家常炸虾的做法-家常炸虾的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常炸虾的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常炸虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸虾怎么做？
2. 炸河虾的家常做法多长时间？

炸虾怎么做？

炸虾确实是大家都爱吃的美食。今天给大家介绍一下我们在家里日常可以做的一款炸虾，我没用面包糠之类的就是直接用面粉非常方便，***都会做：

先准备虾、面粉、鸡蛋，调味料：盐巴、味精、胡椒粉等

【具体流程是】：

1、 剥虾，去头，去皮，最好把中间的黑丝也去掉，然后备用

2、 面粉加水、鸡蛋，搅拌，加入盐巴，味精胡椒粉等调料，继续搅拌均匀

3、 然后将剥好的虾仁放入面粉中搅拌，

虾是一种蛋白含量非常高的食材，营养丰富，最常见的吃法就是清蒸，能最大限度保证食材的新鲜和营养，这也许是虾子最简单的吃法，也深得大家的喜爱。

但是清蒸虾吃多了不免有些腻口，是不是想换一种口味呢？蒜蓉蒸虾、白灼虾、炸虾、香辣虾、油焖虾、椒盐虾等，你会挑哪一种？我觉得炸虾还不错，虾皮酥脆，肉质鲜嫩。吃的时候如果能配点酱料，绝对能征服你的味蕾！

》》一道好吃的炸虾，要保证虾肉不腥，肉质鲜嫩入味，准备工作就需要提前做好。

● 虾肉去腥，可以从虾的选择和去腥技巧去把控。新鲜的淡水虾腥味较淡，处理的时候要除虾线，这是腥味的来源。处理后用料酒腌制30分钟，去腥效果好。

● 虾肉鲜嫩入味。腌制少用食盐，可以用生抽腌制打好底味，虾肉失水少，保证新鲜；油炸的时候需要挂糊，三步走，裹蛋液、挂淀粉、裹面包糠，不能“脱浆”，保证油炸后品相好，外脆里嫩，口感好。

做炸虾选择合适的虾也很重要，虾的个头不能太大，否则不容易炸熟，有血水腥味残留。如果长时间油炸还会将虾肉炸老，口感较差。那么哪种虾比较合适做炸虾呢？

有一种淡水虾叫“青虾”，这种虾的外壳硬肉质透明，个头不大，肉质鲜嫩，容易炸熟炸透。油炸后虾壳和虾肉容易剥离，食用方便。

每个人对吃炸虾的要求和口味不一样。我个人喜欢微辣型的炸虾，那就说说我个人口味的炸虾吧。

准备好食材；新鲜虾；料酒；生粉；辣椒粉；盐；十三香；姜，油，。

1：把买回新鲜的虾洗好，从头盖子打开，把虾线拔掉，虾胡子也剪掉，用剪刀把虾背剪开，好入味。

2：把洗好的虾放碗里，加料酒，盐，十三香，姜切片。葱，腌15分钟。

3：把油烧热，腌好的虾放生粉上滚一圈，让整只虾都裹上生粉。

4：把裹上生粉的虾放油锅里，炸至金***。

5：炸好的虾捞到碟子上，趁热均匀的撒上辣椒粉（要超细的）。

美味的炸虾就做好啰。

炸虾制作方法如下

食材：青虾，盐，料酒，玉米淀粉，鸡蛋，食用油。

制作方法

1，青虾洗净，剪去虾须，挑去虾线。

2，把青虾放在容器中，加入少量食盐，料酒，去腥，腌制15分钟。

3，另取一个碗，打入两个鸡蛋，加入100克玉米淀粉，用手抓匀，一定不能搅拌上劲儿。

4，起锅烧油，拿起虾尾在玉米淀粉和鸡蛋的混合糊里均匀晃动，虾体全部被糊包裹，下入油锅，虾定型后再翻动虾体，直至虾全部从油中浮起，色泽金黄，捞出控油装盘。

这样的炸制方法，外皮酥脆，虾肉嫩滑，连皮豆都可以吃。老少皆宜。

街头巷尾一直秉持用简单的方法，简洁的语言，不啰嗦不繁复，与大家分享美食制作方法。喜欢的朋友点点关注，点点赞。

炸虾怎么做？如果只炸特别简单，比较容易上手，一般的人都会炸，今天就把我炸虾的经过告诉大家，每个地方烹饪方法都有自己的特色，欢迎大家参考！虾的种类也有很多，大海离我们太远，海里面的虾就不说了，养殖的小龙虾也不说了，今天就说一下炸河虾。

