干锅爬爬虾的做法-干锅爬爬虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅爬爬虾的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干锅爬爬虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 开锅后虾爬子蒸多少时间合适？
2. 皮皮虾怎么做好吃？你们那儿都管皮皮虾叫啥？

开锅后虾爬子蒸多少时间合适？

清蒸虾爬子的做法步骤1. 戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部（一定要戴手套，不然手容易划伤哦）2. 刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用3. 撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面（也可以不放盐，但是放盐后味道更好哦）4. 放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可（5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全）小贴士：A. 一定要买鲜活的虾爬子，个别商贩会趁顾客不注意放入不新鲜的，所以最好自己挑。B. 有新新入门选手可能像咖喱猫一样，想知道该用多少水 ，多大火，下面是详解哦~~水深：第一次蒸东西完全没有经验的话，放水深6-7厘米，很多了，够大火蒸一个小时了这样对于新手来说更安全，不容易干锅。对于高手来说，忽略这建议凭经验吧。用火：大火把水烧开，上汽后换中火蒸10分钟（5分钟时可以开锅尝下口感，积累经验）

皮皮虾怎么做好吃？你们那儿都管皮皮虾叫啥？

爬爬虾，干锅炒好吃。1.首先把爬爬虾洗净后。2.用豆粉、料酒把爬爬虾马调合在一起后，停留15分钟备用。3.用莱籽油烧熟后，将干朝天椒段，花椒，干姜片，大蒜片，白糖葱段放进油锅炒香。4、放爬爬虾炒熟后加洋葱炒。5、关火起锅加味精，鸡精，食盐翻炒均匀装盘食用。在操作中可根据自己吃辣椒喜好，炒成微辣、中辣、特辣，干炒爬爬虾入味，虾肉嫩滑，香甜可口。

这东西在我们胶东叫“虾爬子”，我们一般四月份吃，因为这时候带籽更好吃。下面跟你说下吃法：
1、准备一把大剪刀
2、把虾爬子的虾头拧掉，沿边缘将左右边刺，尾巴刺剪掉。
3、再横向剥皮就很简单了。
4、然后直接拿着吃就行，下半部分弄掉和不弄掉不影响大局。

皮皮虾可以做好多种口味，根据个人口味和喜好做即可，下面来介绍两种做法，蒜香的和清蒸的。
食材准备：
1.新鲜皮皮虾 500g
2.食用油 适量
3.生抽 适量
4.耗油 适量
5.食醋 适量
6.生姜 适量
7.食盐 适量
8.小米椒 适量

一、蒜香皮皮虾步骤：
1.准备半分皮皮虾洗净
2.切好蒜末，小米椒，生姜备用
3.锅中倒入适量食用油，油热后倒入蒜、生姜和小米椒爆香
4.倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入生抽，耗油，食醋翻炒至皮皮虾表面颜色加深，小火焖两分钟即可出锅

二、清蒸皮皮虾步骤
1.摆盘，撒入适量蒜末和姜片，倒入适量生抽，放入蒸锅中
2.中火蒸15分钟即可出锅

以上两种口味的皮皮虾就做好啦

这个虾严格来说其实不属于虾，而是虾蛄，其分类属于十足目，虾蛄科，口虾蛄属，拉丁学名有人说了就不重复，中文学名叫-口虾蛄，俗名很多：琵琶虾、富贵虾、濑尿虾、东方虾蛄、皮皮虾、虾耙子、爬虾，等等等等。

每年的春天是口虾蛄产卵的季节，此时口味最佳。它的吃法很多，生食虾片、椒盐、豉油、炸、盐水煮等都不错。

皮皮虾在我们这里也叫作濑尿虾，皮皮虾我自己有自己的做法，这里给你分享一下。

第一：首先买回来的皮皮虾要先处理一下，用剪刀剪去一点虾头和虾尾较为尖刺的部分，皮皮虾的两侧的刺也要剪掉，这样吃起来的时候，就不会刺到嘴巴。

第二：处理好的皮皮虾，锅里烧水，然后焯水一下。

第三：准备洋葱半个，蒜头几掰，这两样食材都切碎备用。

第四：锅里热油，把焯好水的皮皮虾炸一下，火候自己控制一下，炸到变色之后，就可以装起来。

第五：锅里留适量的油，烧热下洋葱和蒜头，炒出香味之后，把皮皮虾加下去，然后加入调味，耗油一小勺，酱油适量，然后再加入少量的清水，大火翻炒至入味即可。

这个味道，比我在外面的饭馆吃的都香，希望***纳。

我们这管皮皮虾一样的叫濑尿虾，在我记忆深处，一道香辣皮皮虾尤为好吃！

首先选材，选中等个的，太大的难入味（每年4至5月份的皮皮虾是肉质最肥美的时候，体内籽多）在海鲜市场多扒拉一下看看，底部***越多的，里面籽越多，吃起来越爽。

接着去菜市场，挑点新鲜的蒜苗、香菜，买点蒜、洋葱、姜、桂皮、香叶、小米椒。

做菜的步骤如下：

1.皮皮虾先用清水清洗一到两遍，装盆用料酒浸泡三十分钟，喝了料酒的皮皮虾醉晕晕的又起到了去腥的作用。

2.浸泡好的皮皮虾再次清洗一遍备用。

3.锅中倒油适量多倒点，加入姜片，把皮皮虾倒入，炸，过油会使皮皮虾皮与壳分离肉质更加紧实，炸后出锅备用。

4.将洋葱、姜、香菜、蒜、蒜苗、香菜、小米椒切好。

5.锅中热油，先加入桂皮、香叶、洋葱、蒜苗头、香菜头翻炒将里面的香味提出，将残渣捞出。

6.加入蒜，小米椒放入皮皮虾先翻炒两至三遍，加入耗油，盐，酱油。继续翻炒一至两分钟，适当的加少量清水（或者啤酒）炖两至三分钟入味。

到此，以上就是小编对于干锅爬爬虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅爬爬虾的做法的2点解答对大家有用。