腊肉-腊肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊肉吃前正确处理方法？
2. 腊肉怎么制作？
3. 什么人称为腊肉？

腊肉吃前正确处理方法？

1.

准备一块1500克的腊肉，把腊肉放在柴火上把肉皮烧起泡，烧好的腊肉放入盆中，加入清水泡3小时，刮掉表面烧焦的污物，清洗干净即可。

2.

清洗干净外表的灰尘，放入锅中，加清水没过腊肉，全程中火煮2小时即可。

3.

腊肉切成大块放在开水里煮20～30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。

腊肉怎么制作？

【方法及步骤】

1、准备适量的猪肉，先用清水清洗一下，把猪肉表面的杂质给清洗干净。

很多朋友在腌制腊肉的时候，都是直接腌制，其实这样的做法不恰当。因为在猪肉的表面，有很多的细菌和杂质，如果不将其处理掉的话，很容易就会影响到腊肉口感。

2、清洗干净的猪肉，我们要准备一个大碗，然后把猪肉装入大碗中。接着往猪肉中，加入适量姜片，以及适量的料酒，再加入适量清水，浸泡上10分钟。

多加这个步骤对猪肉进行处理，主要是为了去除猪肉中的血腥味。等浸泡时间到了以后，肉中就会被浸泡出很多的血水，这时我们就可以取出来，再用清水冲洗干净。最后再用纸巾，或者是抹布把猪肉表面的水分，给它擦拭干净。

3、浸泡的猪肉，再次装入大碗中，然后往猪肉中加入适量的高度白酒，并下手涂抹均匀。然后加入适量生抽、老抽继续下手抓拌。

用高度白酒去涂抹，能够对猪肉起到很好的杀菌消毒作用，这样做出来腊肉，更有利于保存，而且腊肉香味会特别足。加入生抽、老抽抓拌均匀后的腊肉，做出来的颜色会更加漂亮，口感也会更好吃。

4、准备适量食盐，以及各种香料，大概有桂皮，花椒，小茴香，8角，然后准备一个无水无油的锅，并把准备好的食盐以及香料，全部加入锅中，并开小火不停的进行翻炒。

腊肉一定不能只加入食盐，加入这些香料去对其进行翻炒以后，做出来的食盐香味会更足，从而做出来的腊肉味道才好吃。炒制好以后的食盐，把它加入到肉中，并用手均匀涂抹到猪肉表面。

5、最后，我们要把猪肉用保鲜膜密封保存起来，腌制上三四天左右的时间，让猪肉完全入味。等时间到了以后，我们要把附着在猪肉表面的香料，给它去除。

什么人称为腊肉？

什么人称腊肉？

这句话我的理解有的人称老人或者长的黑的人，不够漂亮的人称为腊肉，这是一句不文明的话，叫我说腊肉长的不好看，黑忽忽的，但它洗干净，煮熟了还是很好吃的，在老家农村，以前时腊肉家家都有，现在住楼房了，人们也没地方人熏了，腊肉就成了希罕物了。

　　老腊肉即大叔、老男人，与小鲜肉相对的概念。老腊肉的近义词是老男人，反义词是小鲜肉，特征是眼神深邃、极具内涵。

　　当小鲜肉、小萝莉成为霸占屏幕的主流时，还有一些大叔们不拼颜值拼才华，他们或是演技精湛、成熟稳重;或是眼神深邃、极具内涵，因此也获得了大量拥趸。他们被称为老腊肉。

　　老腊肉的特征

　　目光：老男人目光深邃难以捉摸，比起喜欢女人的脸，更对美女的腿和眼神更加敏感;笑容：老男人浅笑时只动嘴角，大笑时声如洪钟，令人敬畏。

　　语言：老男人喜欢说赞美之词;穿着：老男人是品味的代表，休闲装也绝不能去普通小店选购，正装更要讲究剪裁。

到此，以上就是小编对于腊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉的3点解答对大家有用。