香辣开背虾的做法-香辣开背虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣开背虾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍香辣开背虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣干锅虾怎么做好吃？

麻辣干锅虾怎么做好吃？

香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜，做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富，那么下面一起来制作它吧。

　一、香辣干锅虾

　　主料：大虾500g 土豆一个 洋葱一个 芹菜100g 青椒2个 盐1勺 小红辣椒适量 鸡精适量

　　辅料：郫县豆瓣酱2勺 白糖2勺 料酒适量 淀粉适量 蒜适量 黑胡椒适量 白芝麻适量 香菜适量

　　制作工艺：

　　1.将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟

　　2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

　　3.锅中烧开水将芹菜淖一下

　　4.腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀

　　5.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右

干锅菜是四川流行的一种菜式。干锅相对于火锅而言，干锅菜汤汁相对较少，为了避免菜肴冷却后影响口感，在后厨将菜品加工好后装入锅中，上餐桌用小火加热保温食用。下面把麻辣干锅虾的做法分享给大家。

食料：大虾300g、大蒜头7个、生姜片5g、 杭椒30g、小米椒20g、洋葱头50g、香菇20g、 香菜5g、芹菜节10g、豆瓣10g、川味干锅酱30g、色拉油100g、豆瓣酱20g

做法：

1、锅中放倒入色拉油烧制170度把虾炸制金***捞起备用。

2、锅里留100g色拉油烧制120度下豆瓣酱、姜、蒜、川味干锅酱、干辣椒段炒出香味，

3、下香菇烧约两分钟、再放入虾、鲜香粉、芹菜节、杭椒，小米椒，洋葱炒制1分钟

4、起锅装盘撒入香菜，即可上桌。待吃完锅中的，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。

麻辣干锅虾的家常

一、制作食材：

鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿 50 克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、生抽、油各1汤匙、 盐适量

二、麻辣香锅的家常做法:

1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放入适量麻辣香锅底料小火炒香。

2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。

3.依次放入生抽、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长

三、产品特色：

麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，味型上，融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点。

香辣干锅，很有食欲的一道菜系，干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，其特点是口味麻辣鲜香，汤少，味更足！其主要品种包括：干锅鸡、干锅虾、干锅耗儿鱼、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

当然想要掌握香辣干锅的做法，定要学习，如果想要做香辣干锅的生意，就必须有这门手艺！西安唯典小吃培训中心就能让你掌握更多的干锅技巧！今天小编就为大家分享下家常香辣干锅虾的做法！喜欢麻辣味的食客朋友们，让美味的干锅俘虏你的味觉吧！我们一起动手做起来吧！

需要准备的用料 ：虾 300克、土豆 1个、香菜 1小把、干红辣椒 1小把、葱姜蒜 适量、四川辣酱 1茶匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、料酒 1汤匙、麻辣花生 1汤匙、白芝麻 1汤匙

制作的流程：

1.将虾去枪、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻；

2.土豆去皮切成粗条；香菜去根洗净切成段；辣椒洗净去蒂去籽；准备好姜片、蒜瓣和葱段；

3.锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油；将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油；

4.锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味；

到此，以上就是小编对于香辣开背虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣开背虾的做法的1点解答对大家有用。