虾姑炒年糕的做法-虾姑炒年糕的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾姑炒年糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍虾姑炒年糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 你家乡的皮皮虾都有什么做法，你认为哪种好吃？
2. 盘点那些年让你流口水的美食？

你家乡的皮皮虾都有什么做法，你认为哪种好吃？

我家乡皮皮虾主要有两种煮法。

第一种是白灼，就是直接放清水煮熟。别以为这样煮很简单，其实也是有讲究的，那就是火候和煮的时间要掌握好。把水煮开后，放入皮皮虾，凉的虾落入到开水中，一下就锁住虾的鲜味。大火把皮皮虾煮熟，一熟就得马上捞上来，不能煮太久，不然那个鲜味就没有了，就像蒸鱼一样，蒸太久，鱼不仅没那么鲜美，而且肉也变老了，不嫩滑了。这种煮法比较适合那种新鲜的皮皮虾，也就是活的皮皮虾，特别是那种没有膏刺的皮皮虾，就一定要用活的皮皮虾来白灼。因为死了的而且又没有膏刺的皮皮虾白灼出来，既没有什么鲜美的味道，而且里面也没有什么肉，就剩一个壳那样。白灼这种煮法比较适合饮食清淡的人吃。

第二种是椒盐，椒盐这种做法就比较耗油，因为要先把皮皮虾炸熟，如果在外边吃，就担心店家的油反复炸，吃了不健康，自己在家做吧，那炸完的油基本就没啥用了，就觉得浪费。椒盐皮皮虾比较适合稍微小点的皮皮虾，因为容易入味。饮食偏重口味的，就比较喜欢这样煮，酥脆，咸香可口，辣味根据自己的口味调，配上啤酒那就是完美。这种煮法在外边大排档就很热卖。

5种皮皮虾非常好吃的做法，总有1种你喜欢，做法都很简单

又到了吃皮皮虾最好的季节，真心幸福。相信很多朋友也很爱吃皮皮虾，却不知道怎么做好吃。今天小编就要分享大家5种皮皮虾的做法，每一种都非常的好吃，而且每一种的做法都非常的简单，大家肯定一学就会，学会了皮皮虾的这些做法，多少皮皮虾都不够吃啊。那废话不多说，赶紧开始吧。5种皮皮虾非常好吃的做法，总有1种你喜欢，做法都很简单。

一、香辣皮皮虾

食材：皮皮虾、生姜、大蒜、花椒、小米辣、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、油。做法步骤：

1、准备好所有的食材，皮皮虾去掉表面的细网，然后用刷子刷洗干净，沥干水分备用；姜蒜切末，辣椒切圈。

2、锅烧热倒入适量的油，油热之后下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下，水分收的差不多的时候加入食盐调味，炒匀即可出锅。

二、椒盐皮皮虾

食材：皮皮虾、椒盐粉、青红辣椒、油。做法步骤：

1、皮皮虾洗干净之后沥干水分；锅中加入较多的油，油烧热之后下入皮皮虾炸一下，大火炸3分钟左右，炸至表皮酥脆即可出锅控油。

2、锅中留少许底油，将青红辣椒炒出辣味，然后放入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒上适量的椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。

皮皮虾的做法有生腌、椒盐、白灼、蒸或上汤浸也可以的，但我最喜欢的是生腌皮皮虾，因为特别鲜美，原汁原味，口感细腻。但生腌一定要买生猛海鲜，小小只而且有黄羔的最好，哈哈…写着写着都流口水啦。以前自己也做过好几次，真的特别特别好吃😋咸咸的配白粥最佳哦[呲牙]

椒盐皮皮虾。可以炖汤。水煮皮皮虾。其中椒盐尤为好吃。简单介绍一下操作方法。一，把皮皮虾煮熟，拨去外壳，二，把拨好皮皮虾放油炸捞出，三在锅里制椒盐放入炸好皮皮虾，翻锅撒入葱花，红辣椒末出锅装盘。

生活在海边的人对于皮皮虾做法也是有好几种，这边我就说个喜欢吃的家庭简单做法，那就是椒盐皮皮虾了

1.先将皮皮虾洗净油炸至外皮酥脆（喜欢吃外表裹有面粉的可以选择裹上面粉或者土豆粉油炸，因为本人比较喜欢吃不过面粉都是直接油炸）

2.捞起后滤干油

3.烧锅放油放蒜蓉炒香后放入炸好的皮皮虾翻炒均匀后倒入椒盐，翻炒均匀，让椒盐与炒过的蒜蓉均匀裹满皮皮虾，喜欢吃辣味的可以放点小米椒翻炒，这样香喷喷的椒盐皮皮虾就做好了，简单方便，因为经过油炸后外表壳全部酥脆可吃

盘点那些年让你流口水的美食？

想起了前几年流行的海鲜大咖，这种吃法既美味又健康，深受80、90后的追捧。海鲜中含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。下面我给大家介绍一下家庭版的海鲜大咖的做法：

