山西打卤面的家常做法，山西打卤面怎么做

本篇文章给大家谈谈山西打卤面的家常做法，以及山西打卤面怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗的太原打卤面的卤怎么做?
• 2、太原打卤面的做法最正宗的做法
• 3、韭菜鸡蛋打卤面的做法
• 4、太原打卤面鲜香四溢,里面的卤是用什么食材制作的?
• 5、打卤面的做法

正宗的太原打卤面的卤怎么做?

1、豆角、胡萝卜切粒备用。蒜末、肉丁、胡萝卜粒在油锅中煸炒变色后放料酒和生抽。放豆角，翻炒变色后添水。蛋液搅匀倒入汤内滑开，随即撒盐。滴香油后捞入面条即可。打卤面是山西、山东一带的传统面食。

2、准备食材：猪骨、鸡肉、姜、葱、腐竹、黄花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、淀粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉适量。

3、准备所有食材。起锅热水至起泡然后加入所有原料并加入盐，少量蚝油和胡椒粉。煮至沸腾，并倒入水淀粉。撒韭菜段。另起一油锅，将热油浇至韭菜上面。卤制作完成，浇面即可完成。

4、首先是吊汤，拿猪大棒骨，放上香料小火慢熬，大约熬一晚上。然后把金针、木耳、香菇、腐竹洗净拿水泡上待用这时就要准备一块事先做好的烧肉，切成薄片。

太原打卤面的做法最正宗的做法

开锅后淋两个鸡蛋在上面，加香油就搞定了。 还有一点要记住，加一点天津的独流老醋，那才叫正宗那 鸡丝打卤面 将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，控干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。

准备所有食材。起锅热水至起泡然后加入所有原料并加入盐，少量蚝油和胡椒粉。煮至沸腾，并倒入水淀粉。撒韭菜段。另起一油锅，将热油浇至韭菜上面。卤制作完成，浇面即可完成。

京味打卤面 制作：（1）香菇、黑木耳、黄花用冷水发好，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用。（2）五花肉用清水焯一下，以去血水。

韭菜鸡蛋打卤面的做法

做法：鸡蛋入碗加入少许食盐打散，韭菜摘洗干净均匀切碎，葱切花、蒜切末待用。起锅烧适量油，油温七成热倒入蛋液煎至凝固成型翻炒打散盛出待用。

韭菜鸡蛋打卤面-韭菜鸡蛋面 今天晚上刚刚吃过，趁着肚子里的热乎劲还在，赶紧写出来~~原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品 做法： 将韭菜洗净，切成1厘米长细段。猪肉切成细丁。

做法： 鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花，蒜末小火炒出香味，加入黄豆酱，生抽，蚝油翻炒均匀，加清水半碗小火煮。 煮至略微有些浓稍加鸡蛋，和韭菜末翻炒均匀即可。

韭菜鸡蛋卤子做法是：原料：韭菜、鸡蛋、鸡精、食盐、酱油、香油。

太原打卤面鲜香四溢,里面的卤是用什么食材制作的?

1、太原人做打卤面的卤，一般使用的食材有鸡蛋、韭菜、木耳、黄花菜、香菇、淀粉、卤肉、肉汤、葱、姜等。当然了，不同人家、不同店家所选用的食材以及做法可能也不尽相同。接下来，咱们再来说说太原打卤面的做法。

2、打卤面的精髓是卤，用料考究，步骤略微复杂，不过所需材料却是市场上常见，有两样东西是必须出现在卤里，一个黄花菜，一个木耳，所以，并不存在太大难度，买回干黄花菜，洗一遍温水泡开，切段即可。

3、首先，我们准备好洗净绿色茄子，先将外观剪切到厚厚的一件上，然后将刀子换成茄子黄油，加入一点白醋拌匀，白色醋可以防止茄子氧化。准备一小块五花肉，首先切成薄片然后剁成肉丁。2由于葱是白色的，切成葱，姜切成姜。

4、然后倒入蛋液，搅散成蛋花，最后用热油把花椒炸香淋在上面即成打卤。太原打卤面的做法步骤 泡发的木耳黄花台蘑切碎，黄瓜半根切丁，半根插丝备用。 卤肉汤加适量清水烧开，我做的是四人份。

5、面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。评语：简便，爽口。鸡丝打卤面 1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。

6、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟。 面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。

打卤面的做法

鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花，蒜末小火炒出香味，加入黄豆酱，生抽，蚝油翻炒均匀，加清水半碗小火煮。煮至略微有些浓稠加鸡蛋，和非菜末翻炒均匀即可。

卤面做法 食材：细切面、猪肉、黄豆芽、淀粉、蛋清、花椒、食盐、大茴、盐、油、葱、姜。步骤：买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。

打卤面的做法 准备挂面、淀粉与一个鸡蛋。泡发香菇木耳撕块，泡发黄花菜切段，肉切丝、丁都可以，青菜胡萝卜洗净撕成小块，小葱切葱花，姜切末备用。锅里放油先炒肉，后入香菇、葱、姜末炒香。

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