***饼干做法（香麻大饼制作方法***）

今天给各位分享***饼干做法的知识，其中也会对香麻大饼制作方法***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、麻饼制作配方
• 2、大麻球的做法
• 3、空心大麻球的配方及做法
• 4、大麻圆的配方
• 5、空心大麻团做法秘诀

麻饼制作配方

步骤1 鸡蛋，油，糖粉搅拌均匀。步骤 2 面粉和玉米面拌匀，加入泡打粉过筛。

第一步将中筋面粉、小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀。揉成面团后，使用保鲜膜包住，放旁边发醒3小时。发醒好后将面团分成适量的等份，枣泥馅料也要分相同等份。

皮料：面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻。 心料：白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻。 麻饼是历史悠久的正宗川点。

加入猪油和面烤出来的麻饼会酥脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 180克、枣泥 300克、鸡蛋 1个、红豆沙 200克、麦芽糖 70克、小苏打 2克、猪油 20克、熟白芝麻 60克。

麻饼怎样制作：用料 饼皮 中筋面粉 215g 枧水（枧水越多颜色越深，喜欢颜色淡一点的可以适当减少1-2g的量） 6g 花生油（不建议使用其他油，花生油做出来的月饼香。

***球的做法

澄粉用开水烫熟后，加到糯米粉中，揉匀，然后揪成一个个大小均匀的剂子，用手把它搓成圆型，最后裹上芝麻，麻圆的生坯制作完成。

制法：水加糯米粉300克和成面，分成10个均匀小块，入锅中大火煮5-6分钟至面块飘起。将面块捞出放在剩余的糯米粉内，快速顺向拌成雪花状加入泡打粉、食粉、白糖，揉成一个面团。

一： 先取5斤的糯米粉，加入600克清水和成糯米面团，和的面团下成20个左右的小剂子备用 ，起锅烧水，水开后把小剂子放在水中煮透，大概十分钟左右，这一步很关键，千万不要煮烂，把煮好的小剂子捞出，沥干水分。

麻团又叫煎堆，北方地区称麻团，四川地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。 今天老刘就来分享一下“空心麻球”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

空心***球的配方及做法

想要麻球空心不塌制作方法如下：主料：水磨糯米粉155克、糖粉或细糖45克、无铝害发酵粉3克、凉水110克、芝麻适当、油适当。揉搓匀称 发酵粉、糖粉、水混和，再加入粘米粉揉搓匀称。

制法：水加糯米粉300克和成面，分成10个均匀小块，入锅中大火煮5-6分钟至面块飘起。将面块捞出放在剩余的糯米粉内，快速顺向拌成雪花状加入泡打粉、食粉、白糖，揉成一个面团。

速冻空心麻球的做法步骤 首先把除了水以外，其他所有原料面粉倒入一起搅拌均匀。 然后倒入水一起揉光滑。 如图这样，这时可以分40克一个，然后表面搓沾在滚层芝麻，就可以下锅炸了。

***圆的配方

配方：坯料：糯米粉（吊浆）一斤，澄粉二两，白糖二两半，泡打粉3g，清水七两左右，猪油40g；馅料：豆沙馅4两，也可换成枣馅；辅料：植物油、脱壳的白芝麻适量。

不停地按压大概五分钟左右 麻球颜色已经微微发黄了，最后再开大火，把麻球炸制表面金黄即可捞出 麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。

用料：面粉100克，白糖25克，花生油10克，鸡蛋10克，浓糖浆20克，小苏打0.5克，水15克，熟黑芝麻适量 将白糖和鸡蛋倒入碗中，搅拌至发白。加入糖浆，小苏打和适量水，搅拌至溶化。

炸麻圆的方法步骤如下：所需原材料：主料：糯米粉200克。辅料：白芝麻、食用油、白糖50克。第一步：首先准备好两百克的糯米粉倒入一个较大的容器。第二步：接着将50克的白糖用热水化开。

空心***团做法秘诀

1、整个炸制就是不停的滚动，翻转，浇油。循环操作，麻球就会越来越大。越大越薄。越薄就越脆，油温越来越高，颜色也会越来越深。越好吃！最后出锅后，等待凉了后就可以品尝了，刚炸制的麻球，端上桌后，等待几分钟。

2、改小火，定型后就用锅铲按压，等膨胀后再次按压；直到变成空心的鼓鼓的，开大火快速炸一下出锅；美味健康的空心麻团做好了。

3、空心***团： 原料：三象糯米粉500克，泡打粉20克，食用小苏打3克，白糖200克、白芝麻500克，水175克。制法：水加糯米粉300克和成面，分成10个均匀小块，入锅中大火煮5-6分钟至面块飘起。

4、介绍完这个***团，下面我说一下麻团的制作方法，简单易学，大家可以在家尝试一下。 白糖放入温水中，将其融化。和面的时候将其逐渐加入，如果直接讲白糖加入，成品的表面会出现黑色的斑点。所以这一点很重。

***饼干做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香麻大饼制作方法***、***饼干做法的信息别忘了在本站进行查找喔。