天妇罗炸虾的做法-天妇罗炸虾的做法窍门窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天妇罗炸虾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍天妇罗炸虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 用虾炸的天妇罗怎么做？

用虾炸的天妇罗怎么做？

虾的选择十分重要，自然是新鲜一些更好，而且要用带尾巴整条虾，其他材料会用到低筋粉、鸡蛋，当然蘸料最为简单，用点蘸食酱油即可。

第一步：准备要用到的虾，买回来的虾简单冲洗一下后就用小刀将虾头去掉，然后沿着虾背切上长长的一刀，但只划到最后一节虾壳即可，这样能够保留下完整的虾尾巴，紧接着要将虾壳剥掉。之后用工具将虾线挑出，之后再沿着虾腹部拉上一刀，虾身上也划上几刀，这样炸的时候虾身就不会自然打卷了。最后用清水将处理后虾冲洗干净，随后控干水分。

第二步：之后就是要准备面糊了，之所以使用低筋粉，主要是用它炸出的表皮相对更酥软，不会很硬，吃起来口感不错。当然有些朋友会说低筋粉的粘性不够，所以制作天妇罗的时候，要在面糊中加入一个鸡蛋，帮助低筋粉提升有些粘性，而且可以可以改善口感和味道。具体做法就是先将一个鸡蛋打碎，然后加入冷白开水搅拌几下，之后再加入低筋粉，搅拌均匀即可。随所将虾在面糊中裹上一层，注意捏住虾尾直接放入即可。

第三步：准备好平底锅或者炒菜锅，加入足量的食用油，至于油温一定不能过高，五到六成热的油温就足够了。油温差不多的时候，就可以用筷子夹住虾尾，垂直缓缓放入热油中。紧接着就要用筷子多次翻动虾身，让虾身均匀受热，根据虾的大小，一般一到两分钟的炸制时间即可，这个时候的虾身外表面糊成白色透亮状态为最佳。之后捞出控干油即可食用。当然最后要蘸上一些酱油来吃，味道鲜香酥脆。

除了刺身和寿司，天妇罗也是日料店的一大美味，甚至于有些店只卖乌冬和天妇罗，照样可以吸引很多食客。照着这个方子，在家也可以做出非常好吃的天妇罗。

用料

明虾 10只

玉米淀粉 适量

菜籽油：芝麻油10:1

天妇罗面糊

鸡蛋 1只，大点的

冰水 200ml

小麦粉（中筋粉）120g

天妇罗酱汁

铿鱼汁200ml

1低筋面粉过筛。蛋黄在碗中打散。白胡椒椒粒捣碎，与细粒海盐混合，制成调味料。

2新鲜海虾用流动的水冲洗干净，去头后挑除泥肠，剥除虾壳，保留尾壳，然后用厨房纸巾将虾身上的水分擦拭干净，并用小刀将尾壳上含有水分的黑色薄膜刮去，这样做可防止炸虾的时候热油飞溅。接着，在虾腹处斜划两刀，并按压虾背下方使虾筋断裂，虾身拉长，这样做能炸出笔直不弯曲的炸虾。

3将打散的蛋黄中加入冰水调匀，再加入低筋面粉（100g），稍加搅拌成面糊，成炸天妇罗的面衣。

4大火烧热炸锅中的油至180 摄氏度左右，将处理好的大虾先沾上薄薄一层低筋面粉（余下的20g）再裹上一层面衣，放入油锅中，可以用筷子夹住裹好面衣的大虾，来回抖动，这样炸好的虾才能呈絮状，炸至酥脆，捞出置于厨房纸巾上沥去油分。

5吃的时候用炸好的虾蘸着调味料即可。 天妇罗传统的吃法是吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁食用，在家里制作有时就不那么讲究了，用盐和白胡椒碎调成的佐料一样味道不错。

用料

天妇罗炸虾（超详细）的做法

明虾清洗干净

剥去虾头和虾壳（留虾尾壳）

用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上抽取虾线

剥去虾尾尖的壳

用剪刀减去剩余虾尾的一半

在虾的腹部上中下三个部位各轻轻地斜切三刀

整形

用厨房纸巾吸取多余水份

天妇罗就是去壳的鲜虾仁炸制外焦内嫩的一种日本美食。制作方法并不难，不过在制作时需要有耐心，控制好炎火候。将虾洗净去壳保留虾尾壳，用牙签挑掉沙线。加入料酒、食盐、葱姜腌制15分钟，去腥增加底味。将腌制好的虾滤去水分后，裹上一层生粉，放入蛋液中转一圈，撒上面包粉。将虾放入热油中炸至金黄，中火大约炸至7分钟左右，之后便可以出锅了。这样一份非常美味的天妇罗就做好了，可以配合自己喜欢的调味酱一起食用。

到此，以上就是小编对于天妇罗炸虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于天妇罗炸虾的做法的1点解答对大家有用。