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炒虾尾的正宗做法-炒虾尾的正宗做法***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒虾尾的正宗做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍炒虾尾的正宗做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 炒虾尾怎么做好吃?

炒虾尾怎么做好吃?

在这个吃小龙虾的季节里🦐除了在外面吃,没点自己就可以掌握的技术怎么能行🤭

这就教大家来做一盆秒杀好多海鲜店的🌶飘香麻辣龙虾尾🦐并且是手残党也一学就会的硬菜❗️家里来人做给他们吃超有面子的😉

炒虾尾的正宗做法-炒虾尾的正宗做法视频
(图片来源网络,侵删)

🦐🦐🦐

食材准备:

龙虾尾🦐两斤(其实斤数随意,看自己吃多吃少,换成小龙虾一样可以)、啤酒🍺一听、花椒一小把、干辣椒🌶10个左右、葱一根切断、姜5~6片(我是从中切了一刀所以看着多)、蒜一头、海某捞牌小龙虾调味料🔥、食用油。

炒虾尾的正宗做法-炒虾尾的正宗做法视频
(图片来源网络,侵删)

🦐🦐🦐

做法:

①锅中放油,比平时炒菜多1.5~2倍的量,烧制5成热。

炒虾尾的正宗做法-炒虾尾的正宗做法视频
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②放入花椒和干辣椒🌶炒出香味,再放入葱、姜、蒜炒香。

③放入小龙虾调味料接着炒香(那一袋料可以炒三斤小龙虾,所以看你准备的虾尾分量来放,我放了多半袋)。

炒虾尾的做法有很多,本上比较偏爱麻辣的,所以在这里分享一下麻辣口味的炒虾尾做法。

1.买回的冻虾尾浸泡一个小时,洗净控开水分。

2.锅中加入油少许,然后加入一勺郫县豆瓣酱,一勺海底捞麻辣香锅料,炒出红油后,放入葱姜蒜爆香。

3.加入虾尾翻炒,而后加入葱头块和西芹段,翻炒均匀后加入水,没过虾尾即可。

4.大火烧至汤汁浓厚,撒香菜末出锅即可。

最简单的办法来了,懒人吃法(ˉ﹃ˉ)

1、虾尾泡水

2、开火,倒油,葱姜蒜炒香,放入火锅底料(根据自己的口味选择放多少)

3、倒入虾尾,倒点料酒翻炒

4、加水过虾尾煮20分钟,大火收汁加香菜装盘

5、开吃😜

1、小龙虾在菜市场让人处理下头部,这样省去很多麻烦。

2、把不要的头部去掉,只留虾尾,缝隙会有泥沙,用刷子刷干净,去掉虾线。

3、虾尾洗净备用。

4、生姜切片、干辣椒掰断、葱切段。

5、青椒、红线椒切段,洋葱切片。

6、炒锅里倒入适量的油,放入花椒、八角、香叶烹出香味。

7、再放姜片、蒜头、葱段炒出香味。

8、转小火放入红线椒、干辣椒、郫县豆瓣,炒出红油。

9、放入清洗干净的虾尾翻炒,调入盐、生抽、糖。

10、倒入白酒去腥,炒至虾尾基本变色。。

小龙虾是我们湖南人夏季的家常菜啦~没有小龙虾的夏天是不完整的,到了龙虾季基本上每周都要吃上2-3次,小龙虾的做法在湖南也是多种多样,比较多的是口味虾(全虾)、虾尾、油爆虾、卤虾。

虾尾大多用炒的方式,因为只取虾屁屁部分,相对全虾来说比较容易煮熟,而且口感鲜嫩一些会比较好,口味做法比较大众,我简单给你介绍一下我自己改良的口味做法吧!

这个做法我叫它【青椒虾尾】

1、虾尾处理好后先用油爆炒一下,彻底变红就行

2、锅里留少许油,爆香姜末蒜末小米椒,把虾尾倒进去一起翻炒

3、充分炒均匀后加入生抽、老抽、蚝油调味

4、重点来了,加入适量啤酒,与虾尾平齐就好,然后小火焖5分钟

5、焖好后,加入切段的青椒炒一下,加入适量盐、鸡精,大火炒到青椒变软,汤汁浓稠即可

6、最后淋上一些香油即可出锅

这道青椒虾尾,鲜香之余带着一股青椒的特殊香味,十分诱人,有种把湖南特色菜辣椒炒肉融合进去的巧妙感!

到此,以上就是小编对于炒虾尾的正宗做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒虾尾的正宗做法的1点解答对大家有用。