白鲳鱼的做法-白鲳鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白鲳鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍白鲳鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白鲳鱼的做法简单家常？
2. 淡水白鲳鱼做法？
3. 白鲳鱼最正宗的做法？
4. 大白鲳的最佳做法？
5. 炖白鲳鱼的家常做法？

白鲳鱼的做法简单家常？

准备食材：葱头或者小洋葱切粒；姜片和蒜头切段；辣椒可下可不下，看自己喜欢不喜欢。鱼一定要多冲洗几遍，特别是肚子里面的黑膜，多洗洗。

2.煎鱼：热锅热油，让锅都涂抹上油，油温高一点才下鱼。刚下鱼不要去翻动它。不然就烂了。记得，剪鱼的油，很腥，最好就洗一洗再用，如果你喜欢这个味道就可以直接用这个油。

3.起锅烧油：1、一点油，将所有辅料全都到小火炒香。2、炒香之后加入2勺酱油2勺耗油，一点点盐，一点点胡椒粉，炒香。

4.焖煮：炒香之后倒入一碗清水，大火烧开，烧开之后将鱼放进去小火焖煮，直到汁水收到快没了就可以啦。

制作材料：主料：鲳鱼1条（约重500克）。

辅料：香菜叶10克。调料：绍酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐（特制花椒盐）20克,花生油适量。

方法步骤

 1.将鲳鱼剖洗干净，搌干水分，在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀，入盘中，撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片，抹匀，腌10分钟入味。

2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，将鱼蘸上干淀粉拍匀，下入锅中用中火炸至八成熟，以旺火炸熟至色金黄，下入漏勺沥净油入盘。锅回火上，下入香油，下入葱白丝煸香（勿使葱白煸黄），将葱丝盛在盘中鱼上，撒上香菜叶，与麻盐碟一同上桌。

淡水白鲳鱼做法？

1.

清炖淡水白鲳鱼：准备淡水白鲳鱼一条约500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入淡水白鲳鱼500克，煎至两面定型，接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水500毫升，小火炖煮30分钟即可。

2.

红烧淡水白鲳鱼：准备淡水白鲳鱼一条约800克，锅中放入食用油15毫升，接着放入淡水白鲳鱼800克，煎至两面定型，再放入红烧汁15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，生抽15毫升，清水500毫升，姜丝15克，葱段15克，小火炖煮40分钟即可。

3.

麻辣淡水白鲳鱼：准备淡水白鲳鱼500克，辣椒30克切成段，麻椒15克，锅中放入食用油15毫升，然后放入辣椒30克，麻椒15克，煸炒出香味，再放入淡水，白鲳鱼500克，煎至两面定型，再放入清水500毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，小火炖煮30分钟即可。

白鲳鱼最正宗的做法？

清蒸。

新鲜的白鲳鱼最适合清蒸，将鱼洗净后打上花刀备用，然后准备调料，八角，花椒，盐，适量花生油，葱姜蒜少许，然后将鱼装入盘中，开锅后放入锅内，将以上调料品均匀撒在鱼身上，大火蒸45分钟，因为它肉质鲜嫩，炖出的汤汁奶白色，非常好吃。这种鱼的价格也不菲。

大白鲳的最佳做法？

主料:

东海白鲳鱼4条

辅料

料酒1勺、低盐酱油1小勺、白胡椒粉5g、姜片3片

步骤1

东海鲳鱼自然解冻

步骤2

用剪刀在鱼嘴下面的上腹部剪开，取出内脏清洗干净

步骤3

用厨房纸吸干水份，在鱼身各划两刀

大白鲳的做法:

1.鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟。这鱼虽然大，但因为是扁的，所以不用开花刀也很容易蒸透。

2.指天椒一根切小圈，

3.放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味，

4.腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子

5.上面铺适量青花椒

6.蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟

7.鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子，或者干脆换个碟子

8.炒锅烧热油

9.浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可

炖白鲳鱼的家常做法？

白鲳鱼做法

材料：白鲳鱼5条、姜一块、蒜头4粒、食用油适量、生抽适量、料酒少许、蚝油少许、一碗清水、食盐少许

第一步、买回来的白鲳鱼用清水洗干净，洗好后用刀在白鲳鱼表面切一字刀，放一边。

第二步、姜切片、把蒜头壳剥掉切片。

第三步、起沙锅首先倒入适量食用油，把切好的蒜头片，放入锅底，再把白鲳鱼一条条放入摆好，放入姜片。

第四步、放好后加入少许蚝油，少许食盐，（食盐可以根据自己口感下）然后再倒入一碗清水。

到此，以上就是小编对于白鲳鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白鲳鱼的做法的5点解答对大家有用。