鲜辣虾的做法-鲜辣虾的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜辣虾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鲜辣虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣虾是你的拿手菜吗？能分享一下你的做法吗？

香辣虾是你的拿手菜吗？能分享一下你的做法吗？

虾是含有丰富蛋白质，多食虾对身体健康很有帮助，虾多种做法，做出来有不同的口味，但香辣虾是一道美味的下酒菜，也是我的拿手菜，要做出一道美味的香辣虾，选择食材很重要，虾要中等的(不大大小，每个均匀)，虾壳比较软，吃起更脆，一定要鲜活的，肉质才保满鲜嫩，我分享一下香辣虾的制作步骤，食材:虾500克，红尖椒1个，青椒2个，姜50克，葱20克。

首先把青尖椒、红尖椒切成小丁、姜切末、葱白切末装在一起备用，葱叶切成葱花装盆备用。

笫2步:起锅下水，放入小勺盐，加适量料酒，水开后倒入洗干净的虾用勺子搅拌，5秒钟沥干水，热锅下油，5成油温倒入虾炸至5分钟沥油，油温升高，再倒入虾复炸8秒沥油，利用锅中余油，倒入尖椒丁等配料炒匀，调味放入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡精、小米辣酱、酱油炒香后，倒入虾翻炒匀均，使虾充分入后起锅装盆，一道又香又辣的香辣虾就做好了，想吃的朋友，可按这步骤试一试，谢谢，顺祝大家天天开心！

香辣虾是你的拿手菜吗？能分享一下你的做法吗？

大家好！我是小丫爱美食。今天我为大家分享最简单的香辣虾的做法，鲜香麻辣，学会后再也不用去饭店了。

香辣虾

食材:大青虾、干辣椒、葱段、姜片、蒜末、郫县豆瓣酱、料酒、盐、生抽、酱油、白糖

步骤一:首先把虾线挑出来，再把虾脚和虾须剪掉不要，然后在虾的后背划上一刀，这样便于更好的入味，全部做好后，放入碗中。

步骤二:碗中加入姜丝、两勺料酒、适量的胡椒粉，充分搅拌均匀，腌至十分钟左右。

步骤三:锅中放比平时炒菜时稍微多一点儿的油，把大虾放入里面煎炒一下，炒制大虾完全变色，并且炒出虾油，盛出备用。

步骤四:锅中留底油，放入干辣椒、葱段、姜片、蒜片和一勺豆瓣酱用小火煸炒出红油，倒入煎炸好大虾，翻炒均匀放一勺生抽、酱油、少许盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

小提示:

喜欢吃带汤汁的朋友，可以将大虾炒熟后，可以加入适量的开水，放入您喜欢吃的蔬菜，如土豆、花菜、豆腐等做成涮锅，更是别具一番风味。

大家好！我是小丫爱美食。在此期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持！

虾无论怎么做，首先要保证虾的新鲜，活泼乱跳的虾怎么做都好吃。香辣虾，在我家的餐桌上也经常出现，家人们都很喜欢吃。下面就看看我是怎么做的吧！

一、食材:活虾 葱 姜 蒜 干辣椒 料酒 火锅底料 白糖 盐 食用油

二、步骤:1.将虾跳出虾线，去掉虾须 虾枪。

2.用刀将虾的背部划开，这样更容易入味，吃起来也方便。

3.将虾清洗干净，放入盆中。

4.葱 姜切一下，蒜拍一下切沫，香菜切段。

5.锅中放油，油热下入一块火锅底料(也可以用郫县豆瓣酱 蒜蓉辣酱，我更喜欢火锅底料的味道)，炒出红油，放葱 姜 干辣椒翻炒，倒入洗好的虾翻炒变色。

6.倒入料酒 白糖，少许的盐，继续翻炒入味，最后倒入蒜末翻炒出锅。

7.出锅后，撒上香菜，即可食用啦！

很高兴回答您的问题，香辣虾是虾的一种经典吃法，属于干锅类，也是猫哥我的拿手菜，家人较喜欢吃辣，也比较喜欢吃虾，所以经常在家里做香辣虾吃，这里我跟您分享一下香辣虾的家常做法。

猫哥是安徽人，在我们这里有许多饭店，都以香辣虾作为主打菜，或者专营菜，比较出名的有0048香辣虾、李想大虾等等，吃法也比较类似，开局先以干锅食用，吃得差不多了，再加汤以火锅食用，可谓一锅两吃，很过瘾的。所以我的家常做法，也是来源于餐馆中的味道，再加上自己的理解与总结得到的，下面正式开始介绍：

首先我们准备食材：白虾1斤、土豆1个、藕1节、郫县豆瓣酱、酱油、植物油、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、麻椒、料酒

第一步，白虾清洗干净，剪去虾须，然后再开背去除虾线，加料酒腌制半个小时。

第二步，土豆和藕切厚片，备用，土豆片需要放在水中过滤表面的淀粉。（一定要切厚点，大约0.4厘米厚，一会要油炸，太薄容易炸面掉）

第三步，准备好调味料，葱切段，姜切片，整蒜不用切。

第四步，锅中烧油，大概六七成热，土豆片沥干水分开始油炸，一直炸到土豆表面起皮，且变成金***捞出备用。

第五步，藕片放入油锅，炸至半干、金黄，捞出备用。

你好！很高兴回答您的问题。太巧了，今天就做了我的拿手菜--香辣虾。看到悟空问答里有这方面的提问，正好可以把我做的家庭版的香辣虾的制作方法与您分享喽。

第一步，大虾洗净，剪掉须，用牙签挑去虾线。我是从网上买的厄瓜多尔白虾，虾用刀切开虾背后，肉质晶莹剔透，虾线很干净。买虾时最好买活虾或冷冻的新鲜海虾。我感觉现在网上买的虾也很不错，都是船捕速冻，一两天内就能快递到家，很新鲜。我现在都是按4斤量买，在家按每次吃的量分好，分别用保鲜袋装好放冰箱冷冻。吃的时候拿出一袋，很方便。

第二步，姜切片，葱，干红辣椒切小段。

第三步，锅中加热倒入底油，放入花椒，炸出香味，将虾放入锅中煸炒至虾全部变色，改小火，继续炒至虾表皮变红变脆，出虾油，盛出备用。我的经验是虾炒至表皮变色，要改小火继续炒，这样可以让虾油完全释放出来，从而使虾表皮更酥脆。

第四步，锅中倒入少许油，油热后放入干辣椒、姜片，适量郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入适量生抽，煸出香味。不喜欢吃辣的朋友可以少放或不放郫县豆瓣酱。

第五步，将虾放入锅中煸炒，再将葱段放入锅中继续煸炒至虾完全熟透出锅，装盘后再放入少许葱粒，熟的白芝麻即可。这样一盘麻辣鲜香的香辣虾就做好啦！

我是予晖爱美食，我这样的回答不知您是否满意，如果满意就点赞加关注我吧。如您有更多好的做法，愿与您在评论区里交流。谢谢🙏

到此，以上就是小编对于鲜辣虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜辣虾的做法的1点解答对大家有用。