麻辣爬爬虾的做法-麻辣爬爬虾的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣爬爬虾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍麻辣爬爬虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大连的“虾爬子”是不是“皮皮虾”，怎么吃最好吃？

大连的“虾爬子”是不是“皮皮虾”，怎么吃最好吃？

现在，正是吃虾爬子的好季节，网上也很火呢！我们大连叫它虾爬子，在网上它可是网红级别的呢叫做皮皮虾。

肥美的虾爬子可是很不错的有人喜欢吃母的，没错，这个季节的皮皮虾母的可是最为肥美多子儿的时候，怎么分辨它的公母呢？看看图片上公的皮皮虾有两只小腿，母的皮皮虾则没有呢！

你会问我皮皮虾怎么吃最好吃？答案有几种啊！新鲜的活的皮皮虾买回来了当然是煮上一锅最好吃，只用葱姜去其腥味，放热水里煮开，原汁原味的绝美！当然还有喜欢麻辣的这时候就比较残忍了，最好将皮皮虾从中间剪短，先煮开然后用葱姜爆锅入麻辣口，那滋味儿再配上点儿啤酒！美的不要不要的！

虾爬子就是皮皮虾。

从没见过哪种海产品在全国各地有如此多种多样的称呼，学名叫虾蛄，天津叫皮皮虾，东北常叫虾爬子，广东称之为濑尿虾，还有虾虎、虾婆、富贵虾、琵琶虾等各种花式名字。

进入春季，尤其清明节之后，就到了皮皮虾最肥美的季节。皮皮虾营养丰富、汁鲜肉嫩，春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。

关于皮皮虾的吃法，也是多种多样的。

鲜活肥硕的皮皮虾，首选就是清蒸，吃起来汁鲜肉嫩，带着一股特别的鲜甜；

口味重一些的，可以选择椒盐皮皮虾或者辣炒皮皮虾，前者香酥可口，后者汁香浓郁，都别有一番滋味；

更特别一点的，是生腌皮皮虾，将生的皮皮虾洗净加调配好的配料进行腌制，吃起来鲜香可口，不习惯吃生食的人可能难以接受，喜欢吃的人会迷得不得了；

还有各种皮皮虾肉的吃法，比如将皮皮虾的虾肉完整的剥出来，配菜炒着吃；还可以切碎做成馅包饺子吃，吃法可谓是花样百出，各有滋味。

你好，我是土生土长的海边人，目前做赶海美食作品的，自己也经营海鲜，首先虾爬子和皮皮虾是一个东西，每个地域的叫法不一样，我们这里叫虾婆，青岛那边叫虎虾，虾虎，南方那边虾蛄，叫法很多很多，我作品有一期就做的皮皮虾，具体吃法的话我建议你可以多尝试几种，肯定有一款你最喜欢，我下面推荐皮皮虾的做法

第一种如果你口味清些，喜欢追寻最原始的味道，不排斥海鲜的鲜味，就用最原汁原味的吃法，我们农村最直接的吃法就是洗了直接加点水煮熟沾醋可以加点姜米，或者蒸一下也可以，这种吃法最简单而且鲜味保留最完整

第二种如果你口味重的话就可以根据自己的口味来调配制作方法，我说下我做的那一款皮皮虾就是自己琢磨的，口味略重，主要方法就是先油炸皮皮虾，将皮皮虾的外壳炸成壳变成变的白色再炸一小会就可以，直接讲皮皮虾的外壳炸的酥脆了，壳都可以吃，然后另起一锅进行炒制，葱姜蒜炒香加入皮皮虾翻炒后倒入料酒，翻炒过后然后加入蒜蓉辣酱，少许蚝油，进行翻炒，接下来就是配菜，你可以根据你喜欢的菜进行多样搭配，我放的是洋葱和韭菜，最后撒点香菜即可，这种做法可以做成香辣的，酱香，麻辣的根据你个人口味调，壳内肉质完美保留，鲜味依然很好，配上外面自己搭配的风味也是非常丰富

第三种就是椒盐皮皮虾，洗干净后水沥干，用山茶油加热到7.8成熟，将皮皮虾放入炸30秒捞出，再将油加热至7.8成热炸制一分钟即可，另起锅，葱姜蒜爆香，然后炒制加入椒盐和黑胡椒，翻炒均匀就可以出锅了，这种方法做的皮皮虾外酥里嫩，鲜味可以保留住，壳都可以一起吃

第四种做法就是 咸蛋黄焗皮皮虾，皮皮虾洗干净水沥干，山茶油加热7.8成热，然后捞出，再将油加热到7.8成热炸一分钟捞出，另起锅或者留油也可以，将咸鸭蛋黄到入锅中，小火炒制粉状，加入葱姜蒜爆香后加入皮皮虾翻炒均匀即可
以上四种皮皮虾的做法比较常见，喜好也是因人而异，你可以试下更喜欢哪一个

是的，大连叫做虾爬子，近几年价格越来越贵了，近期是吃虾爬子的最佳节气，目前每斤售价35左右，这几年最低也要18元了。虾爬子因为在海里面的游动***走火网络，俗称皮皮虾我们走。

做法主要两种：

一，最鲜得吃法是腌制一下，不是本地经常吃海鲜的人可能吃不习惯。虾爬子撒上盐和葱为主，还可根据喜好加小红辣椒，韭菜，香菜***。腌制的时间至少要8小时以上，天气热的时候要放置在冷藏箱内，腌制好后肉和皮是大致分离的状态。没品尝过的朋友们要试一下噢，超级赞。

二，上蒸锅蒸，把虾爬子肚子朝上，撒少许盐即可。在海边最佳的海鲜做法大多数是蒸和煮，保持了最佳的鲜度，如贝壳和螃蟹，生蚝。饭店里面为了体现价值或食材不新鲜往往复杂的做法。（也可以煮着吃，加点葱姜）。

到此，以上就是小编对于麻辣爬爬虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣爬爬虾的做法的1点解答对大家有用。