麻肉面的做法，麻肉汤的做法窍门

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本文目录一览：

• 1、运城麻肉的做法
• 2、麻肉面的做法和配方
• 3、麻辣面正宗做法?

运城麻肉的做法

1、准备里脊肉，洗净。将里脊肉切成五厘米长的小条。将切好的肉条放在器皿中，加入盐、蚝油、胡椒粉、料酒腌制10-20分钟。

2、洗干净的牛腱子切小块，也可以用猪里脊肉。番茄洗干净，切块，土豆去皮，洗干净切块，姜，蒜去皮切好，准备工作完成。将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。

3、锅微热放底油，油温4成热时放五花肉，煸炒至焦***，把五花肉里的肥油逼出来一半，盛出来备用。把肉捞出来后，放入配料。火锅料炒化开以后，所有的料炒出来香味就可以放入备用的五花肉了。

4、选肋条肉，（即：五花肉、最好是略微肥点，那样口味滑嫩）刮净皮肉（不削皮），洗干净，控干水。

麻肉面的做法和配方

步骤1 平底锅里面倒点油，然后把肉粒炒一下：这次肉酱，我不希望用肉末，而是用肉粒，这样入口会比较饱满的感觉。 一点料酒去腥。

材料：猪腿肉150克，黑、白芝麻各25克，鸡蛋1个，料酒、盐、胡椒粉、辣酱油、干淀粉、植物油各适量。先将芝麻炒熟。

麻肉主要由小酥肉制成，首先说下小酥肉的做法：准备里脊肉，洗净。将里脊肉切成五厘米长的小条。将切好的肉条放在器皿中，加入盐、蚝油、胡椒粉、料酒腌制10-20分钟。

一 、肉臊子做法：选肋条肉，（即：五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润）刮净肉皮（不去皮），洗干净，沥干水。

麻辣面正宗做法?

1、新鲜面条300g、香肠50ml、麻辣香锅底料30g、盐2g、大蒜2瓣、香葱2根、青菜50g、海带丝50g、豆皮50g。把青菜洗净、香葱洗净切末，海带洗净切丝、豆皮切丝。香肠切片。

2、麻辣面 材料 豆瓣酱，虾皮，花椒，红辣椒，油，葱，香菜，肉，青辣椒，盐，面粉，醋 做法 面粉、盐、油加适量水揉成面团（要稍硬些），用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片。

3、麻辣烫和麻辣面的制作方法：配料： 兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克、 藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、***80克、花菜50克、青菜头80克。

4、做法：把面粉倒入面包机桶内，然后加入适量的盐，再打入2个鸡蛋。加入适量的清水，然后启动程序，和成光滑的面团。把面团取出来，分成2份，加入适量的面粉，揉成稍微硬一点的面团。

5、做法 面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团。蒜泥加入适量凉开水，调成蒜水。小火把花椒煸炒出香味之后取出，干辣椒放入锅中，在辣椒皮微微上色后出锅，花椒用擀面杖把它碾成碎末，辣椒用刀切碎。

麻肉面的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麻肉汤的做法窍门、麻肉面的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。