博山炸肉做法蛋糕（博山炸肉配方）

本篇文章给大家谈谈博山炸肉做法蛋糕，以及博山炸肉配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、博山硬炸肉怎么做
• 2、博山炸肉怎么做?
• 3、如何评价淄博炸肉与小酥肉的区别?
• 4、炸肉的做法步骤图,博山硬炸肉怎么做好吃

博山硬炸肉怎么做

1、炸个七分熟放凉，然后什么时候吃再放到热油里面炸一遍。

2、博山硬炸肉的做法 自制花椒粉：炒锅烧热，不放油，放入花椒粒用小火炒出香味，变得酥脆之后倒在菜板上，用擀面杖擀成粉末状。

3、博山硬炸肉的做法 葱姜准备好，切丝。猪铁脊一块洗净备用。铁脊切四厘米长，半厘米粗的长条。放入葱，姜，酱油，盐，花椒粉，料酒搅匀，盖保鲜膜腌制1小时左右。

4、——制作步骤——【肉的处理】：把里脊肉清洗干净，可以提前用清水浸泡下，可以去除腥味，然后把里脊肉切成1厘米见方的小块，这种切法是博山炸肉比较正宗的切法，做好的炸肉吃起来比较敦实，吃起来特别过瘾。

5、全部炸肉过油一遍后，再烧热油至八成热，过一遍油的全部猪肉放入，关小火，炸至***飘起捞出。制作心得：博山炸肉分硬炸肉和软炸肉之分，我做的这款外酥里嫩。硬炸肉要炸3次，大火炸制，快捞出。

6、干炸肉段做法：里脊肉(前腿肉)，淀粉，鸡蛋 1个，椒盐、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉 里脊肉切成大小相同的段加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌20分钟。将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊。腌好的里脊段均匀蘸上面糊。

博山炸肉怎么做?

1、将肉控干油，再二次下油锅内急火炸至熟捞出，装盘撒上花椒粉即成。外焦、里嫩、金***的博山炸肉可以品尝了。

2、【肉的处理】：把里脊肉清洗干净，可以提前用清水浸泡下，可以去除腥味，然后把里脊肉切成1厘米见方的小块，这种切法是博山炸肉比较正宗的切法，做好的炸肉吃起来比较敦实，吃起来特别过瘾。

3、把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右。4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状。用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀。滚匀的肉条放入面糊中。

4、博山硬炸肉的做法 自制花椒粉：炒锅烧热，不放油，放入花椒粒用小火炒出香味，变得酥脆之后倒在菜板上，用擀面杖擀成粉末状。

如何评价淄博炸肉与小酥肉的区别?

做得好的速冻小酥肉也是很好吃的，和外面现炸的口感一样，像中粮梅林的小酥肉就很不错，孩子特别喜欢吃，说比外面店里的好吃多了。外壳酥脆，肉嫩多汁，蘸干碟或者下火锅都很好吃。

原材料，口感。原材料：小酥肉是一种炸肉食品，用猪肉或牛肉制作，而鸡柳则是一种炸鸡柳，是使用鸡肉切成条状。口感：小酥肉的特点是外皮酥脆，内部嫩滑，味道鲜美，而鸡柳则口感比小酥肉更加鲜嫩入味。

第10步、装盘上桌了！【秘制小酥肉】主要食材：前腿肉、花椒、茴香 小酥肉用五花肉和前腿肉都可以，不建议用里脊肉。我喜欢用前腿肉做小酥肉，前腿肉的口感细腻，带点肥。

油炸出来的表皮不会很彭松、酥脆，反而比较脆硬，不够酥，口感不好。一般炸酥肉，使用淀粉的口感比使用低筋面粉的口感要好；而低筋面粉炸出来的酥肉，又比高筋面粉口感好一些。

但是在家制作小酥肉并不是特别容易，因为需要油炸，油温不好掌握，而且经常炸出来的小酥肉不是特别硬就是比较软，远没有饭店制作的好吃，这主要是挂糊用的面粉和淀粉比例不对造成的。

炸肉的做法步骤图,博山硬炸肉怎么做好吃

把炸过一次的炸肉放入油锅，快速的炸一遍。1 控油出锅。香酥的炸肉就完成了。端出来就拍照。

锅里放油、烧至七成热，小火放入裹着面糊的炸肉（注意要小心不要把葱也放进去了），炸至表面金黄八成熟捞出控油。

鲜肥瘦肉。酱油、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。将肉切成八分方块。把肉放入盆中，加盐、料酒，少许酱油腌制。把淀粉和鸡蛋液放在一起加少许水拌匀。将腌好的肉加入淀粉鸡蛋混合液中调匀。

——制作步骤——【肉的处理】：把里脊肉清洗干净，可以提前用清水浸泡下，可以去除腥味，然后把里脊肉切成1厘米见方的小块，这种切法是博山炸肉比较正宗的切法，做好的炸肉吃起来比较敦实，吃起来特别过瘾。

博山硬炸肉的做法 自制花椒粉：炒锅烧热，不放油，放入花椒粒用小火炒出香味，变得酥脆之后倒在菜板上，用擀面杖擀成粉末状。

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