鸭汤的做法（冬瓜鸭汤的做法）

本篇文章给大家谈谈鸭汤的做法，以及冬瓜鸭汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、清炖鸭汤什么时候放调料
• 2、老鸭汤的做法
• 3、老鸭粉丝汤绝密配方
• 4、鸭子汤怎么做好吃

清炖鸭汤什么时候放调料

1、用筷子能戳进鸭肉时放入山药，同时加入适量的盐。等山药熟了就炖好了。刚刚炖好的样子。肉特别烂，差点舀不出来了。很香，很鲜，但是不腥。来碗汤吧。

2、汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金***时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。

3、(2)等鸭肉炒成金***的时候，再加入一点料酒，再加入清水，炖煮几个小时，加上盐，葱花，便可以吃了。山药老鸭汤 (1)将鸭肉切清理好，放到锅中，加入清水，料酒，生姜片，煮开之后，再将水给沥干，放到锅中。

4、老鸭汤的配料主要有酸萝卜，口蘑，木耳，黄花，枸杞，沙参。调料有盐，鸡精，花椒，胡椒粉，葱，姜。首先我们将，鸭子切成块。在锅内加入冷水，再将鸭肉放入熬制。

5、煲汤什么时候放调料最合适 煮汤的时候，不要太早放调料，因为有些食材在煮的时候需要撇去浮沫，有些还需要加水。 所以，如果太早加调料，可能会稀释，这样就要再次放入各种调料。有些调料放多了，喝多了对身体不好。

老鸭汤的做法

老鸭焯水，撇去血污和浮沫。椰子水倒进砂锅里，放入焯好水的老鸭。石斛和瑶柱洗干净，红枣去核，一起加入锅里。大火煮沸后，改小火慢炖1小时。炖了1小时后再加入削好的铁棍山药，继续炖1小时。

我认为老鸭汤是传统滋补汤品，将老鸭清洗干净，焯水后炖煮，加入姜片、葱段、料酒和盐调味，慢炖至鸭肉软烂，汤汁浓郁即可。口感鲜美，营养丰富，适合秋冬季节滋补。

老鸭 ：半只 辅料 竹笋 ：适量木耳 ：适量黄酒 ：适量胡椒粉 ：适量 具体步骤 第一步 老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。

老鸭粉丝汤绝密配方

1、老鸭一只，约1500克左右；去皮去骨的猪肉，约250克左右；粉丝，约100克左右；姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜等适量。

2、老鸭粉丝汤 主料：鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料：香菜、辣油 做法：用鸭架文火熬制高汤。把主料炖九成熟。在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。根据口味放入配料。口感：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。

3、（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；（2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

鸭子汤怎么做好吃

1、步骤：半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。

2、备好食材海带提前泡好。切丝。锅中烧开水煮海带把海带泡去掉。锅中烧水把鸭子煮一下去腥。鸭子放入砂锅加水姜片煮开炖10分钟。在加入海带。一起炖30分钟以上即可。

3、冬瓜老鸭子汤。冬瓜去皮切块。鸭子剁成块，洗净。鸭块人锅内炒干水气，加高汤烧沸，放葱，姜，料酒煮20分钟，然后放入冬瓜再煮20分钟，用盐，胡椒粉，味精调味，淋香油即可。山药鸭腿汤。鸭腿去骨，把肉切大块。

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