鹿肉的做法大全-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹿肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鹿肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鹿肉做法和吃鹿肉的注意事项？
2. 鹿肉的家庭做法？
3. 鹿肉的吃法？

鹿肉做法和吃鹿肉的注意事项？

1、将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，沙司，月桂叶，百里香，盐和水。

2、上盖后蒸煮，一直到肉嫩。将土豆和欧洲防风草放入，煮到软。

3、将面粉和水混合起来，倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂叶即可

鹿肉是美食中的滋补上品，其烹调方法也很讲究，或烤，或炖，或焖，或煨。唐代黄升曾记其家宴曰：“日烹鹿肉三斤，自晨煮至日影下门西，则喜曰：‘火候足矣！’如是者四十年。”

对于极具滋补功效的鹿肉来说，这样的烹调方法在秋冬季最适合不过，但并不意味着鹿肉就不宜在炎热的夏季里食用。

鹿肉的家庭做法？

鹿肉，料酒、酱油、胡椒粉、黑胡椒、五香粉、生粉

1、首先把鹿肉切片，因为鹿肉味道比较大，要下重料腌制，我加了料酒、酱油、胡椒粉、黑胡椒、五香粉还要生粉，搅拌均匀腌制半小时以上；

2、然后洋葱切片备用，腌好的肉下锅翻炒变色后加入洋葱，一点酱油、生粉和水调个水淀粉勾芡；

3、最后加入黑胡椒粉翻炒均匀就可以出锅上桌开吃啦~

1、将鹿肉用水洗净，切成大块，放到冷水锅内（水没过鹿肉）加热烧开，用中火沸煮20分钟左右至五成熟时，捞出，晾凉，切成大片，再码到碗内，加部分盐、料酒、葱段、姜片、鸡油，上屉，架在水锅上用旺火、沸水足气蒸半个小时左右，蒸至酥软时下屉；

　　2、将鸡蛋磕开，分出蛋清、蛋黄，分别放到两个碗中，各加淀粉、面粉及盐，用力搅拌成为蛋黄糊和蛋清糊；

　　3、将锅架在火上，放汕烧至五成热，将蒸好的鹿肉分成两份，先用一份蘸满蛋清糊下到锅中，用手勺推开后，滑炸1-2分钟，炸至表面发挺、呈现白色时，捞出控油（油要洁净，炸的时间不宜长，不可炸黄）；另一份鹿肉蘸满蛋黄糊，下到油锅中炸2-3分钟，炸至外表凝结、呈现金***时捞出，控油；然后将两色鹿肉分别切成条，分开码到盘中即成。

材料：

鹿肉500克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。　　

做法：

1.将鹿肉用清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。　　

2.坐锅点火加水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，下入鹿肉，用卤汁小火浸卤30分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。　　

3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鹿肉放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。　　

4.待烟散尽后掀开锅盖，取出鹿肉，刷上香油，切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可。

下面是一种家庭做鹿肉的简单做法：

1. 准备食材：需要准备鹿肉块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等。

2. 处理鹿肉：将鹿肉切成适当大小的块状，用水浸泡2-3小时，去除血水。

3. 腌制鹿肉：将鹿肉块加入适量的料酒、生抽、盐、葱姜蒜调味，腌制20-30分钟。

4. 炒鹿肉：取一锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入腌制好的鹿肉块翻炒至变色。

有很多种家庭做法，以下是一种常见的做法：明确结论：鹿肉可以烤、炖、煮等多种方式制作，味道鲜美可口。
解释原因：鹿肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于补充身体所需营养。
内容延伸：可以很多样化，比如可以将鹿肉切成薄片，加上调料后煎炸，做成鹿肉饼；或者将鹿肉放进砂锅中，加入蔬菜和调料慢炖，做成鹿肉汤；还可以将鹿肉切成块状，用红酒和香草慢炖，做成红酒烩鹿肉等。
不同地区也有不同的特色鹿肉家庭做法，可以根据自己的喜好尝试制作。

鹿肉的吃法？

材料：

鹿肉一斤左右、干辣椒、八角1/4个、花椒10个左右

做法

1. 鹿肉切块，入水，煮出血沫。拿出，温水洗净

2. 炒锅，热油，炸辣椒、八角、花椒、姜片，最后放葱段，爆香，之后放鹿肉，爆炒之

3. 鹿肉表面变色起初为白色，然后微黄，然后***，这个时候转小火加酱油，略翻炒，让每块肉都沾上酱油色

4. 加水，没过鹿肉就好，然后小火慢炖。

5. 鹿肉很嫩，所以不用煮的时间太长，长了口感就不好了。

到此，以上就是小编对于鹿肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹿肉的做法大全的3点解答对大家有用。