大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉丁的问题,于是小编就整理了2个相关介绍肉丁的解答,让我们一起看看吧。
1、将花椒大约一把去刺儿和老梗,洗净
2、将花椒捣碎,猪肉切丁,葱末、面酱、油准备好。
3、锅里下油,油热后加入葱花、花椒末翻炒,稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水(将来的菜汤)
4、待水开后打入一个鸡蛋,翻炒至鸡蛋熟了后关火,加入盐味精调味即可。
5、这里若是感觉汤多了可以打俩鸡蛋,加鸡蛋有提鲜的作用,所以味精可以少放点(吃多了不好)
1.猪肉切成1.5厘米见方的丁,加生抽、1/4茶匙食盐和1汤匙水,搅拌均匀,腌制5分钟。临下锅之前加上淀粉拌匀
2.杏鲍菇、洋葱切成同样大小的丁
3.黄瓜和彩椒用熟菜板切成丁
4.锅中烧热油,晃动锅,让油遍布锅底,然后倒出油,烧到冒烟,再加入冷油。烧至五成热,关小火加入肉丁。翻炒变色后烹入黄酒
5.转中火,加入杏鲍菇和洋葱丁,继续翻炒。可以适量加一点水,避免糊锅
6.待杏鲍菇变软,洋葱丁有点透明,加入黄瓜和彩椒丁,加盐调味,翻炒均匀,即可出锅装盘
肉丁就是桂丁,别名肉桂子
《百草镜》,桂子《中药志》,桂丁香《上海饮片炮制规范》。气味芳香,味辣,微甜,含有桂皮醛, 来源为樟科植物肉桂的幼嫩果实。桂丁在川味凉卤菜肴中除腥膻味,综合其他香幸料味,增辛辣味的作用。肉丁气香,味辣。以肉厚、香气浓者为佳。
到此,以上就是小编对于肉丁的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉丁的2点解答对大家有用。
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