,肉质更紧实,烹饪时也更容易熟透。

2. 先煎后煮。将鱼皮朝下,用铲子将鱼皮轻轻煎破,两面煎黄后,加入葱姜蒜爆香,再加入料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料,煮约10分钟左右,直到鱼肉熟透。

3. 加入清水。将煎好的清江鱼放入清水中,再加入一些生姜和大葱,保证鱼肉有足够的水分和味道。

4. 加入适量的调料。可以在煮鱼时加入一些糖、鸡精、豆瓣酱等调料,提升鱼肉的风味。

5. 最后加入香菜。在煮鱼即将结束时,加入一些香菜末,不仅可以增加美观度,还可以提升鱼肉的芳香。

以上是制作好吃的清江鱼的基本技巧,希望有所帮助。

清江鱼怎么做好吃？

1、食材：清江鱼1条，鸡蛋1个，姜适量，大葱适量，大料适量，料酒3勺。

2、买来的清江鱼多情洗几次（最好让人家帮忙宰杀），然后切成小段，控一下水。

3、取一个鸡蛋打碎，放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。

4、准备好需要的辅料：大葱切断、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。

5、锅中放油，加入辅料进行爆香，然后添加一些水进入，加少许的酱油、食醋。

清江鱼怎么做最好吃？

锅烧热倒油，小火把香叶姜花椒八角炒香加火锅底料倒入鱼骨和鱼头翻炒一分钟加水大火煮10分钟，乘熬鱼骨烫的时间，将鱼肉加盐鸡精胡椒粉五香粉糖老抽料酒或啤酒抓匀腌制10分钟。

原料：鲜活鱼、豆芽、生菜、黄芪、枸杞、细香葱、姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食盐、花椒、鸡精、干辣椒。

1、黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用。

2、鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。

3、鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈。

4、将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。

5、在锅里放上一些油，之后把油用火烧热，之后把姜丝和葱放进锅里面，之后开始爆炒，等到传出香味之后再放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。

6、往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟，捞起盛于铺有生菜叶的碗中。

7、用大火烧锅，然后把已经腌制好的鱼放进锅里面，之后开始爆炒，等到鱼变色了之后再把鱼捞出来放到豆芽上面，然后把锅里面的汤汁盛出来，把汤汁里面的杂质过滤掉，之后倒入碗里。

8、另起锅放油，熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下后淋在鱼片上即成。

红烧清江鱼怎么做好吃？

第一步：将清江鱼去内脏洗净，切成三厘米左右宽的鱼块，清江鱼的鱼骨比较粗硬，头部可以不用切块.

第二步：锅中多倒油，在碗中打入三个鸡蛋打散，将每个鱼块蘸上蛋液开始慢火煎一下，油温五成热时下入，将鱼块煎到微微发黄即可捞出备用.

第三步：准备好葱、姜、花椒、八角，另起锅烧油，将花椒八角姜片葱段放入，煸出香味，依次放料酒、酱油、老抽、白糖、几滴醋，然后倒水.

第四步：水烧开把鱼块倒入，盖上盖子大火炖20分钟，所谓小火炖肉，大火炖鱼，因为不是熬汤所以要用紧火来炖，中间查看一次水量，可少量添加.

第五步：鱼炖了二十分钟后可以开盖了，先加入胡椒粉，盐，开始收汁，注意晃动一下锅以免粘连锅底，汤汁粘稠即可撒上香菜出锅.

1. 将从馋猫解馋买回来的清江鱼洗净切段控水（切小寸段）。

2. 炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制，煎制两面微黄后，盛出备用。

3. 3.准备所有佐料，放入锅中炒出香味。

4. 最后放入鱼调色，放入开水烧开，放盐、糖、醋调味，炖20分钟出锅。

到此，以上就是小编对于清江鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于清江鱼怎么做好吃的4点解答对大家有用。