1、  准备食材，***购新鲜的海鲜，大家喜欢吃什么就可以放什么，海蟹、大虾、皮皮虾、扇贝、鲍鱼、八爪鱼、花蛤、蛏子等。

2、  将海蟹、大虾、皮皮虾洗净，蒸熟备用，将各种贝类和八爪鱼焯熟。

3、  调海鲜汁，锅烧热放油，放入葱姜蒜末爆香，喜欢吃辣的就放些干辣椒，倒入生抽、蚝油、豆瓣酱，加水熬成汁。

4、  将各种海鲜在盘中依次摆好，浇上熬好的海鲜汁，烧热油浇在海鲜大咖上，最后放上香菜。

一大盘色、香、味俱全的海鲜大咖上桌，外面好几百元，还怕不新鲜，在家一百元搞定。你们也可以在家试试。

我很喜欢吃土豆，感觉土豆怎么做都好吃，真的会流口水🤤

第一道：炸食拼盘

第二道：麻辣孜然炸土豆

第三道：芝士土豆

谁会不爱香香的土豆🥔呢[泣不成声]，随时随地吃都很合适！

小时候，喜欢吃的东西特别多，因为那时候家里没啥多余的钱给孩子买零食，小时候我常吃的就是冰糖，因为冰糖和稻谷是礼尚往来的一种礼品。别人给我家送的冰糖都被我吃了。

小时候，我最想吃的和吃不够的就是兽形饼干，它不像现在的兽形饼干那样干干的。它油油的很好吃，我并不在乎饼干是什么动物图形，我纯粹是喜欢味道。九几年时一包要五元五角钱一包，这价格在那时候算很贵了，记忆中奶奶总共给我买了也就两三包，还是我哭哭啼啼求来的。现在我在网上搜出来的兽形饼干，已不是曾经那种味道，我想那生产厂家可能早已倒闭了。

长大后在异乡生活工作，就爱吃家乡的特产，比如：米糕、包谷粑粑、桐子叶粑粑、霉豆腐、腊肉、水豆豉、醪糟、田园长得刺莓、白莓、山上长得八月瓜和野葡萄、还有我们家乡的杏儿… 现在很多东西网上能买到，但许多东西的味道没有家乡老人家做出来的正宗，水果没有自然生长成熟的香味儿。

小时候是馋，馋美食。长大后是思，思故乡。虽然如今交通发达，一千多公里不算太远。但毕竟在外工作来去不自由，回去的日子屈指可数，有些食物是季节性食物，必须掐着点回家乡。

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”让人念念不忘的特色美食，分别都有什么样子的？今天就应题主要求来说说两道特色菜。所谓特色美味，简单的来说，市面上比较少见，具有自己独有的特色，给人眼前一亮的感觉。排骨在日常生活中很常见，但是排骨与茄子的搭配却是比较少见的，两者完全不同的食材，结合在一起创造出了一家特色招牌菜【茄子酱烧排骨】。其次的另外一道便是鲜虾芋头煲，鲜虾的醇香美味，芋头的鲜嫩拼凑出了一道鲜美带辣的特色美食。话不多说，来一一为大家教学：

【茄子酱烧排骨】主要用到的材料有：新鲜排骨400克，茄子200克，私厨干锅酱30克，青红椒，洋葱片各5克，金蒜子10克，排骨酱15克，葱姜蒜片，干辣椒各少许，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，生粉各适量。【制作工艺】（1）首先将排骨砍成块，倒入碗中，注入清水，抓洗浸泡一小时，去除排骨内部的血水，以及杂质，这样做可以有效的去除腥味，还可以避免排骨在炸制过程中有血污渗出，影响美观与口味。（2）将排骨沥干水分，加盐，味精，料酒，蚝油，姜片，生抽，排骨酱，加在一起，反复揉搓排骨，直至手部发粘，起胶上劲时，即可静静腌制半小时，让酱汁中细腻的风味物质吸入肉中，融为一体。腌制好后，撒上适量生粉，搅匀，备用。

（3）锅中倒入半锅油，油温升至六成热，倒入茄子块，炸制金黄熟透，随即捞出控油。【高油温下入，可以让茄子表皮收缩，避免吸入过多油脂。】（4）油锅中继续加入排骨，顺着锅边放入，避免油喷溅伤身，仅靠着一层薄薄的生粉，就带着食物勇闯油锅，迅速缩紧表面，保护食材内部的水分与鲜嫩度，也让表面尽可能少的吸取油分。炸制金黄后，捞出控油。（5）锅洗净，淋入适量油，下葱姜蒜，干辣椒炒香，随后调入私厨干锅酱【做法在酱汁专栏中有教学。】炒制香味浓郁，接着放入排骨，茄子翻炒均匀，再淋入适量清水，煮制收汁，加洋葱片，红椒片，盐，味精炒匀，即可出锅。（6）摆盘装饰，在菜肴表面撒上金蒜末，葱花点缀增香。希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。【金蒜末，就是油炸过后的蒜末。味道香浓。】

【鲜虾芋头煲】主要用到的材料有：芋头300克，葱花10克，胡萝卜片10克，葱姜蒜片各3克，海虾200克，青红椒粒各3克，海南黄灯笼辣椒酱15克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量【制作工艺】（1）首先将芋头削皮切成大小均匀的块状，【没有马上使用建议泡在清水中，避免发黑。】随后将其铺在盘中，放入蒸锅中蒸制熟透，接着取出备用。【芋头用筷子轻轻扎透即可】

（2）锅中淋入适量油，加葱姜蒜炒香，再下入海南黄灯笼酱，煸炒一会，倒入海虾炒制断生，随即注入适量高汤，大火烧开，转小火，放入芋头，胡萝卜片，煮制十分钟，使锅中的食材相互融合，酱汁微微有些浓稠。加盐，鸡精调味。（3）取一口砂锅将其全部转入锅中，煮制沸腾后，撒上青红椒，葱花，即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运***

到此，以上就是小编对于虾姑炒年糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾姑炒年糕的做法的2点解答对大家有用。