河虾也有大有小，最适合烹炸。小时候用窗纱制作虾米网捉虾米，捉的基本上都是小虾，这样的小虾米加一点面炸一下，黄焦酥脆，特别美味。

这个是在菜市场买的河虾，有人专门在河里打的，然后骑着电动车，两边带篓子的那种。说的是河虾，其实也不是真正的河虾。听菜市场的菜贩说，这些卖虾的也是在冷库买的养殖虾，化冻之后到菜市场卖，哪有那么多河虾打，哪里有河？真是鱼龙混杂啊！什么都有冒充的。

这些所谓的河虾和小时候在河里捉的河虾完全不能比。以前的河虾触须长，前腿发达发灰还比较长。唉！迁就着吃吧！将虾米清洗干净加葱姜，料酒，盐腌制十五分钟。

腌制好之后捡去葱姜，加面粉搅匀，面粉不易过多，面糊能稍微包住虾米即可，也就是将虾米表面穿上一层簿薄的面衣。然后逐个将虾米下入六成热左右的油锅内炸制，虾米炸透定型捞出，复炸一次虾米更焦酥脆。

炸河虾的家常做法多长时间？

河虾营养丰富，是佐酒佳肴。干炸之后具有爽脆的口感，它富含钙铁锌硒等多种微量元素，不论是儿童还是孕妇，也不论是中老年人，还是青壮年，都是很好的营养摄入来源。而且河虾非常易得，全国各地都有。但是大家都有一种认同，那就是烹饪方法～干炸！干炸河虾做法简单，很容易上手，而且很难失败，由于做法简单，所以不需要很长的烹饪时间，大约十几分钟就可以了。下面就介绍一下干炸河虾的做法:1将河虾洗净，2洗净后焯水，3加盐搅拌均匀后加入适当的玉米淀粉，油温烧至七成热，下锅炸即可，变色后捞出，待油温升高后，复杂一次，即可得到爽脆的口感，美味即成。整个过程也就十分钟左右。

你好我是毛小厨很高兴回答您的问题，炸河虾不需要很长时间，2分钟，河虾炒金***即刻，河虾配韭菜更美味哦，而且韭菜炒河虾的功效大，这是一款营养食材，韭菜和河虾两者有个共同特点就是有补肾壮阳的效果，很多男人的天然大补食材以下是韭菜炒河虾的具体步骤

食材：小河虾250克，韭菜1把，姜丝适量，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，食用油适量。

【具体做法】

1、小河虾用流水多冲洗几遍，冲洗掉里面的泥沙，沥干水分备用，生姜切成姜丝。

2、韭菜清洗干净，切段备用。同样一定要控干水分。

3、锅中倒油，油热倒入控干水分的小河虾大火翻炒，倒入姜丝一起翻炒，将河虾中的水分炒掉，继续炒至河虾香酥。饭店做这道菜的时候，河虾都是用来油炸，自己在家做就没有必要用那么多油了，直接炒就行。

4、加入一勺料酒去腥，一勺生抽提鲜，快速翻炒均匀。

5、倒入韭菜翻炒均匀立刻关火。韭菜容易出水，千万不能炒太长时间。

6、利用锅中的余热，加入适量盐，继续翻炒至韭菜断生即可。

注意事项：

我是美味波哥，非常高兴回答你的问题！炸河虾是一道相对简单美味的菜肴，大部分人都能在家自己制作，下面就分享一下我的制作方法，希望对大家有帮助！

炸河虾我们主要就是吃的它鲜香的虾味，所以制作的时候没有必要放太多的辅料，我炸河虾一般就用到三种辅料：油，盐，淀粉。下面就介绍一下具体制作步骤！

一：准备好新鲜的河虾，稍微多洗几遍，因为河虾里面一般有比较多的沙和浮草！

二：洗净的河虾加盐腌制半小时，料酒都不用放！控干水分（大家可以试一下，炸好后绝对不会有腥味）

三：河虾内撒入淀粉拌匀，尽量避免虾粘在一起，让虾一个一个的孤单的存在！

四：锅内倒入油，油温六成热，下入河虾，用筷子搅动一下，别让孤单的虾又抱团了，等虾变成红色的时候捞出。油温升高到八成热时，把河虾倒入复炸一下，时间不要太久，大概二十秒左右，捞出装盘即可！

好了一道美味的炸河虾制作完成！这种做法最大程度的保留了河虾的鲜香味，你不妨试试看吧！

到此，以上就是小编对于家常炸虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常炸虾的做法的2点解答对大家有用。