拉面的做法不加淀粉，拉面不加拉面剂可以吗

今天给各位分享拉面的做法不加淀粉的知识，其中也会对拉面不加拉面剂可以吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、在家怎么做拉面?
• 2、拉面的做法(拉出美味的面条)
• 3、兰州拉面的配方是什么?
• 4、手工拉面怎么做法?
• 5、在家做拉面的方法
• 6、自己在家怎么做拉面

在家怎么做拉面?

饭馆里的拉面，一种食法是将过水的面盛进盘子，浇上汤菜食用，另一种吃法是将拉面切成短节，然后在炒锅内放上清油、肉丝、大葱西红柿辣子、花椒粉、盐、蒜等佐料，进行爆炒，即成炒面。其风味与拉面迥然不同。

翻炒均匀后出锅，如下图所示。锅内放水，水开后，加入面条，迅速用筷子搅开，防止粘连。锅开后，加凉水，反复三次即可出锅。将面盛入碗中，和烧好的材料放一起，这样手工拉面就已经做好了。

用普通的饺子粉，加入盐，一点碱性面条，一点油，将面条和冷水混合和好面后醒半小时半小时后，继续拌面条，然后把面条分成几块，搓成长条，放在盘子里，多抹点油然后放冰箱里过夜，第二天拿出来一在家做拉面。

问题一：家庭拉面的面怎么和 抻面条吃起来柔软筋道，家庭可以自做，做法如下： 用温水把精盐溶化，倒入面粉内搅拌成雪片状，把面揉匀成面团，醒10分钟左右待用； 将面团搓成长条，用手拿住面的两端，慢慢抖动，伸长后两端合拢。

拉面的做法：主料：面粉250克。辅料：水125克、盐1克、油5克。步骤：面粉，水，盐，倒入盆中。

拉面的做法(拉出美味的面条)

1、做法如下：准备拉面。可以自己去卖面条的地方去买，也可以自己在家做，分量要看几个人吃的了，把握好量就行。备菜。

2、拉面，作为中国传统的面食之一，以其独特的口感和美味的汤底深受人们喜爱。准备好面粉和水，揉成面团。将面团放在案板上，用刀切成细条。将面条轻轻拉伸，然后对折，再拉伸，反复几次，直到面条变得细长且均匀。

3、葱姜蒜切成末，肉片切成薄片，蔬菜切成小块。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入肉片煸炒，加入适量的酱油，煮至肉熟。加入适量的水，放入蔬菜，煮至蔬菜熟透。

4、将拉好的面条放入沸水中煮熟，时间不宜过长，一般在1-3分钟之间。将煮好的面条捞出，放入碗中，加入自己喜欢的调料即可。小技巧：面团的水多了容易黏手，水少了面团会很硬，需要根据自己的经验适量加水。

5、翻炒均匀后出锅，如下图所示。锅内放水，水开后，加入面条，迅速用筷子搅开，防止粘连。锅开后，加凉水，反复三次即可出锅。将面盛入碗中，和烧好的材料放一起，这样手工拉面就已经做好了。

6、自制拉面的做法 面粉中加水，和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时。 揪成大小合适的剂子，揉成长条形。一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟。

兰州拉面的配方是什么?

1、传统兰州拉面配方：和面，选用永登的高筋面粉与菜籽油、盐、拉面剂、水一起和面。牛肉汤，选用甘南的牦牛肉、牛腿骨、牛肝，加入调味料姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐等熬煮。

2、正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方：原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。

3、和面的配方是：面粉，500克 盐，4克 拉面剂2 水，250--300克 拉面的要点 首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。

4、在古兰州拉面绝密配方中，***用优质的小麦粉是必不可少的。小麦粉应选用筋力较高、蛋白质含量较高的品种，并进行适当精细加工。适量加入盐和碱也是关键之一。这些材料的合理搭配可以使面条更加有嚼劲和弹性。

5、拉面汤料的基本配制方法如下：煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。

手工拉面怎么做法?

面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面，如下图所示。将和好的面放旁边静置，醒个二三十分钟，如下图所示。醒面的时候可以先把汤料准备好，猪肉，香菇，香肠，大***切好。

手工拉面的做法步骤 醒好的面团放案板上。用玉米面当面铺。防粘。多揉揉，直至表面光滑不沾手。 将面擀开，成饼状。 表面洒玉米面。多撒点。面饼不要擀太薄。以免拉面的时候断开。 将面饼对折。成半圆形。

最后用冷水将面条冲洗干净，让面条具有一定的韧度和滑溜感。拉出来的面条可以加入鸡肉、牛肉或者蔬菜等其他食材，也可以加入酱油等调味料。以上就是手工拉面的做法和配方，尝试一下吧，相信你肯定会有不一样的好吃体验。

做法 准备好的材料倒入面包机内，再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）。用筷子***面包机，把面粉搅成絮状。启动面包机的和面程序，搅拌40分钟。手工拉面 2揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。

在家做拉面的方法

1、将拉面放入沸水中煮约5？6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟后捞起放入拉面碗中排好。 ）将作法（2）的汤汁倒入碗中，再将其余材料分别排放于汤面之上，最后再撒上葱花即可。

2、家庭拉面的简单做法如下：配料：面粉 适量 ，盐 适量 ，油 适量，水 适量，牛肉，花椒，辣辣面，小香葱，烹饪步骤：热锅入适量油烧热浇在辣椒面和花椒（几粒即可）上，再将花椒粒挑出。

3、用普通的饺子粉，加入盐，一点碱性面条，一点油，将面条和冷水混合和好面后醒半小时半小时后，继续拌面条，然后把面条分成几块，搓成长条，放在盘子里，多抹点油然后放冰箱里过夜，第二天拿出来一在家做拉面。

4、问题七：在家做拉面的方法 用料 普通面条饺子粉500克 水240克 油适量 自制拉面（拉条子）的做法 步骤1：将面粉加水揉成面团。

自己在家怎么做拉面

用普通的饺子粉，加入盐，一点碱性面条，一点油，将面条和冷水混合和好面后醒半小时半小时后，继续拌面条，然后把面条分成几块，搓成长条，放在盘子里，多抹点油然后放冰箱里过夜，第二天拿出来一在家做拉面。

做拉面的关键是在于和面及醒面这两个步骤上，和面时不能和得太硬，也不能太软，如果和硬了，有个补救的办法就是，盖面的毛巾可以稍微湿些，这样，在盖的过程中，面团吸收了它的水分，也可以使面团柔软起来。

日式拉面我们在家里是完全可以制作出来的，首先需要准备好味噌、拉面、猪骨高汤、香菇、胡萝卜、豌豆、柴鱼味精、糖、猪油、香油、萝卜泡菜。首先要准备好材料，然后洗净好备用，同时要把拉面煮熟，然后捞出放在碗中。

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