不用醒面的凉皮做法（不用和面怎么做凉皮）

今天给各位分享不用醒面的凉皮做法的知识，其中也会对不用和面怎么做凉皮进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、不洗面的凉皮怎么做法
• 2、怎样自己在家做凉皮?
• 3、用大米自制米皮

不洗面的凉皮怎么做法

1、做法步骤：第1步、准备面粉300克，放入一勺盐。第2步、准备适量清水倒入，一边搅拌一边加水。第3步、面糊搅拌成无颗粒状，静放20分钟备用。第4步、准备好辅料，可以根据个人喜好添加。

2、两勺面粉一勺淀粉放在一起，加盐。然后把半碗水加入搅匀，成面糊。 这样子。可以过滤一下面疙瘩，也可以不过滤。 找一个八寸的盘子，舀面糊铺匀。 水烧开，放盘子。盖盖子。

3、首先我们将面粉放入一个稍微大一点的碗中，加入淀粉以及2g食盐。用清水和面，温度不要太高了，然后将食材都做成面糊效果，这个面糊不要做得太干。

4、做凉皮不洗面做出来的效果没有第一种好，但是也可以，好处是比洗面的更加方便，不用放置洗面水，在一定程度上，减少了很多时间，但是吃起来没有洗面的好，凉皮很好吃，但是也不要吃多了。

5、圆盘上刷油，舀一勺面浆，倒入烤盘中。面糊均匀铺满烤盘。大锅烧开水，将倒入了面浆的圆盘放置在开水上，盖上盖子，中大火，5分钟左右。

6、按照上述操作，依次蒸好所有的凉皮。1全部蒸好后切成大小均匀的条状。1黄瓜切丝或者直接用刨丝器刨成丝。1再加入大蒜末、香葱末、小米椒圈和花生碎。

怎样自己在家做凉皮?

1、取一料理碗，放入250g高筋面粉、1g盐和125g清水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发30分钟。倒入大量清水，揉洗面团，将面团的淀粉洗进水中。

2、自己在家做凉皮方法如下：首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。

3、第十二步：凉皮表面刷一层油，以免干裂。第十三步：重复以上步骤，分别做出美味的凉皮。第十四步：把所有准备好的调料放锅中煮沸。第十五步：煮沸后，过滤出花椒水。第十六步：准备芝麻酱加盐，加入清水，搅拌均匀。

用大米自制米皮

制作步骤大米提前12小时左右泡上，用水量和米的总量的比例是1：5。也就是说我用了200g米，水总是300g。泡好的米和泡米的水混合一起，用料理机搅拌成糊，用超细研磨功能，研磨3遍，这样磨出来的米糊很细腻。

将准备好的大米洗净后浸泡10个小时备用。把泡好的米放入破壁机中，加水开始搅拌。用五谷程序打磨两遍，做成米浆。磨好的米浆倒入盆子里。用120克的开水慢慢倒入边倒边搅拌，以防止米浆结块。

首先准备好适量的大米，然后用清水淘洗干净后加入到容器中，再倒入清水浸泡一晚。将泡制好的大米及大米水一起打成米浆状装入碗中待用。

一斤米能做出大约5斤的米皮，米皮也叫面皮，有着悠久的历史。首先将大米放入碗中。用水泡5个小时。把泡好的大米放在料理机里打成米浆。把米浆倒入盆里时过滤掉渣子。把米浆倒在锅里。

浸米：米市场有售米皮专用米，除去杂质、米糠等、先淘洗一遍，然后加水浸泡，水量以米胀发后不露水面为宜。

主料：籼米250克、水260克、开水120克 辅料：香油适量、盐适量、五香料1份、蒜泥适量、醋适量、芝麻酱适量、辣椒油适量 步骤：做米皮用的籼米，没有粘性的一年三季的那种大米。

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