火焙鱼-火焙鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火焙鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火焙鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 火焙鱼的做法？
2. 蒸火焙鱼怎么做？
3. 火焙鱼养殖？
4. 浏阳蒸火焙鱼怎么做？

火焙鱼的做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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1⃣️用料：火焙小鱼300克。

2⃣️辅料：蒜4瓣、干辣椒5克、山胡椒油少量、花生油适量、青蒜1根、豆瓣酱1茶勺、盐1／3茶勺。

做法：

1青蒜洗净切斜刀，大蒜整瓣去皮，干辣椒洗净备用。

2、锅中放较多的油烧热，将洗净的火焙鱼炸至酥脆。

3、盛出后滤去多余的油，放在碗中用手撕成片。

4、锅中放油，放入整瓣大蒜爆至表皮略带焦黄。再放入干辣椒爆香。

5放入火焙鱼翻炒1分钟后放少量水焖半分钟至收干。

6、滴入少量的山胡椒油，翻炒均匀，放入青蒜和盐调味即可。

一、原料

主料：火焙鱼200克

配料：姜、蒜子各10克。

调料：食用油1000克(实耗40克)，精盐4克，味精2克，辣妹子辣酱10克，蚝油4克，黄干椒粉5克，红油40克，香麻油8克，陈醋5克。

二、制法

1、将姜、蒜子均切米。

2、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时下入火焙鱼炸酥，倒入漏勺沥干油。

3、锅内放入红油，下姜蒜米爆香，再放入精盐、味精、辣妹子辣椒酱、蚝油、黄干椒粉和火焙鱼，翻炒均匀，再烹入陈醋继续翻炒至火焙鱼酥香，出锅装盘即可。

蒸火焙鱼怎么做？

1、火焙鱼处理好，清洗干净，背部改花刀，加盐，香葱，姜丝，料酒抓匀，腌制20分钟。

2、等到鱼肉入味后再倒入蒸鱼豉油，锅中烧热油放蒜末炒香，放入小米椒翻炒，加生抽，鸡精调味。

3、淋在鱼身上，水开蒸10分钟，焖3分钟，出锅，撒上香菜段，浇上热油即可。

火焙鱼养殖？

1、养殖火焙鱼水深应为0.6m-0.8m，事先每亩应该用75至100kg消毒剂化水全池消毒，催产药物可用鱼用促排卵素2号，剂量为雌鱼1.52微克/克，雄鱼11.5微克/克，当发现雄鱼开始追逐雌鱼时，即可进行人工授精。

2.水质管理

但鱼苗逐渐长大，可以慢慢加深水位，每周加水一次，每次二十厘米左右，一般每五天左右换水一次。

3.病害防治

为防止一些细菌性疾病的发生，可定期用强氯精、二氧化氯和阿维菌素或者溴氰菊酯等杀菌、杀虫药物全池泼洒。

浏阳蒸火焙鱼怎么做？

火焙鱼 8条，干辣椒粉 300克，大蒜泥 50克，姜米 1杯，鸡精味精 30克，花生油 500克，蚝油 1勺，生抽 1勺 

做法步骤：

1、火焙鱼洗干净放在碗里

2、盆子里放干辣椒粉，大蒜泥，姜米，浏阳豆豉，鸡精味精，盐，胡椒粉，芝麻，把花生油烧到冒烟，冷两分钟，油淋在辣椒里面舀匀加点蚝油，生抽进去再用勺子舀匀

3、把做好的辣椒油，均匀的淋在鱼上面蒸二十分钟就可以吃了

浏阳蒸火焙鱼的做法1.把火焙鱼用冷水泡十五分钟，再去主刺。

2.把辣椒碎，小米椒碎，紫苏叶，生姜末，耗油，油，水倒入撕碎的鱼肉上，放饭上蒸。半小时后就OK啦3.蒸好，放一两滴麻油，就可以吃啦。

到此，以上就是小编对于火焙鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于火焙鱼的4点解答对大家有用。