大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鹅肉怎么做好吃的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鹅肉怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
主料有干鹅500克、 莲藕200克、 冰糖20克、 青红椒块适量, 豆瓣酱1勺, 辅料有盐10克、 料酒适量、 酱油10克、 葱姜适量、 八角2个, 花椒少许, 风干鹅的做法为:
1.将干鹅洗净,斩成小块,准备好葱姜、八角、花椒,再将莲藕去皮后洗净,切成块;
2.将干鹅放入锅里,加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分,往锅中加入油,爆香八角,下入焯水的干鹅煸炒,煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀;
3.加入料酒、酱油、冰糖,炒至老鹅上色,再加入开水,没过老鹅,烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块,即可吃风干鹅。
(1)食材:鹅掌500克,香菇(鲜)60克,蚝油15毫升,味精、盐、白糖、大葱、料酒、姜、香油各适量。
(2)冬菇浸软,去蒂,洗净;鹅掌翅洗过,放入沸水内滚过,取出待用。
(3)烧热瓦缸,下油,放入葱条、姜片爆香,再下料酒、蚝油、味精、盐、白糖、香油,放入冬菇、鹅掌翅同煲卤,直至鹅掌翅熟时,取出斩件,放回原煲,拌匀,即可原煲上席。
1、将鹅肉切成小块,准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用。
2、五花肉也焯水备用。
3、锅内放油加热,下葱段和生姜片爆香。
4、将鹅肉和五花肉放入煸炒,放入10ml料酒。
5、加水,冰糖,桂皮和八角。
用料:鹅肉500g,盐15g,桂皮8g,姜20g,花椒10g。
做法:
1. 鹅肉用水浸泡出血水,如果血水还有,就用水焯一下。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后,把肉直接放入温水中,放姜片。
3.再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的鹅肉出锅了。别忘了鹅汤也要喝,养生止咳哦。
原料:老鹅1只,土豆1斤调料:桂皮,八角,干大椒,青花椒,料酒,姜,葱,老抽,糖,菜籽油,味精少许过程:
1,老鹅洗净,去杂毛,浸清水漂血水。土豆去皮,切块,泡冷水备用。
2,老鹅斩件,先下头,爪,翅膀,腿。
3,鹅脯从中间斩断,再斩成方块。
4,老鹅汆水,过冷水后备用。
5,油锅爆葱姜,下干大椒,青花椒,煸出香味。
6,用布包包好五香,八角,干花椒等。
7,老鹅下油锅煸香,烹料酒,煸出油。
8,浇开水漫过老鹅一寸,一次性加满水,大火烧开,加老抽,糖小火焖烧3小时。中途翻身,免糊底。开锅盖,鹅肉用筷子戳一下,肉烂即可加土豆块,盖锅盖焖烧10分钟出锅。
主料3人份鹅1/2只辅料葱3克、姜3克、八角1个、香叶2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐2茶匙、植物油1汤匙、丝瓜适量炖大鹅步骤1大鹅肉准备好步骤2葱切段、姜切片备好步骤3锅中水烧热,下入大鹅块焯水步骤4焯好后用水洗净上面的浮沫,捞出控干水步骤5锅内油烧热,下入葱、姜爆香,下入大鹅爆炒步骤6下入生抽、花椒粉继续炒步骤7移入压力锅内,添水,放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉,上气后20分钟关火步骤8盛出大鹅
最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上,现在已经很少人会用“危险”的高压锅了,但其实它能又快又好地把食物压熟,并煮出它该有的味道。
用啤酒来炖鹅肉,不要用清水,全部用啤酒,然后小火慢炖。往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。
往炖鹅肉里加一小袋茶叶,或者放两颗山楂。
加几片樱桃叶放入锅中一起炖,鹅肉不仅烂,味道也会很鲜美。
到此,以上就是小编对于鹅肉怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于鹅肉怎么做好吃的4点解答对大家有用。
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